Как вкусно да се готви свинско месо в заквасена сметана?

Свинско в заквасена сметана, приготвено във фурната, е невероятно ароматно, сърдечно, красиво, деликатно ястие, което освен това може да се направи бързо! За това не са необходими деликатеси. Всички съставки са на разположение и са прости.

Съставките

За приготвянето на свинско месо в заквасена сметана във фурната ще са ви необходими следните компоненти:

• лук - 4 броя;
• Свинска пулпа - 0.8 кг;
• нискомаслена заквасена сметана - 300 грама;
• брашно - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 200 грама;
• щипка индийско орехче, сол и черен пипер;
• растително масло.

От такова количество продукти ще се окаже, че ще се приготви ястие, което ще е достатъчно приблизително на 4-6 порции. И силно се препоръчва да се вземе свинско филе. Тогава ястието ще се окаже особено вкусно и деликатно. Ако не можете да го намерите, можете да го замените с обезкостено гърло. Най-важното обаче е, че месото няма мастни слоеве или е живяло.

Подготовка на месо

Прясното свинско месо трябва да бъде нарязано на плочи, чиято дебелина не трябва да надвишава един сантиметър. Ако искате и имате време, можете също да ги победите. Позволено е безопасно да прескочите този параграф, ако можете да намерите слабин от младо прасе или нежна филе.

След това всяко парче трябва да бъде пържено от двете страни върху малко количество растително масло. Пожарът трябва да е малко по-малък от средния. Когато парчетата са леко кафяви, можете да ги застреляте. Няма никаква цел да готвите напълно месото - просто го подлагайте на малко топлинна обработка.

Между другото, сок, произтичащи от свинско, не е необходимо да се излее. По-добре е да го добавите към соса. Това ще направи вкусът на ястието още по-интензивен.

подготовка

Според рецептата за свинско със заквасена сметана, последователността на действията е следната:

• Обелете лука и нарязайте среден пръстен. Изпратете го в тигана. Леко добавете и задушете, докато стане прозрачно.
• Подгответе соса. В сух тиган леко гответе брашното. Когато се окаже златисто, изсипете заквасената сметана, предварително разредена с вода (100 ml). За да избегнете образуването на бучки, трябва непрекъснато да разбърквате соса. Накрая добавете индийско орехче, сол и черен пипер. Разбърква се и се вари още 2-3 минути. След това можете да отстраните от огъня.
• Тавата трябва да се напояват с растително масло.
• Поставете парчета месо, поръсете с черен пипер и сол.
• Разстилайте пържения лук отгоре.
• Изсипете всичко с охладен сметанов сос.
• Оставете тавата за печене в предварително загрятата пещ до 190 ° С. Печете за 20-30 минути. Ако това е свинско филе, то ще готви по-бързо - за около 10 минути.
• Когато изтече определеното време, тавата за печене трябва да се извади. Разстилайте бързо и равномерно почти готовото свинско настъргано сирене и го изпратете обратно в пещта. Дръжте не повече от 5 минути.

Когато сиренето се стопи и образува апетитна червеникава кора, свинско месо в заквасена сметана може да бъде изнесено. Оставете да се охлади за известно време и след това сервирайте.

Свинско месо в заквасена сметана

Ако не искате да печете месо, можете да го направите в тенджера. Няма да е по-лошо. За приготвяне на свинско месо в заквасена сметана за тази рецепта ще трябва:

• рязане - 0,7 кг;
• чесън - 3 карамфил;
• лук - 0,2 кг;
• брашно - 50 грама;
• заквасена сметана - 0,2 кг;
• сол и черен пипер на вкус;
• масло за препичане.

Действията са прости. Месото трябва да се измие добре, да се нарязва на малки парченца и да се накълца лук в половин пръстени. След това направете един сос от натрошен чесън, черен пипер, сол и заквасена сметана. Тази смес се смесва със пърженото в сух тиган.

Месото се запържва в маслото, докато се приготви наполовина. След това добавете лука и гответе за още 10 минути, като си спомняте да го разбърквате. След като изтече времето, поставете тази маса в тенджера и излейте толкова много вода, за да я покриете цялото.

След половин час изсипете соса над месото, от което се изпарява прилично количество течност. Разбърква се и се задушава за още 10 минути. След това трябва да изключим огъня и да останем за час. Преди сервиране се препоръчва да се поръсва с нарязани билки.