Как да вземем скумрия

Фенове на риба, известна като вкусен скумрия, който е известен не само със своя мек и деликатен аромат, но и наличието на много хранителни вещества в ниското си съдържание на калории по-малко от 200 ккал. Наличието на ненаситени мастни киселини, които служат като антиоксиданти, прави тази морска риба много популярен и полезен продукт. Редица микроелементи и витамини, които влизат в човешкото тяло, поради тази риба, насърчаване на синтеза на протеини, които участват в транспортирането на кислород и образуване на хемоглобина. Как да вземем скумрия, така че да се постигне максимална полза, без да се губят вкусови качества?

Преди да се пристъпи директно към осоляването, е необходимо да закупите прясна риба, в краен случай, замразени, но след размразяването, тя трябва да има консистенцията на стегнато, плътно прилепнали с кости, има неприятен мирис и цвят на ръжда. След подходящ риба придобиване преди ецване скумрия, се почистват внимателно в корема, като се прави надлъжен разрез. Отстранете всички вътрешности, мляко и яйца, промива се с черен филм варени ястие не горчив впоследствие елиминира остатъчната влага, като се използва конвенционален хартиена кърпа, остър нож отсека главата и опашката се нарязват перки.

След подготвителен етап протича до скумрия препарата съгласно една от избраната рецепта, която има много - за всеки вкус, но в никакъв случай не трябва да се използва за ецване йодирана (или добавки) сол.

Как да разчистим скумрия в саламура. Бърза рецепта # 1

Предварително подготвен труп е взет:

• подправка за риба (по избор) - 2 супени лъжици;
• голяма сол - на вкус;
• лист от лаврово дърво - 5 броя.

Приготвяне на саламура: 1 литър вода се добавя захар - 1 супена лъжица. l.- сол - 3 супени лъжици. л. и подправка, да доведе до кипене, и след охлаждане саламура е наводнена с риба. Сега знаете как да маврирате скумрия изцяло, така че в 3-4 часа да е готова.

Приготвяне на филе от скумрия с ниско съдържание на сол. Рецепта # 2

Как да вземем скумрия, за да получим осолени филета? За да направите това, вземете подготвени трупове, разделете рибата на две части, като държите билото. Получените половини се нарязват на малки парчета. Пригответе смес от подправки. Въз основа на две големи скумрия смесва една супена лъжица груби сол и половина чаена лъжичка захар, получената смес се втрива всяко парче се поставя в дълбок контейнер, добавя дафинови листа. Съдът е плътно затворен и поставен в продължение на три часа на тъмно хладно място, след като сокът е изолиран, изцеден и следващият деликатес е изпратен в хладилника за половин ден. След това изплакнете скумрия от излишната сол, сезон с пипер, и леко осолена риба е готова да се сервира на масата.

Все още как да вземем скумрия? Рецепта # 3

Вземете две предварително подготвени голям размер труп, всяка разделена на три части, разпределени гърди в дълбока чиния, грес с растително масло (за предпочитане зехтин) и добавете подправки (карамфил, черен пипер, кориандър, горчица).

Подгответе марината:

• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол (груб) - 3 супени лъжици. лъжици;
• водата е студена - 1,5 литра.

Напълнете скумрия с получения разтвор и изпратете рибата в хладилника за 48 часа.

За тези, които предпочитат солене на риба без саламура, е още по-лесно да се реши проблемът как да се вземе скумрия. За да направите това, просто подготвена риба, натрива с подправки и сол, и не се страхувайте да спасите рибата, тя ще вземе необходимото количество сол, а останалата част може да се измие с вода. Солена скумрия у дома няма да бъде трудно. Това не изисква специални умения, най-важното е, че рибата трябва да бъде прясна, мазна и голяма, в който случай тя ще се окаже особено вкусна.