Кюфтета в заквасена сметана - пръсти оближе

Продуктите от мляно месо, като котлети или кюфтета, са заслужено популярни сред любителите на вкусни и задоволителни ястия. Приготвени от природни продукти, приготвени на пара или във фурна, кюфтета и кюфтета в заквасена сметана се считат за хранителен, много питателен и здравословен продукт. За тяхното производство се приема само естествено месо: говеждо, нискомаслено свинско, пиле или заек. За да направите пълненето въздушно и меко, в месото е задължително да добавите хляб, напоен с мляко.

В тази статия искам да ви науча как да готвя кюфтета в заквасена сметана, които със сигурност ще станат любимо ястие на всички ваши членове на домакинството. Тайната на подготовката им веднъж бе открита от майка ми. Оттогава това ястие е един от любимите ми.

Така че, нека да разгледаме основните етапи на вземане на кюфтета в сос на базата на заквасена сметана.

Готварско пълнене

За производството на един килограм кайма за кюфтета вземе 900гр на говеждо или свинско месо (може 50:50), около 100 г бял хляб, 100 г мляко или вода, лук, чесън и сол на вкус. Можете безопасно да използвате пилешко или заешко месо - това вече е вашият вкус. От пулпа от месо, обелени от сурови сухожилия и съединителна тъкан и нарязани на малки кубчета, правим кайма. Пречистеното месо се комбинира с предварително напоена с мляко хляб, сол, чесън и лук и се разбърква добре. За кюфтета в заквасена сметана са се оказали леки и проветриви, минаваме отново готовата смес през месомелачката.

Ние създаваме кюфтета

В готовата кайма се добавят 30 г масло, 2 яйца и се разбърква добре. Получената маса се нарязва на топки с размер на пилешко яйце и се вари за няколко или в леко осолена вода, докато не бъде приготвена наполовина. За една сервираме около 4-5 кюфтета.

Готвене на кисело мляко

Заквасена сметана, които ще използваме за приготвянето на това ястие, се получават от сухо брашно и сметана с добавка бял сос, приготвени на месен бульон или зеленчуков бульон. Ако в този момент не губите тегло и не се придържате към някаква диета, то е по-добре да я използвате бульон и мазна заквасена сметана. За диетичното хранене е по-подходящ отвара със зеленчуци.

Така че, ние ще подготви кюфтета в заквасена сметана сос на основата на класически сос. Тя се приготвя съгласно следната рецепта:

• 
  
  
  

  Вземете 50 грама пресято пшенично брашно, загрявайте, разбърквайте с дървена шпатула. Опитваме се да не допуснем изгарянето или промяната на цвета.

• Изцедете брашното с 50 грама масло и изсипете един литър бульон от месо или зеленчуков бульон, като разбъркате добре до получаване на маса с еднаква консистенция.

• След това гответе соса на средна температура за 25-30 минути.

• 500 г заквасена сметана се довежда до кипене в отделна купа и след това се прибавя към кипещия сос.

• Получената смес от сол на вкус, гответе за 3-5 минути, извадете от топлината и филтрирайте.

Кюфтета, като котлети в заквасена сметана, могат да се приготвят с домати. За да направите това, добавете 200 г доматен сок към заквасена сметана или 300 г домати пресято през сито. Само след това комбинираме заквасена сметана с бульон от месо и готваме соса.

Завършваме подготовката на храната

Ако искате да се готви кюфтета във фурната, след това леко недостатъчно кюфтета натрупват в тенджера, залейте сметанов сос и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. Можете да завършите приготвянето на това ястие и при обикновения огън със слабо кипене.

Като правило, кюфтета в заквасена сметана се сервират с гарнитура. Като странично ястие можете да използвате фиде, или варени юфка, каша овесена каша, картофи или пюре от моркови, както и елда, ечемик и овесена каша. Добър за тези цели и варени картофи, ориз или моркови.

Бон апетит!