Скумрия в банката: избор на рецепти

Тези, които обичат рибата и не са противници на изпробването на нова рецепта, ще намерят в нашата статия някои необичайни идеи. Скумрия, приготвена в банката, може да бъде отлично ястие за ежедневните и празнични менюта. Има много начини за готвене: можете да сол или мариновани риби, можете да направите домашно консервирана храна. Изборът е ваш!

Предварителна подготовка на риба

За скумрията в пота не е имало неприятна миризма, изплаквайте добре свежите трупове, почиствайте коремната кухина от вътрешните органи и филмите. Главите са най-добре отрязани незабавно, те са негодни за консумация.

Везни от тази риба не. И костите не могат да бъдат премахнати, така че парчетата да не се разпадат по време на готвенето.

Средно една риба тежи около 350 грама, в килограми обикновено 3 кланични трупа. Това ще ви помогне да изчислите количеството на съставките, ако нямате възможност да претеглите рибата у дома.

Солена риба

Съгласно следната рецепта можете да приготвите скумрия от пикантно осоляване в бурканче. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите туршия. Сварете 500 мл вода, като добавите 2 супени лъжици. л. сол и същото количество захар. Уверете се, че не остават остатъци, всички компоненти трябва да се разтварят. Сложете саламурата, за да се охлади, като добавите към нея 1 чаена лъжичка. зърна от горчица, няколко грах от колоритен ароматен пипер, дафинови листа.

Нарежете 2 обелени трупа на големи парчета. Поставете в буркан със слоеве, редуващи се с нарязан лук. Изсипете саламура при стайна температура, оставете на хладно място за 12 часа.

Аналог на пушена скумрия

Тази риба е като вкус и вид скъп деликатес. Цялата тайна на рецептата е в бульона на луковиците, използвани за марината. Колкото повече успяваш да го натрупаш, толкова по-добре. За определен брой продукти е необходима поне една голяма шепа.

Поставете обвивките да кипнат в един литър вода. Незабавно добавете 1 супена лъжица чаени листа (възможно е с бергамот), дафинов лист, карамфил и черен пипер на вкус. Изсушете получения бульон, докато цялата утайка изчезне.

Започваме процесът на мариниране на скумрия в банката. Ако обемите позволят, можете да съберете цели трупове с глави. Това обаче не е необходимо.

Нарежете 2 трупа с парчета със същата дебелина. Поставете в по-дебела кутия. Изсипете топла туршия, корк, поставен в хладилника. Смята се, че такава риба може да се съхранява в продължение на 5 дни, но много от тези, които са опитали рецептата, гарантират, че тази вкусна закуска се консумира много по-бързо.

Скумрия на корейски

Диетолозите съветват да не се увличат от такива продукти. Но защо не се отдавате на почивка с ароматна риба?

Маринованата скумрия в бурканче е идеална за картофени ястия, варен ориз, печено във фолио или зеленчуци на скара. И като лека закуска за силен алкохол, това е просто перфектно.

Особено добра тази рецепта за лятото, защото с млад морков и пикантен лук, се оказва много по-вкусно. И дори в ястието, ако желаете, можете да добавите пресен настърган краставица на корейски ренде.

Нарежете 2-3 трупа покрай тях, отстранете костите. Не е нужно да изваждате кожата си, ще се окаже меко. Нарежете рибата на резени.

2 семена от лук със зърна или слама, 2 средни моркови.

Смесете 1 ч. Л. сол, 1 супена лъжица. л. захар, щипка черен пипер, 2-3 счукани скилидки чесън и 50 мл оцет с три ст. л. слънчогледово масло (може да бъде у дома). Добавете малко количество вода - около половин чаша. За вкус можете да добавите карамфил, кимион, соев сос, смес от ориенталски подправки. Разбъркайте всички съставки в купа и ги поставете в бурканче. За един ден скумрията в пота е достатъчно, за да се промие и може да се сервира на масата.

Рецепта за фурна: домашно приготвени консерви

Този начин на готвене ще отнеме повече време, но резултатът ще бъде харесван от всеки, който обича рибата.

Изплакнете 3 маслена скумрия, свалете филетата от гръбначния стълб. Нарежете всеки слой на 3-4 парчета.

Смесва се в суха купа 1 чаена лъжичка. сол и 0,5 л. л. захар. Разтрийте сместа с риба и излейте лимонов сок на върха. Оставете да мариноват за около четвърт час.

Стич 3 моркови и 3 лука по какъвто и да е начин. На дъното на една кутия от 1,5 литра лежат 2-3 дафинови листа, отгоре със слой зеленчуци. Поставете рибните слоеве, преплетени с моркови и лук. На върха с изсипете 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Моля, имайте предвид: тази рецепта от скумрия в буркана не съдържа вода. Рибата се приготвя в собствен сок.

Поставете буркана в студена фурна, покрийте с метален капак без дъвка, включете малък огън. Внимавайте за температурата - не трябва да надвишава 200^заВ. Подгответе ястието за около час.

Внимателно извадете буркана и оставете го да се охлади леко. Скумрия може да се сервира както студено, така и горещо.