Леко солени и осолени скумрия - рецепти

Всеки добре знае, че рибата има голям брой микроелементи и витамини, необходими за ограничаване. В тази статия бих искал да представя няколко рецепти за отбиване на скумрия. Тази риба може да се превърне в отлична закуска за всяко ястие, особено за варени картофи.

Солена скумрия - рецепта номер 1

Igredienty:

Скумрия (сафрид или замразена) - 1,2 кг;

Сол - 120 g;

Растително масло;

лук;

оцет;

Захар, подправки.

Обелете рибата, след което извадете вътрешните части от корема. След това нарязани на резени, всяка от които се втрива със сол. Сега поставете в контейнер и оставяйте на хладно място за нощта. На следващия ден, изплакнете, сезон с масло, оцет, подправки и ситно нарязан лук. Нека рибата варя за един час. Сок скумрия може да бъде смес от захар и сол, както и с черен пипер. Снек е много вкусно!

Солена скумрия - рецепта номер 2

За готвене, ще ви трябва:

Скумрия - 3-4 броя;

Вода - 1 л;

Сол - 3 супени лъжици;

Листа на залива;

Захар - 2 супени лъжици;

Пипер ароматен;

Сини сливи - 120 г;

Черен чай - 1 лъжица;

Растително масло.

Първо, издърпайте рибата и изплакнете. След това сложете в купата, където ще я съберете. Сега поставете измитите сливи, пипер, дафинов лист и излейте вода в тенджера. След това добавете сол, захар и кипете. Когато се вари, трябва да добавите чай и да готвите за няколко минути. След това покрийте и оставете да се охлади. Изсипете студената мека осолена скумрия и я поставете в хладилника в продължение на няколко дни. След няколко дни извадете рибата, изсушете я и я изцедете с малко растително масло.

Солена скумрия - рецепта номер 3

За готвене ще ви трябва:

Вода - 230 ml;

Скумрия - 2-3 броя;

Сол - 2 супени лъжици;

Захар -1 лъжица;

Карамфил - двойка съцветия;

Листа на залива;

Подправки (хмел-сунили, босилек, копър, кориандър и др.).

Рибите трябва да се изплакват и да се отстраняват вътрешностите. След това се вари водата и се оставя да се охлади леко. В топла вода разтваряйте захар и сол, подправки и изсипете маринованата риба. Поставете под пресата и почистете за един ден на студено място. След това извадете марината от скумрия, сменете лука и излейте маслото. Рибата е много вкусна и ароматна благодарение на билки подправки.

Солена скумрия - рецепта номер 4

Ще ви трябва:

Скумрия - 1 брой;

Сол - една супена лъжица и половина на маса;

Захарта е една четвърт от цент. лъжици;

Листа на залива;

Пипер ароматен;

Копър (можете да използвате сушени);

кориандър;

Семена от горчица - 1 чаена лъжичка.

Отстранете главата от скумрията, след това я изрежете по корема и внимателно извадете вътрешностите. След това изплакнете и изрежете по костта по гърба, отстранете костта и всички малки кости от рибата. Това трябва да доведе до две парчета филе. Сега в отделен съд смесете солта и захарта, добавете кориандър, лаврови листа, копър, черен пипер. Получената смес е добре да се настъргва рибата от всички страни и да се постави в хладилника. Един ден по-късно скумрията е леко осолена!

Солена скумрия - рецепта номер 5

Състав за готвене:

Скумрия замразена - 2 големи трупа;

Захар, сол, лаврови листа, смлян пипер, изсушен копър;

Подправките могат да използват останалите по ваше желание.

Първоначално е необходимо да размразите рибата, да изплакнете правилно, да отрежете перките и главата, да почистите от вътрешностите. Добре е да измиете всяка скумрия и да я изсушите. След това нарязани на тънки филийки и се поставят в слоевете на съдовете, докато пръска всеки слой с подправки, сол, захар. Покрийте всичко с капак и поставете в хладилника за един ден. В този случай трябва периодично да разклащате контейнера и да изцеждате сока. Това е да се гарантира, че рибата не е много солена. След един ден можете да се насладите на прекрасния вкус на тази уникална закуска. Бон апетит!

Леко осолена скумрия - рецепта номер 6

За да подготвите следната рецепта, ще ви трябват следните продукти:

Прясна скумрия - 1 брой;

Сол (за предпочитане с голяма);

Подправки за риба;

Лоръл Лийф

За марината:

Вода - 1 л;

Сол - 3 лъжици;

Захар - 1 лъжица за маса;

Подправки - на вкус.

Корпусът на рибата трябва да се обработва, екструдира и отрязва опашката и перките. След това подгответе туршия, в който рибата ще бъде маринована. За да направите това, добавете сол, захар, подправки към водата и да доведе до възпаление. Когато маринатата се охлади, трябва да излеете риба върху тях и след 4-5 часа осолената скумрия е готова!