Как да готвя консервирана скумрия у дома?

Скумрията е полезна под всякаква форма, включително консервирана храна. Дори след термична обработка, тя запазва достатъчно количество йод, калций, важни аминокиселини, витамини и микроелементи за тялото. Но заедно с това, методът за съхраняване на консерви в кутия с калай е далеч от най-безопасните. Всяко увреждане на контейнера може да предизвика окислителната реакция вътре в кутията, което от своя страна ще доведе до увреждане на продукта. Най-добрият вариант в този случай е да готвите консервирана скумрия у дома. Рецепти, представени по-долу, ви позволяват да готвите риба на печката, във фурната, multivark, автоклав. Нека ги разгледаме подробно в нашата статия.

Тайните на приготвянето на вкусна консервирана храна от скумрия

Всъщност не е трудно да се приготвят консерви от скумрия, което дори е възможно за нова любовница. И че рибата се оказа вкусна за първи път, препоръчително е да слушате следните съвети:

1. Ще бъде по-лесно да намалите скумрия, ако не размразите напълно рибата. След това парчетата ще запазят формата си и ще изглеждат по-апетитни.
2. Банки, пълни със скумрия, поставени само в студена фурна.
3. Под дъното на всяка кутия се препоръчва да се постави мокър пясък. Това ще предотврати появата на пукнатини в стъклото по време на приготвянето на консервирана храна.
4. за консервирана риба важно е да се придържате към установената технология за готвене. В къщи скумрията трябва да се подготви поне за половин час на 120 градуса. Само при тази температура умират бактериите от ботулизъм, причинявайки остра отравяне на човек с токсини.

Най-вкусната консервирана скумрия у дома

Вкусните, ароматни, здравословни и, освен това, икономични консерви могат да се приготвят съгласно следната рецепта. Това изисква фурна, стерилизиран стъклен буркан от 500 мл, скумрия (1 птица с тегло 300-350 грама в банката 1), дафинов лист, пипер, растително масло (40 мл), сол (10 г), капак за кутия.

Консервираната риба от скумрия у дома се приготвя в такава последователност:

1. Рибите се измиват, вътрешностите, главата, опашката се отстраняват, нарязват на парчета с дебелина не повече от 4 см.
2. На самата дъно на банката имаше лаврови и пипер. Най-горната част на скумрия.
3. След това се прибавя сол и се прибавя растително масло.
4. Покрийте буркана с капак (без дъвка), поставете го върху печене с пясък и го изпратете в студена фурна. Температурата на готвене е 120 градуса.
5. Консервираната скумрия ще бъде готова за 3 часа. През това време рибата има време да кипне добре в собствения си сок и костите й стават меки, както в консервната фабрика.

Скумрията, приготвена по тази рецепта, може да бъде запазена по традиционен начин. Основното нещо е да не забравяме да сложите венците върху буркана.

Скумрия в масло

За да подготвите риба за тази рецепта, имате нужда от минимум съставки, а вкусът й се оказва прекрасен. Дори не можете да кажете, че тази скумрия е приготвена в домашни условия.

Консервираната храна за тази рецепта се приготвя във фурната. Но преди това първо трябва да измиете, нарязани и изсъхнали рибата, да я нарязвате на филийки и да натопите буркана. След това добавете една чаена лъжичка сол, лют червен пипер и изсипете с растително масло, така че има 2 см на ръба на буркана (около 200 мл масло). Поставете стъклен буркан във фурната на мокър пясък. Нагласете температурата на отопление на 180 градуса, след 15 минути я намалете до 110 градуса и оставете скумрията в масло още 4 часа.

Доматоновата консервирана скумрия у дома

За получаването на консерви скумрия се наложи директно риба (голям кланично тегло 400 грама), доматено пюре (1 супена лъжица. Лъжица), малък лук, сол, подправки и подправка вкус (дафинов лист, смес от чушки).

