Свинска пържола

Трудно е да си представим ястие, което би било толкова обичано от почти всеки и би се погрижило за всякакви странични ястия. Свинската пържола е наистина вкусна и ароматна деликатес. Има много рецепти за готвене на това ястие. По-долу има две прости рецепти, според които дори неопитен начинаещ може готви свинско месо пържола. За да подготвите това ястие, месото не трябва да се изрязва твърде тънко, защото няма да се окаже достатъчно сочно. За да направите пържолите много вкусни, прясното свинско е най-доброто за тяхното приготвяне, което не е било подложено на дългосрочно съхранение, много по-малко за измръзване.

Стек с лимон.

За готвене ще са ви необходими следните съставки:

- свинско - около 800 г;

- средни домати - 4 бр.;

- един лимон;

- 2 скилидки чесън;

- зехтин - 25 ml;

- суха риган - 1 чаена лъжичка;

- сол, черен смлян пипер.

Свинската пържола е най-добре направена от кръста, гърба или шията. Такова месо се оказва най-деликатната и изключително сочна. Разбира се, можете да си купите вече нарязани пържоли в магазина, но можете да ги направите сами от пресен продукт. При рязане на порции парчета, опитайте се да отрежете месото през мускулните влакна. Стандартната дебелина на деликатеса - 3-4 см.

Процесът на готвене започва с марината. Настърган на ренде лимонена кора, и от него сокът се изцежда. В емайловата купа смесете сока, жарта, риган, нарязан чесън, зехтин, черен пипер, сол. Нарязаните свински пържоли за няколко минути се поставят в приготвена марината, като се превръщат в няколко пъти, така че да бъдат равномерно напоени в тях. Приготвеното месо се разстила на решетка, разположена в тиган, който се поставя на силен огън и продуктът се запържва от двете страни за 12 минути. След първото обръщане, повърхността на препарата се намазва с останалата марината.

Пърженото месо се приготвя на готово при 150 ° C във фурната. Готовите пържоли се поставят върху голяма чиния, след което те се оставят да престоят за 10 минути.

На тлъстината, останала след печенето на месо, пържените домати нарязани на две половини. Преди да сервирате деликатес на масата, предварително се нарязва. Отгоре, ястието се изсипва със сок, останал в тигана и се приготвя със зеленчуци и пържени домати.

Стейк с бира

Необходими съставки:

- пържола от свинско месо - 2 бр. (за 200 g);

- крушка - 1 брой;

- консервирани или сварени моркови - 100гр;

- пресни мащерка - 2 клонки;

- Масло - 50 гр;

- варени картофи ("в униформа") - 4 бр.;

- захар - 25 g;

- месен бульон - 100 ml;

- суха горчица - 0,5 ч. л .;

- бира - 100 ml;

- черен пипер и червено, сол;

- растително масло.

Метод за приготвяне:

1. Измитото и изсушено месо е леко изхвърлено (под хранителен филм). Пържолите се търкат с черен пипер и сол.

2. Приготвяне на сос:

Лукът се пържи и пържене при умерена температура за 5-6 минути. (до състояние на мекота). Тя се поръсва със захар и, непрекъснато се разбърква, се приготвя на златист цвят. Изсипете бира и бульон в тигана, напълнете с черен пипер, горчица и сол. Сосът трябва да кипи точно наполовина. Трябва да го разбърквате постоянно, така че да не изгори.

3. Пържола от свинско пържене в растително масло за 2 минути от двете страни. Месото се оформя под формата, предварително омазано, и се изсипва с горещ сос. В загрята сушилня до 180 ° С, продуктът се довежда до готова (15 минути).

4. Изварените картофи се нарязват на кубчета и пържени в масло до златисто. Към картофите добавете нарязаните консервирани или варени моркови и ги запържете за 3 минути, след това изсипете соса и го пазете на огъня за 2 минути.

5. На порцелановата плоча поставете гарнитура, а на върха - свинска пържола. Ястието се изсипва с предварително приготвен сос и се украсява с клонки от мащерка.

Бон апетит!