Сребърни медальони - безупречни третира

Съдовете, приготвени от свинско месо, винаги са били и са една от най-почитаните ястия в дажба на всяко семейство. Уникалността на вкусовите качества, простотата и бързината на готвенето направиха това месо любимо както за готвачи, така и за благодарни яденици.

Няма нищо по-изкусително и ароматно вкусно готвено свинско месо. Особено добри са медальони. Основното условие за тяхната подготовка е избора на "правилното" парче месо. За тях е избрана най-добрата, най-апетитната част на филето и тъй като тя е най-меката, свинските медальони изискват минимално време за готвене. И особено те са добри в "дрехите" от ленти от бекон. Радваме се на гостите с това несравнимо и ароматно ястие, просто правете подготовка в навечерието на пристигането им.

За да приготвите медальони от свинско месо с бекон за четирима гости, ще имате нужда от:

• свинско филе - 0,7 кг;
• градински чай - 16 бр;
• тънки филийки бекон - 8 бр;
• черен пипер.

За приготвяне на соса:

• лук - 1 бр;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• доматена паста - 2 супени лъжици. л.;
• Месообразен бульон - 300 ml;
• кетчуп - 1 супена лъжица. л.;
• заквасена сметана 150 мл.

Нарежете месото в 8 дебели кръгли парчета, това са самите медальони, които смазваме с пипер и за всеки от тях се поставят два листа мъдрец. След това всеки медальон е обвит в парче бекон и фиксиран с клечка за зъби. Слагаме готвено месо в контейнер и го слагаме в хладилника до сутринта.

Нека започнем да подготвяме соса. Останалото подрязване на месото се нарязва на кубчета и се запържва с нарязан лук и доматено пюре. Напълнете с бульон, добавете кетчуп и кипете за половината обем. Покрийте капака и го поставете до сутринта на студено място. На следващия ден в загрята фурна поставете тиган с медальони. Сос претопляйте, избършете през сито, добавете сметана, пипер, сол и разбъркайте всичко. Завършени медальони със сос и украсени със зеленина.

Сребърните медальони също могат да бъдат направени много "умни" и необичайни, подготвени с портокалов сос.

Ще ви трябва:

• свинско филе - 0,5 кг;
• оранжев - 3 броя;
• лимон - 1 брой;
• чесън - 1 брой;
• брашно - 100 грама;
• подправки по ваш вкус.

Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см, покрито със сол, черен пипер и се разпада в брашно. Сребрете медальони буквално за две минути от всяка страна, докато се появи златисто-кафяв цвят.

Да направим подготовката на соса. Изцедете сока от портокалите и лимон. След това ситно нарязайте чесъна, запържете го и добавете получените сокове. Получената смес се вари два пъти при висока температура, докато се сгъсти. Поставихме медальони, като напоихме соса.

Особено нежни са медальони от свинско с гъби, обогатена с кремообразен вкус на сирене.

За готвене ще ви трябва:

• свинско филе - 400 грама;
• яйце - 2 броя;
• гъби - бели - 100 грама;
• брашно - 100 грама;
• лук - 1 бр;
• растително масло - 100 грама;
• сирене (за предпочитане моцарела) - 200 грама;
• сол, черен пипер.

Изрязваме свинското месо с кръгли тънки парчета, сол, черен пипер и го оставете за 20 минути. Ние ще подготвим тестото и за това ще свържем и смесим яйцата и брашното. Сребърен медальони се потопени в тесто и пържени в горещо масло. По-нататък потапяме хартиена кърпа и ги разстиламе в тава за печене. Гъби и лук нарязани на половин пръстени, се запържваме и се опираме на медальони. Нагоре със сирене, настъргани или нарязани на тънки филийки и изпратете всичко във фурната. Когато сиренето образува златна кора, медальони са готови.

Медальони обаче могат да бъдат приготвени не само от месо, но и от риба. Това е напълно различен, но по свой начин вкусен вкус. В допълнение, медальони винаги наслаждават окото с формата си, и украсете ястието. Подгответе медальони от сьомга и вижте сами.

За да приготвите ястие, ще ви трябва:

• Сьомга (филе с кожа) - 4 броя;
• зехтин - 30 грама;
• нарязан магданоз, копър - 2 супени лъжици;
• горчица средно пикантни - 2 супени лъжици;
• лимонена кора или вар - 0,5 тона;
• вермут - 2 супени лъжици;
• сок от лимон или вар - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 1 карамфил;
• сол, черен пипер.

Смажете фолиото за храна със зехтин, имате нужда от един лист за всяко парче. От всяко филе ние образуват медальони и ги слагаме върху фолиото надолу. Смесете останалите съставки и ги разпределете равномерно върху сьомгата. Не стягаме плътно фолиото, но добре затваряме ръбовете. Получените торбички се пекат в пещта за около половин час. Готовите медальони могат да бъдат поръсени с лимонов сок и декорирани със зелени.

Бон апетит!