Изпитана рецепта: скумрия леко осолена у дома

Скумрия - чудесна риба, достойна за уважение и любов. Този умерено дебел морски живот е добър под всякаква форма: пушени, варени, печени, осолени. Как да разчистим скумрия у дома, че е вкусна и красива? Прочетете рецептата по-долу. Скумрия на сос леко се превръща в нежна и много по-вкусно купена в магазина.

Посланик на "Скумрия"

Този метод има малка тайна. Кланичните трупове не трябва да се размразяват силно: достатъчно е да се режат с нож. Малка необичайна рецепта. скумрия слабо осолена поради това мариновани допълнително в собствения си сок, придобивайки специален вкус. Вземете:

• чифт замразени кланични трупове на скумрия;
• половината от st.l. захар;
• една супена лъжица и половина. сол (обичайно средно смилане);
• дузина черни пиперки;
• пети на средни лаврови листа;
• ч.л. "Vegeta" или подобно подправяне с моркови.

Така че, приготвянето на скумрия е леко солено. Рецептата е проста, не отнема много време:

1. Малко размразяване и почистване на рибата, отстраняване на вътрешностите, опашката и главата. Изсушете със салфетки, нарязани на парчета (с дебелина до 1,5 см).
2. Сложете захар в купата "Vegeta", сол, грах, добавете лаврови листа, натрошени с ръце, разбъркайте добре.
3. Поръсете равномерно парчетата риба със солена смес, поставете в купа, покрийте с филм или капак.
4. Изпратете за един ден в хладилника.

Нискосолена скумрия: рецептата в саламура

Оригинал и в същото време проста рецепта. Скумрия слабо осолена става вкус, като пушена риба. Този ефект се постига чрез добавяне на пушени сушени сини сливи. Има такава обработка на сушени сини сливи преди сушене. Пазар:

• три трупа на риба;
• чифт st.l. захар;
• чифт три големи лаврови листа;
• десетина ароматни пиперки;
• 100 г сушени сини сливи;
• чифт еднократни чанти от черен чай;
• 3 пълен (без хълм) st.l. сол.

Начало на готвенето:

1. Подгответе рибата, поставете я в подходящ контейнер.
2. Добавете сини сливи, грах, чушки, дафинови листа, счупени по ръцете.
3. Разтваря се в един литър вряща вода захар и сол, пуснете сашетата чай, давайте няколко минути, за да се разтопи, охладете под капака.
4. Изсипете мек (!) Саламура скумрия, изпрати "на живо" за няколко дни в хладилника.
5. Вземете рибата от саламура, избършете със салфетки, мазнина с растително масло. Нарежете на парчета, украсете с пръстени от нарязан лук и сервирайте на масата. Снек скумрия солена (рецепта със сини сливи) винаги получава отличен вкус.

Леко осолена скумрия

Опитайте тази проста и бърза рецепта. Скумрия, осолена леко се приготвя само за час и половина и на празничната трапеза винаги се радва на непроменен успех. Подгответе рибата: премахване на опашката, главата, нарязани по билото по гърба, спретнато (корема трябва да е цяло число), за да премахнете вътрешностите и костите. Подгответе солена смес от чифт stl. сол, чифт три листа натрошен, млян няколко грах, четвърт чаена лъжичка захар. Равномерно поръсете рибата, увити в един свитък, опакова добре пергамента, поставен върху една чиния и да изпрати в 1.5-3 часа във фризера. Оказва се страхотно вкусно осолена скумрия.