Скумрия - риба от семейство Scumbrians

Кулинарни експерти и просто любители на вкусна храна оценяват риба като скумрия. Особено често може да се види на масите на нашите сънародници в солена и пушена форма. Но малко хора знаят, че понякога безскрупулни продавачи дават за скумрия на роднината си - скумрия. Тази риба се намира във водите на Атлантическия океан и наистина може лесно да се обърка с по-известната "сестра".

Как могат да бъдат разграничени?

В този въпрос ще се опитаме да разберем в подробности.

Подобно на скумрия, скумрията е риба от фамилията Скумбриан. Те са сходни по размер, но ако ви се предлага по-голям и по-малък размер в магазин или пазар, по-добре е да изберете такъв, който е по-малък - тогава вероятно ще получите скумрия. Скумрия, разбира се, ще бъде по-дебела и по-голяма. Това се дължи на факта, че запасите от тези риби в океана са все още големи, поради което младите хора всъщност не се използват в риболовната индустрия. Само възрастни могат да стигнат до потребителите.

Каква риба?

Понякога и объркване се получава, когато импортирате - както обикновено, всички внесени продукти са етикетирани на английски език като най-често срещани. И за британските субекти, и двата риби се наричат ​​едни и същи - скумрия. Може би затова скумрията понякога се нарича скумрия. Рибите са подобни една на друга. И за да го различавате, трябва да знаете някои важни характеристики на всеки един от тях. Е, за това е необходимо поне веднъж да видите какво е това, скумрия риба. Снимки на нея и скумрия можете да видите в риболовни книги или списания. Навън те са много сходни: сребристо-зеленикав сянка, една и съща форма. Разликите се крият в така наречените маркови "тигрови ивици". В скумрия, те са разположени ясно на гърба. И тук при скумрията, с изключение на ивици, има и тъмни петна. Те не само украсяват гърба на рибата, но и се вливат в корема й.

Скумрия риболов обикновено се извършва между април и октомври с риболовни кораби. Но от брега най-добре е да започнете риболов в върха на лятото - юни и юли.

Защо е необходим риболовът на скумрия?

Като скумрия, скумрия - мастна риба, което означава - богата на наситени Омега-3-киселини, които са важни за поддържането на човешкото здраве. Активно се използва за храна, въпреки че губи своята "относителна" вкус. За да се разграничи месната скумрия е възможно - тя е по-твърда от скумрия, при термична обработка бързо става суха. Тя също се различава по цвят - при скумрия, когато рязането на месо е нежен розово. Скумрията е риба със сивкав намек за месо. Лесно е да се улесни - не е необходимо да сваляте люспите, а филето лесно се отделя от хребета с обикновен нож, в него няма малки кости.

За да го приготвите с максимална полза, по-добре е да изберете такъв начин на готвене, например като грил. За по-голяма сочност можете да я излеете с лимонов сок, маслиново масло със зехтин и да обвиете труповете в фолио. Скумрия, изпечена върху въглищата на скарата, ще запази сочност и мекота, а почти пълната липса на кости в тази риба ще я превърне в любимо ястие както за възрастни, така и за деца.