Приготвянето на червена риба не е сложно. Но това е вкусно!

Един известен сатирик все още не можеше да разбере защо често се казва добра вечеря в трапезария или ресторант: "Вкусно, като вкъщи". Ако искате да подчертаете колко ви хареса едно ястие. В края на краищата има професионален готвач, работещ в ресторанта, който може би има и някои награди!

В книжарници се продават многобройни цветни готварски албуми, в които се публикуват дори стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на ястия, формулата се дава на най-близкия грам. Но колко домакини могат да се похвалят, че такива точни рецепти винаги правят нещо, което би било пряко "супер-мега-уа"?

Не става въпрос за правилната формула. Разбира се, можете точно да опишете процеса на осоляване на червени риби - грамове, време, последователност, но резултатът ще бъде шедьовър? Трудно е да се развали, така че все още ще бъде вкусно, дори ако прекалявате или престоявате в саламура - това спестява. Но все пак, в резултат на това, можете да получите само (слабо) осолена червена риба - и не повече. Но ако осоляването на червената риба се извършва с любов към онези хора, за които го правите, тогава ще се окаже наистина шедьовър. Нека и без уникален елегантен дизайн, но това ще бъде същото като това, което имат предвид, като казва "вкусно, както у дома" ...

тук като осоляваща червена риба направени в моята кухня.

Най-напред рибата, донесена от магазина, е размразена. След това рибата е изкормена и се радваме, че в нея има хайвер или мляко - добавяме ги отделно. Рибата се измива, суши (това е задължително) и се нарязва на порции. Възможно е да се отдели от костите, но това абсолютно не е необходимо. Но перките са по-добре да се режат - те са бодливи. Ще имаме бързо осоляване на червена риба.

Ние вземаме съд с подходящ размер, на дъното изливаме сол. И сега започва най-важното нещо, без което солената червена риба няма да бъде успешна у дома. Всяко парче се разтривам със сол, опитвайки се да не отида твърде далеч с това, иначе няма да има подходящ ефект. Нека по-добре да не сме достатъчни. Сега това са подправки. Вземете всичко, което е на кухненската маса, но не бързайте всичко заедно на една купчина. Едно парче и се поръсва с лимонов пипер, а другият - със смес от червен пипер, чушка, черен босилек, кориандър, с една дума, използвайте всичко, което е, с изключение на изкуствени овкусители и други Maggi и Галина Бланка.

Готвени птици, в posudinku категорично и твърдо, поръсете отгоре на всичко ситно нарязания лук и сложи всичко в хладилника. Ако това се случи около пет часа вечерта, а след това рано сутринта, докато все още спи, или дори през нощта - три часа - трябва да получите гърнето от от хладилника рибата, премахване на парчета и ги предавате в друга купа, защото рибата дава доста богата солена , Ако парчетата ще се носят в нея, то просто ще бъде стандартна осолена риба - и нищо повече. Сега внимателно проверете парчетата. Ако солта е точно, то не трябва да се види на рибата, както и на самите парчета излъчват изключително съблазнителен аромат, който може да се наложи да се събуди мъжа си. Но ако зърната на солта са видими, тогава те ще трябва да се отърват. И просто отърсване може да не е достатъчно - по-добре е да изплакнете и да изсъхне. Риба вече бе взел правилното количество сол и подправки, така че можете да просто да добавите парчета и сложете в хладилника до сутринта.

С закуска по принцип вече можете да сервирате на масата и всеки ще го хареса, но цялото очарование на това ястие ще се прояви само през вечерта. Семейството ми вече знае как бързо да изцежда червената риба и да разбере, че най-вкусната ще бъде само вечер, но все пак моли за закуска.

Сега - какво да правим с хайвер, мляко и черен дроб. Измивам яйцата, изпръсквам и изливам смес от сол и подправки. Мляко също. Сутринта изплаквам, изсушавам и - отново в хладилника. Не даваме никакви убеждения и провокации, обслужваме само вечер. Аз веднага дам черния дроб на съпруга си, той го сол и го яде сутрин поотделно, защото всеки в семейството не харесва горчивия си вкус.