`Tomahawk`, пържола: рецепти за готвене сочно месо

Искате ли да изненадате домакинството си с необичайно месо? Препоръчваме отлична опция - "Tomahawk" (пържола с апетитна кора). Статията представя няколко начина да я подготвите. Успех в кулинарното поле!

Обща информация

Томахаук е панирана пържола на костта. Защо това име? Дългата костна кост се почиства от мазнини и излишно месо. В резултат на това той става подобен на дръжката на индийската бойна брадва - Tamagawa. Струва си да се отбележи това тази пържола има висока степен на мърморене и високо съдържание на калории. Размерът на Tomahawk зависи от дебелината на костта. Теглото му може да достигне 1,5 кг.

Как да се готви свинска пържола на тиган във фурната

Магазин за хранителни стоки:

• черен пипер на земята - 2 ч.л .;
• пържола пържола (свинска пържола на костта) - 2-3 бр .;
• солта е достатъчна frac12- ч. л.

Подробни указания

Стъпка номер 1. Трябва да бъде размразен ден преди да се приготви пържола. След още 30-60 минути те трябва да лежат при стайна температура.

Стъпка номер 2. В плоска чиния налейте черен пипер в точното количество. Докато отлагаме.

Стъпка номер 3. Вземаме пан-грила, поставяме го на огъня и го нагряваме (препоръчителната температура е 200 ° C). Незабавно включете фурната. И ние ще ни трябва.

Стъпка # 4. Две стекове, овеселени върху костите, поставени в тиган. Колко е необходимо да ги изпържите? Всичко зависи от личните ви предпочитания. Харесва ли ви печено средно пържене? След това ще имате 10 минути. Но тук има нюанси. Запържете за 2,5 минути с всяка страна, обърнете се. И така 4 пъти. Фенове на пълнозърнестите пържоли трябва да държат месо в тиган за най-малко 15 минути.

Стъпка номер 5. Какво следва? Прехвърлете пържолите от тигана във фурната. Времето за печене (при 200 ° C) на скарата е 3-5 минути. Вземаме свинското месо от фурната. Оставете го да остане още 5 минути в дълбок контейнер и под капак. През това време парчетата ще почиват и сокът в тях ще бъде равномерно разпределен.

Стъпка 6. Нанасяме месо върху чиниите. Така че имаме сочна и ароматна пържола "Tomahawk". Рецептата позволява да се сервира заедно с гарнитурата. Той може да бъде на скара зеленчуци, картофено пюре, царевица, варени аспержи или боб. Изборът е ваш.

Tomahawk (пържола): рецепта за пикник или лятна вила

Необходими съставки:

• Шалотни крушки - 2-3 бр .;
• леко винено оцет;
• чесън - чифт глави;
• червено вино - на вкус;
• пресни шампанско - 5-7 парчета;
• 400 грама пържола риба на костта;
• 15-20 ml уиски;
• масло;
• чери домати на клонки - 2 бр.;
• морска сол,
• пипер под формата на грах, захар - на вкус.

Процес на готвене

1. Откъде да започнем? Вземи Томахоук. Пържола добре се разтрива със сол. Поръсете с пипер.
2. Трябва предварително да подготвите печката с въглища. Месото се поставя върху специален Грил за скара. Продължаваме да го пържим. И отново има въпрос с времето. Предпочитате ли една пържола с кръв? След това го запържете за 2-3 минути от всяка страна. Нуждаете се да получите розово месо с кръв вътре? То се пържи за 10 минути (5 минути на страна). Искате ли да направите печена кафява и кафява пържола? Времето за печенето ще бъде 14 минути (7 на всяка страна).
3. Слагаме месото на пикник. Тя трябва да легне малко, да се охлади. И засега ще се погрижим за другите съставки.
4. В главите на чесъна отрязахме върховете. Отстранете обвивките и меленето на целулозата не е необходимо. На скара ще изпечем напълно чесън.
5. Черешките домати се държат над въглените, поръсени със захар и сол.
6. Гъбите се измиват, нарязват на четвъртинки. Прехвърляме я в малък тиган, изпържи го със сос на масло (сметана). Поръсете с пипер. Подправете със сол. Когато гъбите дават сок, изваждаме от тигана. И тогава изсипем оцет и червено вино. Съхраняваме соса в огън, докато се сгъсти.
7. На леко охладена пържола лежи пържени гъби с лук. От двете страни на чиния поставете чесън (не е необходимо да почиствате) и клонки с чери домати.
8. Защо в тази уиски рецепта? Тази алкохолна напитка е необходима за хранене, за да изненада членовете на семейството и приятелите ви. Когато има червено парче месо във всяка чиния (томахаук пържола), излейте малко уиски около нея и я запалете. Алкохолът се изпарява бързо, като зад него остава фин фин аромат. Вкусът на ястието също ще се промени - и към по-добро. Този трик се използва активно от много главни готвачи на Франция.

Марината за пържола

Искате да получите по-крехко и сочно месо на костите? След това ви съветваме да направите пикантен туршия за него.

Продуктов списък:

• една вар;
• пържола риба на костта - 0,4 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици е достатъчно. л.;
• чили сос;
• любими подправки;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• лавров - 1-2 листа.

подготовка

В купа свързваме два соса - чили и соя. След това изцедете сока от вар. Добавяме петрол в точното количество. Разбъркайте. Подправете със сол. Поръсете с любимите си подправки. Предварително размразена свинска пържола на костите, изсипете получената марината. Ние го превръщаме от една страна в друга. След няколко часа изваждаме пържола от марината. Срутва се в тиган или електрическа скара. Ние сервираме на масата с всякакви зеленчуци - пресни, задушени, пържени.

В заключение

Казахме, че, как да готвя пържола от свинско в тиган и грил. За да не разваляте месото, а да получите ароматно и вкусно ястие, просто трябва да се придържате към инструкциите, поставени в статията. Пържола на кост "Tomahawk" е в състояние да украсят масата, покрити за всеки повод.