Скутери от скумрия: бързо хранене за неочаквани гости

Изненадващо, шишчета на скумрия се оказва не по-малко вкусна и сочна от вече познатия ястие от тази риба се приготвя в подсолена или пушени. Освен това, продуктът се подготвя доста бързо, което означава, че тя може лесно да бъде подредена, ако изведнъж слезе на гостите.

Как да готвя шиш кебап от скумрия: стъпка по стъпка рецепта

Необходими съставки:

• узрял лимон - 1-2 малки плода;
• свежа средна скумрия - от 3 бр. (в зависимост от броя на гостите, които искате да подадете);
• сол йодизиран - няколко десертни лъжици;
• пресен чесън - 5 зъба;
• пресни билки под формата на магданоз и копър - по дължината на гредата;
• черен пипер на земята - няколко щипки;
• зехтин - 30-45 мл.

Процес на преработка на риба

Преди да си направите шиш кебап скумрия, риба добре е да се измива в хладка вода, а след това в червата, да премахне всички вътрешности и перки. В този случай, главата и опашката могат да бъдат оставени, но ако има желание, тогава те могат да бъдат отстранени. След като скумрията е напълно обработена и измита, незабавно започва да обработва останалите продукти.

Процесът на подготовка на марината

Шиш от решетка скумрия трябва да използва сос, където базовата продукт желателно да престои 15-50 минути. Заслужава да се отбележи, че в този случай такъв марината ще пълнени риба. В малка купа, че искате да публикувате настърган пресен чесън, пюре лимони, обелени, нарязани зеленчуци, червен пипер, зехтин и йодирана сол. В резултат на смесване на всички съставки, трябва да имате много ароматна каша. Тя трябва да покрие цялата преработена риба и да постави остатъците в корема. В това състояние скумрията трябва да се остави за 1 час, но ако нямате време за това, можете да го готвите веднага.

Термична обработка на риба

Shish кебап от скумрия може да бъде приготвен с помощта на дърва за огрев. Особено ароматно се оказва, ако в огън да добавите клонки от овощни дървета или храсти (череши, ябълки, касис и др.). След като въглищата дават своята първа топлина, е необходимо да инсталирате барбекю грил върху бреза, който първо трябва да бъде намазан със свеж лук. Това е необходимо, така че по време на пърженето скумрията да не се придържа към метала. Подгответе рибата на въглищата трябва да бъде около половин час, докато тя трябва редовно да се превръща с помощта на кулинарни клещи.

Много хора, които правят това ястие за първи път, не може да каже дали вътре propeklas на скумрия или не. За да тествате готовността на своята изисква малко разрез с остър нож и внимателно да разгледаме напречното сечение: ако месото на рибата е с еднакъв светъл цвят, а кората става покафенеят, а след това най-вероятно е време за почистване на скара.

Правилно подаване към таблицата

Shish кебап от скумрия се приема да се сервира на масата в гореща или топла форма заедно с пресни зеленчуци и бяло сухо вино. Също така на този изненадващо вкусен обяд се препоръчва да представите голямо количество пресни зеленчуци, пикантен кетчуп, варени картофи или дългозърнест ориз.