Как да се готви Свинско пържола

Пържола е парче месо, пържено от двете страни, което може да се приготви за обяд или вечеря. Гарнитура към него могат да бъдат зеленчуци, приготвени на скара или просто салата. Историята на ястието започва отдавна, обратно в древния Рим, когато свещениците за жертвата печеха говеждо месо, нарязано на големи парчета върху баровете. Сега частта от класическата пържола е много по-малка, но не по-малко от три сантиметра.

В онези дни нямаше рецепти, в които да се каже как да се готви пържола от свинско, тъй като се приготвяше първо само от говеждо и след това от старото. След това започнали да отглеждат млади бикове специално за готвене на това ястие. И днес класическият пържола е направен от най-добрите части от говеждо месо, е желателно да се използва месо с мазнини и от тези части, чиито мускули са най-малко обработени. След това пържолите са много меки, нежни и сочни.

Днес те се правят не само от месото на млади бикове, но и от всички. Тези домакини, които все още не знаят как да готвят пържола от свинско месо, говеждо или друго месо, трябва да кажем, че можете да го подготвите по няколко начина. Трябва да ги знаете поне за да дойдете в ресторанта, за да не се объркате от неочакваното, когато ви носят ръждясано парче месо с кръв.

Най-популярен е средната печена пържола - Medium. Вътре е розов цвят, за разлика от Среден рядък - пържола с кръв, която има червено-розов цвят. Редки са червени пържоли, леко изпечени навън. Все още има почти пържена и напълно пържена пържола - средно добре и добре направено, съответно. Но второто е по-добре да не готвите, защото лесно можете да изпържите месото и то да се превърне в подметка.

И сега ви казвам как да готвя пържола от свинско месо. Тук трябва да знаете едно правило: месото да стане сочно и да не е сухо, то преди това да се осолява при очистване или след пържене. За да е месото е по-сочно и по-меко, трябва да го мариновате в кефир. Можете също така да излея кефир по време на пържене, така че месото да не гори. Ще имате нужда от следните съставки: 1 килограм свинско месо, по-добре е да купите шийката на матката, 0,5 литров кефир, сол и черен пипер.

Преди приготвянето на свинско месо, месото се измива под струя студена вода, изсушава се и се нарязва на порции. След това всяко парче се бори от двете страни. След това те са подправени и осолени от двете страни, разпределени в чаша и изляти с кефир. За да се направи по-добре абсорбираното кисело мляко, месото трябва да се разбърква периодично. След два часа можете да изпържите в топла тиган без масло. Печете от двете страни на висока температура. Кефирът се излива при необходимост.

Както можете да видите, правенето на свинска пържола не е трудно. Неговата готовност се определя, както следва: нож се отрязва и когато сокът се превръща в прозрачен - пържола е готов. Това ястие може да се подготви делничен ден, и в празниците.

И тук е друга проста рецепта, която казва как да се готви пържола от свинско мариновани в зелен чай. Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва най-вкусно! Вземете половин килограм свинско и нарязани на порции. След това всяко парче се разтрива добре със смес от черен и сладко ароматизиран пипер и поръсена със сух босилек. Части от свинско месо трябва да се поставят в дълбоки блюда и да се налива чаша силен зелен чай. След 30-40 минути можете да започнете пържене.

За печене маслиновото масло работи най-добре, но ако не, всяко растително масло. Когато месото е бяло от всички страни, то се поръсва с босилек и пържено, докато от двете страни се появи червена златна кора. Можете да сервирате на масата с лимонови филийки и гарнитура.

Опитайте се да приготвите това прекрасно ястие - ще бъде много вкусно и всички домакини ще се възхищават на несравнимите ви кулинарни таланти!