Скумрия в луковици. Събиране на скумрия в лука коричка: рецепта

Скумрия в луковици

Стъпка по стъпка скумрия рецепта в луковици

Можете да сол на тази риба по много начини. Но това е по-вкусно и по-апетитно, ако е приготвено в специално приготвен саламура. Създаването му не изисква много компоненти и време. В крайна сметка, тази марината се прави съвсем лесно и просто.

Така че, представената рецепта за скумрия в луковици, изисква от домакинята да има следните компоненти:

• питейна вода филтрирана - около 1 литър;
• свежа скумрия - 2 бр.;
• солено море - 1,5 големи лъжици;
• черен пипер на прах - frac12 - малка лъжица;
• копър сух - малка лъжица;
• малка пясъчна захар - 2 малки лъжици;
• пипер грах - 5 бр.;
• Цветни луковици - 4 броя;
• оцетна маса (5-6%) - голяма лъжица.

Предварителна обработка на рибата

Скумрията на лук се е превърнала в вкусна, рибата трябва да бъде предварително третирана. За да направите това, продуктът трябва да бъде напълно размразен (ако е бил замразен), а след това извадете всички вътрешности, нарязани ребра, опашка и глава. В тази форма трупът на скумрия трябва да се измие обилно със студена вода.

Приготвяне на саламура

Скумрия в луковици люспи са получени не само много вкусно, но и апетитни. След продължително стареене в подобен саламура, тя става много красива със златен оттенък.

Така че, за да направите марината, в която рибата по-късно ще бъде осолена, трябва да почистите лука и след това да поставите обвивката му в тенджера. Не изхвърляйте зеленчуците. Те могат да се използват за приготвяне на различни ястия, включително лук пай.

След като люспите от зеленчука са в съдовете, то трябва да се напълни с обикновена вода, да се постави върху силен огън. Съдържанието на саксията трябва да бъде приготвено наоколо 14 часа. В същото време част от водата трябва да се изпари.

Боядиса ли водата с луковици? Сега тя трябва да се извади от чинията и да се прецени през сито. Докато саламура е още топла, следва да се добави към пясък захар, плитко море сол, пипер (стрити и под формата на грах) и се суши копър и оцет. След като смесите всички съставки, трябва да изчакате марината да се охлади напълно.

Процесът на осоляване

общо осолена скумрия в луковици се извършват няколко дни. За да направите такова ястие у дома, предварително почистената и изкормена риба трябва да се постави в керамичен или стъклен съд и след това да се излее напълно охладена марината.

По този начин, домашната скумрия в лук обвивка трябва да остане в затворена форма за около 12 часа (при стайна температура). В този случай се препоръчва редовно да се въртят рибите. Това е необходимо, за да стане продуктът хомогенен златист цвят и да абсорбира всички аромати на кладенеца.

След това, скумрията в луковиците трябва да бъде поставена в хладилника, където трябва да се съхранява за още един ден.

Правилно служи на семейната маса

След като скумрията (осолена) в луковата обвивка е добре приготвена, тя трябва да се извади от контейнера и да се нарязва на парчета с дебелина 3,6 сантиметра. Освен това златната риба трябва да се подправя с растително масло, да се прибавят половинките от червената салата и да се разбърква. В тази форма, съставката трябва да бъде представена на масата с варени картофи. Бон апетит!

Ние готваме риба в ароматизиран бульон

Сега знаете как да подготвите скумрия. Солено, в лук кората, се оказва много вкусно, сочно и златисто. Но ако по някаква причина не можете да използвате такъв продукт, препоръчваме просто да го заври. Трябва да се отбележи, че с помощта на представената топлинна обработка ще получите еднакво вкусно и ароматно ястие, отколкото това, което се прави чрез осоляване.

Така че, съставките:

• питейна вода, филтрирана - около 2 литра;
• свежа скумрия - 2 бр.;
• солено море - 1 голяма лъжица с пързалка;
• черен пипер на прах - frac12 - малка лъжица;
• копър сух - малка лъжица;
• малка пясъчна захар - 2 малки лъжици;
• пипер грах - 5 бр.;
• лавров - 5 листа;
• Цветни луковици - 5 броя;
• оцетна маса (5-6%) - голяма лъжица.

Приготвяне на риба

За подготовка варена риба тя трябва да се третира точно както е описано по-горе. Скумрията трябва да бъде изкормена, отсечена от перките, главата и опашката.

Осъществяване на бульон

Преди да приготвите риба за вечеря, трябва предварително да приготвите бульона. За да направите това, изсипете в тенджерата трябва да бъде питейна вода, го оставете да заври и след това го добавите към кора лук от пет основни зеленчуци, чушка и нарязани, сол, морето, пясъка, захар, сух копър и lavrushku. След като кипете тези съставки в продължение на 20 минути, те трябва да бъдат филтрирани, изляти в дълбока тенджера и пуснати в огън.

Ние готвя риба на печката

След следващото кипене на саламура в него, трябва внимателно да намалите преди това преработената риба. Пригответе ги на ниска температура, препоръчва се за 7-9 минути. Това време е достатъчно за скумрията да стане напълно мека, но тя не се разпада.

Как да сервираме ястието на масата?

След като рибата се вари, тя става вкусна и апетитна, трябва да бъде внимателно отстранена от бульона и поставена върху чиния. Изрежете продукта на парчета, той трябва незабавно да се представи на масата за хранене, докато не се охлади напълно. В допълнение към рибата ястие, можете да направите гарнитура от смачкани картофи или други зеленчуци, зърнени храни, както и макаронени изделия.

Ако варена скумрия решихте да го представите като лека закуска, след това трябва да се охлади напълно и след това да се предаде на членовете на семейството заедно със сос и парче хляб.

Както можете да видите, няма нищо по-лесно, отколкото да отделяте салативно или варете риба в лук. Използвайки горните рецепти, вие със сигурност ще получите много вкусна и обилна домашна вечеря.