Домашна пикантна домашно нарязана сол

Скумрия е ценна и много вкусна търговска риба, която е известна на потребителите. От скумрия можете да готвите разнообразие от ястия. Тя е пържена, изпечена, сушени са готвени от нея и са използвани за приготвяне на салати и други закуски.

За леки закуски можете да използвате не само прясна, но и осолена скумрия, а вие можете сами да я изцедите. В този случай скумрията от пикантно осоляване ще ви струва по-малко от скумрия, а вкусът на такава риба няма да ви се налага да се оплаквате.

Ако имате прясна скумрия, тогава на килограм риба трябва да вземете един литър вода, десет черни грах и три грах сладък пипер, четири лаврови листа, пет супени лъжици сол и три супени лъжици захар.

Първо подготвяме рибата. Ние го правим, ние го измиваме добре, отрязваме главата и опашката. Нарязахме скумрия на парчета с дебелина три сантиметра над трупа. Още веднъж измиваме рибата и я слагаме в стъклени изделия.

Сега нека подготвим саламура. Изсипете водата според нормата в тенджера и я заврийте. Слагаме сол, подправки и захар. Ние кипваме в продължение на две минути, изключваме печката и охлаждаме саламура. Запълваме рибата със студен солен разтвор и я слагаме в хладилника. След три дни подправната солена скумрия, приготвена по тази рецепта, е готова за употреба.

Ако имате само замразена скумрия, тогава трябва да използвате следната рецепта. На килограм замразена риба Тя се нуждае от три лъжици сол, половин лъжица захар, десет грах бахар, пет пъпки сухи карамфил, четири дафинов лист, една чаена лъжичка семена от кориандър.

Тази рецепта за посланик на скумрията не включва приготвяне на туршия, рибата се осолява по сух начин. Размразявайте рибата, отсечете опашката и главата, червата. Не забравяйте да премахнете черния филм, който покрива корема. Ако това не стане, готовата риба ще бъде горчива. Срязахме трупа на скумрията наполовина.

Смесете солта и захарта и разтрийте тази смес от риби от всички страни. Обидно слагаме риба в стъклен буркан, разлящ се с подправки. След това изстискваме рибата с потисничество и се накисваме десет или дванадесет часа. След това изваждаме скумрията, нарязваме я на филийки и я поднасяме на масата.

Ето още една опция за готвене на скумрия солено пикантно осоляване, рецепта, която съдържа допълнителни съставки като лук и оцет.

На килограм скумрия, имаме нужда от четири супени лъжици сол, две глави лук, петдесет до седемдесет милилитра оцет (9%), четири дафинов лист, пет зърна черен пипер аромат, две пъпки от изсушени карамфил, половината (или малко повече) чаена лъжичка смлян черен пипер и сто грама растително масло.

Ние почистваме и изтръгваме рибата, след което я нарязваме наполовина по тялото. Отстраняваме гръбнака и премахваме костните кости. В резултат на това имаме две филета, ги нарязваме на една и съща филийка и ги слагаме в стъклени изделия. Изсипваме парчетата риба със сол, разбъркваме и поставяме в хладилника за петнадесет минути.

Лук, нарязан на половин пръстени. В купа смесете маслото и оцета, прибавете подправки там според рецептата. Извеждане ястия с риба от хладилника, добавете черен пипер, лук и добавете залейте с приготвената марината от оцет и олио.

Сега поставете рибата в съд с капак или стъклен буркан, затворете и разклатете, така че съдържанието на контейнера да се разбърка добре. Оставяме рибата на нощта или дванадесет часа на масата, т.е. при стайна температура, и след това я поставяме в хладилника. В студа, рибата трябва да се съхранява най-малко три часа, след което скумрията от пикантно осоляване е готова за дегустация.

Ако трябва да подготвите осолена риба, възможно най-скоро, трябва да използвате следната рецепта. Измерваме един литър вода, изсипваме я в тенджера и я слагаме на огъня. Изсипваме пет супени лъжици сол, поставяме пет лаврови листа и десет грах сладки пиперки. Освен това добавете крушката, която трябва да бъде нарязана на четири части. Ние кипваме в продължение на десет минути (докато лукът започне да се разпада на "люспи"), след това саламура се охлажда.

Подготвена риба, нарязана на парчета на парчета с дебелина около един сантиметър, добавете към съдовете и налейте малко топло решение. Поддържаме 45-60 минути, в зависимост от желаната степен на соленост на рибата. Нашата вкусна и нежна скумрия от пикантно осоляване е готова, можете да сервирате на масата. Приготвена по тази рецепта, рибата не трябва да се съхранява в саламура повече от час, в противен случай тя ще бъде осолена. За да го съхранявате, трябва да го извадите от саламура, да го поставите в контейнер с капак, леко поливащ се с растително масло.