Как да сол скумрия у дома: сух метод и метод със солен разтвор

Солена скумрия не само вкусно, но и полезно - тя осигурява на организма фосфор и мастни киселини. По принцип процесът на осоляване на херинга е подобен на приготвянето на скумрия, а последният просто се нуждае от малко повече време. Ето защо, за повечето рецепти можете да изцеждате херинга. Така че, има две основни опции: сухо очистване и очистване. Как да готвя за всеки от тях?

Как да сол скумрия в дома си по сух начин?

Опитайте се да готвите рибата под формата на оригинални осолени ролки. Ще ви трябва дафинови листа, сол, черен пипер и една чесън от чесън за всеки труп. Изчистете рибата от костите и кожата, отстранете перките и главата. Нарежете филетата на филийки. Вземете лист пергамент, поставете го подправки и нарязан чесън, подправете със сол и го поставете на пергамент. Плътно обвийте и почистете в хладилник три дни. Рибата ще се окаже много пикантна и апетитна. Ако не искате да се бъркате с рула, сортирайте я като солена скумрия у дома парчета. Вземете замразената риба, отстранете главата, вътрешностите и опашката. Нарежете ги на парчета, поставете ги в купа, излейте сол. Солта трябва да се приема на супена лъжица на килограм. Смесете всичко добре. Можете да го сол без да вземате хайвер или мляко. Сложете скумрията в стъклен буркан, добавете грах карамфил и черен пипер, една чаена лъжичка оцет и една супена лъжица - масло, затворете буркана и се разклаща. Оставете на маса при стайна температура, периодично разклащайте отново. След два часа го поставете в хладилника за десет часа. Можете да сервирате такава скумрия с лък и грах, преди да премахнете кожата и костите.

Искате да научите как да сол скумрия в дома пикантен посланик? Обърнете lavrushku, бахар и черен пипер, карамфил, кориандър, горчица, една супена лъжица сол и захар, една чаена лъжичка оцет, три супени лъжици растително масло. Изчистете рибата от вътрешностите, отсечете ребрата, опашката, главата, кожата, премахнете костите. Нарежете на три или четири парчета. Смесете всички други съставки в една купа. Всеки отрязък от двете страни се потопи в пикантна смес и се поставя в емайлирани ястия. На върха на рибата, разпределете остатъците от пикантна солена смес. Покрийте ястието с капак. Отнема около три дни да подготвят рибата по този начин. резултат доста оправдава това очакване - се оказва много вкусно.

Как да сол скумрия в дома си в саламура?

За да се подготви осолени риби вземат литра вода на килограм две скумрия, пет основни супени лъжици сол lavrushku сто грама гранулирана захар, чаена лъжичка горчица или горчица прах, черен пипер и карамфил. Ако не знаете как да солите херинга в саламура, този метод също е подходящ за вас. Така че, режете ребрата, главата, опашката от рибата, отстранете вътрешностите и изрежете трупа на няколко части. Изплакнете парчетата с течаща вода. Сварете вода в тенджера, добавете подправки, захар и сол, лъжица растително масло. Прехвърлете рибата в дълбока купа и я изсипете в топла саламура. Покрийте и изчакайте един ден, след което скумрията ще бъде готова за сервиране. Достатъчно е само да го изчистите от костите.