Рецепта за "таралежи от мляно месо"

"Таралежи" на месо или кюфтета, познати от детството, са кръгли котлети от кайма и ориз. Месото в тях е много специ- ално, тъй като обикновено минава през месомелачката поне два пъти. Това, вероятно, е едно от най-любимите ястия на децата, а появата на кюфтета прилича на бодливи таралежи. В пълнежа се добавя ориз, а при готвене на зърно от ориз излиза, точно като игла на таралеж. Формата на кюфтетата често е кръгла, но понякога оризът се заменя със зеленчуци. Рецептата за "таралежите" става хранителна, ако вместо зърнени храни, например, зеле или кубчета нарязани на кубчета.

Това ястие се приготвя по много начини: кюфтетата се варят в бульон, задушени в сос или печени във фурната. Минското месо за кюфтета се приема по различен начин - свинско, говеждо, смесено и таралежи от пилешко месо може да се дава дори на деца след една година. Сокът или сос също варират в различни домакини, някои предпочитат крем-заквасена сметана, друг домат. Едно нещо остава непроменено: рецептата за "таралежи от мляно месо" - сърдечна и домашна, лека и лесна за приготвяне и обичана абсолютно от всички.

Подготовка на кюфтета

За подготовката на кюфтета ще се нуждаем от:

- половин килограм мляно месо (приблизително равно на свинско и говеждо месо);

- половин чаша ориз (всяка, но по-добре, разбира се, дълго зърно);

- чифт скилидки чесън и чифт малки крушки;

- малък морков;

- едно пилешко яйце;

- 150 грама майонеза или заквасена сметана;

- две супени лъжици доматен сос;

- зеленчуци, сол, черен пипер, растително масло.

Рецептата за "таралежите" може да се приготви както във фурната, така и в тиган. Ако искаме да изпечем кюфтета, първо трябва да сварим ориза, докато не бъде приготвен наполовина. Ако се свиваме в тиган, по-добре е оризът да е суров, така че определено ще изглежда като иглата на таралежа. Подгответе сиренето, и двата вида месо да мине през месомелачката, като добавите един лук и една скилидка чесън. В усуканото мляно месо добавете яйцето, малко сол и бахар, разбъркайте добре. По-добре е дори да отблъснете силовото месо: чрез издигане със сила хвърляте мляното месо обратно в купата, за да стане по-хомогенно и ще бъде много по-лесно да извайвате. След като пълненето се смеси, добавете ориза в него и оформете същите подредени кръгли топки с диаметър около 5 сантиметра.

Ако решихме да изперем таралежите, тогава готовият ориз и топките от месото трябва да бъдат сгънати в мухъл, след като преди това са били омазнени. Поставени под формата на месалом, се изсипва смес от майонеза или заквасена сметана, смесени с кетчуп, добавете сол. Трябва да се отбележи, че таралежите трябва да бъдат пълни със сос почти напълно. Загрейте фурната не по-малко от 200 градуса и поставете формуляра за половин час преди появата на златна кора.

Друга версия на кюфтетата за готвене е много харесвана от много домакини, въпреки че това ще отнеме малко повече време. В тиган се запържва в ситно нарязан лук, чесън и моркови. Когато зеленчуците са podzolatyatsya, добавете към тях смес от доматен сос и сметана (майонеза), вари всички заедно за няколко минути. Готов сос се разпространява в ниска широка тиган и добавете чаша вода там, сложете я на огъня, оставете я да заври. Във врящата вода поставяме таралежите на един слой, трябва да се окаже, че сосът покрива кюфтета с две трети. Когато варен сос с кюфтета, трябва да излее всеки таралеж сос, намаляване на топлината и се оставя да се задушава под капака за 40 минути.

Когато ястието е готово, сложихме няколко парчета масло върху таралежите и поръсихме с фино нарязан пресен копър, покрихме с капак и го оставихме да седне за 20 минути.

Когато разпространяваме таралежите на плочи, домакинствата със сигурност ще се впуснат в кухнята, като чуха вкусния си аромат, а децата ще бъдат приятно изненадани да видят залепващите "игли" на ориза.

Рецептата за "таралежите" е добра както в печени, така и в задушени, може да се сервира със странично ястие или като самостоятелно ястие. Сокът прави таралежите сухи и домашно приятни, а смешното виждане със сигурност ще привлече вниманието на децата. Бон апетит!