Как да готвя пържоли и медальони от говеждо месо

Говеждо - вкусно, нискомаслено и здраво месо, което много предпочитат свинско или пилешко месо. Можете да си приготвите много от него, в тази статия ще дадем рецепта за приготвяне на пържоли от говеждо месо и медальони. Надяваме се, че ви харесва! За тези, които не знаят, нека обясним какви медальони са: парчета месо, задължително резници, с дебелина около 2 сантиметра и непременно отрязани по влакната.

Медальони от говеждо месо с грозде и ягоди

На първо място, смесете 4 супени лъжици зехтин с 2 супени лъжици соев сос, малка супена лъжица горчица, смлян босилек, лимонова кора, италиански подправки и сол. един фунт говеждо филе е необходимо да се нарязват на медальони и да се обезсърчават, а след това да се мариноват за няколко часа в подготвената смес. След това заключете медальони.

Междувременно трябва да подготвите соса. За да направите това, вземете 150 грама грозде. Наполовина стиснете сока и добавете към него малка лъжичка мед, соев сос, масло, нишесте, останалото грозде и щипка канела и индийско орехче. Пригответе соса, докато се сгъсти. На ястието, поставете пърженото месо, изсипете соса, поставете горната част на листата на ягоди и босилек на върха.

Медальони говеждо месо, приготвени на скара

Медальони могат да бъдат приготвени не само във фурната, но и на скара. За да приготвите медальони от говеждо месо на скара, трябва да изрежете половин килограм месо на медальони и туршия за половин час. Марината се приготвя по следния начин: половин чаша зехтин, смесено с 2 нарязани скилидки чесън, лимонов сок, кимион, сол и кориандър, можете да добавите пипер за пикантност. Всяко парче месо трябва да бъде увито в тънък парче бекон (всичко, от което се нуждаете около 100 грама), skolkat шишчета и прикрепете клон на розмарин. На скара това ястие ще се подготви много бързо - минути 3.

Медальони от говеждо месо със сос от нар

200 г телешко филе нарязани филийки през влакната (като правило, това количество месо е достатъчно за 3 парчета) и мариновани. За марината трябва да смесите една щипка сол, наполовина Чили чушки, няколко клона от розмарин, 1 шейта (нарязан) и смлян черен пипер. След това добавете 1 лъжичка към тази смес сос vorchester и 1 голяма супена лъжица зехтин. Тук с тази смес и мариновайте говеждо месо (време - 30 мин.). След това напълно почистете месото от съставките на марината.

Тъй като медальони са получили името си поради формата, трябва да се опитате да го запазите. За да направите това, ние правим "обръчи" от алуминиево фолио, с което обвиваме месото. Загрейте в тиган една супена лъжица зехтин, като добавите към него аромат на нарязан чесън и клонка от розмарин. На това ароматно масло се запържват медальони: 3 мин. от всяка страна. Отстраняваме, сол, след това се запържваме още 3 минути.

Сега трябва да готвите соса. Без вдигане на ляво след готвене мазнините в месото, изсипете в тенджерата 200 грама червено трапезно вино, 4 супени лъжици от концентриран сок от нар, добавете розмарина, нарязан лук шалот и малко черен пипер и сол. Бавно сипете соса, като го оставяте да се сгъсти. Тогава сосът трябва да се филтрира, за да се отърве от големите съставки и да излее медальони върху тях. Излиза необичайно вкусно!

Говежди котлети със сирене и домати

300 г говеждо месо трябва да бъдат нарязани на парчета и обезкуражени. Сол, пипер и ги запържете от двете страни, докато се образуват кори. Поставете ги на тава за печене, нагоре с всяко парче домат, нарязан на полусфери (1 брой е достатъчно), изсипете майонеза и покрийте с настъргано сирене (около 100 гр.). Пече се във фурната, докато сиренето се стопи; приблизително минута10.

Говеждо пържоли в бирен сос

700 грама месо, нарязано на парчета и обезкуражаващо. Всеки бит от помазана горчица, сос Teriyaki, пипер, леко дъжд с оцет и сол. Маринирайте месото в хладилника и не по-малко от 3 часа. След това потопете месото в брашно и го запържете с горещо масло. След това поставете месото в котел (или други ястия на дебело дъно), сол, поръсете с нарязани лукови пръстени (2 бр.) И налейте кутия бира. Можете да добавите дафинов лист. Бавно кипете около час.