Скумрия супа

Скумрията е термофилно образование пелагична риба семейство Smymbri, което има повече от 12 рода риби с многобройни видове. Скумрия риба - голям плувец, така че тя може да направи обширни миграции, са повсеместни във водите на Атлантическия океан, понякога достигайки водите Баренцово и Бяло море, и живее заедно американския бряг на Северния Атлантически океан. Максималният размер е 65-66 см, захранва се с пелагични ракообразни и малки риби.

Скумрия - необичайно вкусна и много полезна риба, така че се използва успешно при готвене. Тази прекрасна риба може да се нарече изящна, тъй като има много полезни качества. Скумрия риба доста мазен, има много протеин, който се абсорбира много по-бързо, отколкото, например, говеждо протеин, както и микроелементи като сяра, фосфор, цинк, калий, магнезий и натрий.

Всеки, който някога е опитал тази чудесна риба, се отличава с отличния си вкус, който е изключително комбиниран с голямо разнообразие от ястия и продукти. Много ресторанти предлагат супа от менюто си. скумрия, пълнена скумрия, различни пастети и ролки с "участие". Той е много питателен и вкусен, той се използва за супи, той е пълнен, пържен, печен и се използва като пълнене за пайове. Също много вкусно е скумрия кисело зеле, която се готви доста просто и бързо. Ако е възможно, за тези цели най-добре е да купите бързо замразена или свежа скумрия.

Рибена супа от скумрия с перлен ечемик

Състав: една голяма скумрия, лук, картофи три, моркови, една супена лъжица ечемик 50-70 грама масло, един домат, или 30 грама доматено пюре, копър, магданоз, карамфил, пипер, сол.

Скумрия супа е много лесно да се подготви, комбинацията от перлен ечемик и риба му дава специален, пикантен вкус и дебел вкус.

Рибата трябва да бъде почистена, изплакната, грубо нарязана и изпратена във вряща вода в продължение на 10-15 минути. Преместете пяната възможно най-скоро, за да избегнете замъгляване на бульона. Изтеглете готовата риба и я оставете да се охлади. Отстранете кожата, отделете филетата от костите и ги нарежете на парчета със среден размер. Измийте перманен ечемик старателно и го варете. Чрез тензухата или ситото изцедете бульона, за да се отървете от костите. Обелете картофите, нарязани на кубчета или кубчета и изпратете да заври в рибно бульон. Междувременно олющете лука и моркови, моркови решетка или се смила в комбайн, нарязани лук на кубчета, изпратете на тиган с горещо масло и пържен. В бульон добавете варено перла гарнитура и пържени зеленчуци, вари няколко минути, добавете сол, добавете дафинов лист, черен пипер и карамфил. След като бульонът е започнал да се вари, поставете нарязаната риба в тенджера и гответе за няколко минути. На масата се сервира супа от скумрия, поръсена с фино нарязани билки.

Супа от пушена скумрия

Съдържание: 400 грама пушена скумрия, праз, 2 лука, 30 грама домат или 3 домати, корен от магданоз, 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло, един морков, 500 грама картофи, за бульон 1,5-2,0 литра вода, сол, заквасена сметана, магданоз и копър.

Измийте празата, изсушете с хартиена кърпа и нарязани. Лук, чисти, измийте, нарязани на пръстени. Морковите се измиват, изтриват, нарязват на блокове или тънки ивици. Измийте магданоз, изсушете, смилайте го. След това моркови, праз, лук и магданоз, за ​​да премине в маслото в продължение на няколко минути и да постави домат и 50-70 ml гореща вода, разбъркайте. Обелете картофите, измийте ги, нарязани на филийки или филийки. Сварете вода, накиснете картофи в нея, гответе, докато варени. С пушена скумрия, премахнете кожата, отделете филетата от костите, изберете малки кости. След това добавете задушени зеленчуци, приготвени филии от пушена филе от скумрия и нарязани зеленчуци в бульон с приготвените картофи.

Ако не се използва за готвене доматено пюре, Сервирайте супата с скумрия е необходимо да се украсяват доматени филийки и винаги пресни поръсете нарязани билки.