В слоя котлони: лук, риба, подправки. След това към дъното излейте малко вода и сложете бавен огън. Скумрията трябва да се задушава в продължение на 2 часа, след което се прибавя доматено пюре, разредено с вода. След това рибата трябва да се удави още, за да се получи наистина консервирана. Скумрията в домати у дома ще бъде приготвена на най-малкия огън за още 2 часа. В процеса на готвене на риба, за да се гарантира, че водата не се вари. В противен случай скумрията ще изгори.

Консерви от скумрия със зеленчуци за зимата

За да приготвите риба според тази рецепта, имате нужда от пюре и обелени скумрия (1 кг). За да направите това, изкормен труп на риба без главата се варят в продължение на 20 минути и се разглобява, така че няма кости. Сега трябва да направите зеленчуци.

От пресни домати (2 кг) направете домат, добавете настърган морков (0.4 кг) и лук (350 г). Също така е необходимо да се въведат такива компоненти като сол (1,5 супени лъжици), растително масло (240 г), захар (4 супени лъжици, лъжици). Задушете зеленчуците на слаб огън за 1 час, след което добавете рибата и гответе още 40 минути. 15 минути преди края на готвенето, изсипете 30 ml оцетна киселина (70%) в тенджера. Разстилайте празното място върху стерилни буркани и го навийте нагоре.

Консервирана скумрия в автоклав

Подгответе бързо консерви от скумрия с помощта на автоклав. За да направите това, рибата също се измива по същия начин, нарязва се на малки парченца и се натрошава в буркани. След това поставете една чаена лъжичка сол, захар и оцет (9%), растително масло (1 супена лъжица), пикантни подправки на вкус. Тогава банките трябва да бъдат навити и поставени в автоклава.

Приготвянето на консервирано месо от скумрия у дома се случва за 50 минути при 120 градуса. Рибата в резултат на готвенето се оказва мека, сочна и несмляна.

Рецепта за консервирана скумрия в multicrew

По-лесно, по-вкусно и по-бързо е да приготвяте консерви в многообразие. За да направите това, нарязани на парчета риба (2 трупа) и го сложете в купа multivarka. След това добавете захар (1 супена лъжица), кориандър и сол (по една чаена лъжичка), смлян пипер (фрак14 к.с.), няколко листа от лаврови листа. След това е необходимо да се налива в купата multivarka растително масло в размер на 70 мл на риба (общо 140 мл) и 250 мл черен чай. За приготвяне на силни чаени листа е необходимо да се налива чай без добавки (2 броя лъжица) с определено количество вряла вода.

Всички гореспоменати съставки се зареждат в купата на мулти-марка. Ако планирате допълнително консервиране на варени риби, тогава трябва да добавите още оцет (2 супени лъжици). Консервираната храна от скумрия у дома се приготвя в mulvarark 2 часа в режим "закаляване". След това устройството автоматично ще превключи на запазване на топлината. В този режим е необходимо още 1 час да се приготви консервирана храна. И едва след това могат да бъдат превърнати в стерилизирани кутии.

Скумрия от скумрия (както в консервираната храна)

Вкусът на сардини, приготвени по тази рецепта, е много подобен на консервите, въпреки че рибата се приготвя в обикновена тенджера на печката.

Първо, поставете на дъното на пота нарязан нарязан лук и моркови. След това се прибавят подправки (лаврово зърно, камбала) и сол (1 супена лъжица). На върха лежи тънки резени лимон (3-4 бр.), А след това вече нарязани риба. В следващата стъпка добавете растително масло (130 ml) към тигана и добавете колкото е възможно повече вода, така че почти изцяло да покрива рибата. Поставете тигана на бавен огън и готвя консервирана скумрия у дома поне три часа.

Рибата, приготвена по тази рецепта, не е подходяща за консервиране. Но ако е необходимо, при зареждане на съставките в тигана, можете да добавите супена лъжица оцет. След това, в самия край на готвенето, ще трябва да се разбият в кутии и да се навият с консервен ключ.