Как правилно да вдигнеш червената риба

Почти всеки един от нас обича да яде червена риба, която украсява всяка празнична и случайна маса, но как правилно да вдигне червена риба, не всеки знае. В допълнение към това, че е вкусна, червената риба е добра за вашето здраве, благодарение на нейните мастни киселини, които могат да имат положителен ефект върху имунната система, да предотвратят възникването на възпалителни процеси и да регулират кръвното налягане. Случвало се е често да купуваме готови солени филе в магазините, може би защото не знаем как правилно да солизираме червената риба или защото просто нямаме достатъчно свободно време за този процес.

Във всеки случай, осолена червена риба, приготвена у дома, е много по-вкусна и по-полезна. Следователно, започваме като отиваме на пазара или в магазина за покупка. На първо място, тя трябва да е свежа и да има добра миризма. Не забравяйте да изберете такава риба, чиято пулпа е гъста, никога не трябва да се разслоява на влакна, очите трябва да са прозрачни, а хрилете - яркочервени. Най-добре е да купите цяла риба. Разбира се, ще трябва да се мъчите малко у дома, но тогава със сигурност ще знаете, че е свеж. И ако имате късмет, можете също да ядете хайвер. В никакъв случай не можете да размразете рибата в студена или топла вода, да я поставите на долния рафт в хладилника, да я разтопят естествено.

Колко правилно? засоляване на червената риба, така че да няма специфичен вкус? За това трябва да се маринира само в пластмасови контейнери, но в никакъв случай в алуминий, тъй като това ще му даде метален вкус. Така че, първо трябва да го направите да риба, така че е най-добре да започнете с главата, да я изрежете и след това да я използвате, за да направите домашна супа. След това изрязахме корема, ако сте късметлия и видяхте хайвер, то трябва внимателно да се сложи в чиния и да се държи в чантата, така че след осоляване да е по-добре разделена. След това коремът трябва да бъде освободен от всички вътрешности, а след това да разделите рибата на две части и внимателно да освободите трупа от билото с помощта на ръцете.

И сега, една малка тайна за това как правилно сол червена риба, че е вкусно! Разбира се, има много различни рецепти и всяка любовница използва малките си трикове. Ето, например, как правилно да сол червена риба у дома. Това изисква два килограма сьомга. Предварително е необходимо да смесите половин чаша голяма сол, натрошен бял пипер (на вкус) и половин чаша захар. Това подправка трябва да е добре, за да се изпече готовото филе. Не се страхувайте, че с това количество сол можете да прекалявате с рибата, тя просто отнема колкото ви е нужно. След това поставете няколко копърчета копър на дъното на пластмасовия контейнер, след което поставете слой от нарязан труп на върха. Поставете ги така, че кожата на рибата да е от дъното, но отгоре да поръсите филетата с оцелелия лимонов сок, след това отново да върнем костите и няколко листа от лавровите листа. След това рибата трябва да сложи пресата и да остане в хладилника в продължение на 48 часа. През това време червената риба ще има време да се умори и напоена с марината. Разбира се, ако филето е много голямо, нека остане малко повече в марината.

Колко правилно да изрежете червена риба и да се подложите на масата? След като филето е осолено, то трябва да се извлече от саламура, без остатъците от осоляване със салфетка, но никога да не се изплаква под течаща вода. Вземете остър нож и внимателно изрежете рибата на тънки парчета, започвайки с кожата. След това поставете вентилатора върху чиния, поръсвайте с лимонов сок и украсете с копър. Не забравяйте, че вече приготвената риба може да се съхранява не повече от една седмица в хладилника. Бон апетит!