Вкусни и лесни рецепти: риба в автоклав. Характеристики на готвене и прегледи

Домашните консерви са не само вкусни, но и по-полезни от аналозите на магазините. Те се произвеждат по определена технология с точно спазване на всички препоръчителни пропорции. Ето защо бележникът на всеки получател трябва да съдържа интересни рецепти. Рибите в автоклава се приготвят сравнително дълго, но резултатът си струва времето.

Общи препоръки

Трябва да се отбележи, че за тези цели може да се използва всеки вид риба. Той се измива предварително, освобождава се от главата, перките и опашката. Големите трупове се нарязват на парчета, малките са оставени така, както са.

В допълнение към основната съставка, обикновено в кутии се поставят доматено пюре, зеленчуци и подправки. Към днешна дата можете да използвате различни рецепти. Рибата в автоклава може да се приготви заедно с моркови, лук, боб, домати и други добавки. От това, което се крие в банката, зависи вкусът на консервираната храна.

Шаран в доматен сос

Такава домашна консервирана храна е много по-добра от тази, произведена в завода. За да направите такива заготовки, трябва предварително да се складирате с всички необходими съставки, които са предвидени в рецептата. В този случай ще ви трябва:

• Три килограма кръстоносен шаран.
• Пет супени лъжици сос "Краснодар" и захар.
• За 500 милилитра доматено пюре и растително масло.
• Пет моркови и луковици.
• Няколко супени лъжици брашно.

Последните могат да бъдат заменени с галета. За да получите вкусна риба, консервирана в автоклав, горният списък трябва да бъде допълнен със сол и пет грах от черен пипер.

Последователност на действията

Керуса се измива под течаща вода, освобождава се от люспи, нарязва на порции и се поставя в дълбок контейнер. Добавете също сол и черен пипер. Приготвени по този начин, рибата се изсипва в брашно или галета и се пържи от двете страни, докато се появи златна кора. Разбъркайте парчетата в плоска чиния и охладете.

Тъй като рибата в автоклав, вкусни рецепти, които са представени в настоящата статия ще бъдат подготвени в доматен сос-зеленчук е, да се измие, обелете и нарежете лука и морковите. След това те се изпращат в затоплен тиган, изсипан изобилно със слънчоглед или зехтин, и леко пържени. След като зеленчуците придобие златист оттенък, и тяхното разпространение в котела и да се свържете с доматено пюре и сос "Краснодар". Там, добавете малко вода и изпратете до печката. Задушете получената маса при минимална топлина в продължение на двадесет минути.

В предварително приготвени половин литър стъклени буркани се разстилат парченца моркови и зеленчуков сос, редуващи се слоеве. Във всеки контейнер добавете лаврови листа и грах от черен пипер и след това го напълнете с качествено растително масло. Важно е да покрива напълно всички слоеве. Валидните консервни кутии се поставят в специално оборудване. Настоящето консервирана риба в автоклав приготвена при температура от сто и двайсет градуса за половин час. След пълно охлаждане кутиите се изваждат от устройството и се изпращат за по-нататъшно съхранение.

Консервирана скумрия

Следвайки съветите по-долу, можете бързо да направите вкусна и здравословна домашна консервирана храна. Те са добри, защото съхраняват много ценни витамини. Благодарение на наличието на зеленчуци, чието наличие предвижда такива рецепти, рибата в автоклава се оказва много сочна и нежна. Преди да започнете процеса, трябва да се уверите, че вашият дом има всички необходими компоненти. В този случай трябва да имате на ваше разположение:

• Три скумрия.
• Голям узрял домат.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.
• Голяма крушка лук.
• Чаша филтрирана вода.
• Две супени лъжици качествено растително масло.

За да подготвите консервираната риба, не можете да я светите и вкус, горният списък трябва да бъде разширен. То се допълва с пипер, захар и сол. Броят на тези съставки се определя, като се вземат предвид личните предпочитания на готвача и семейството му.

Описание на процеса

Тази рецепта за готвене на консерви в автоклав е интересна, защото не изисква наличието на специфични умения. Технологията е доста проста, така че дори и неопитна любовница, която никога досега не е работила по подготовката, ще се справи с нея без проблеми. Първо трябва да подготвите скумрия. Тъй като в този случай се използват цели трупове, те се освобождават от вътрешностите, главите и опашките и се измиват не само отвън, но и отвътре. Приготвен по този начин, рибата се нарязва на големи парчета и се оставя настрана.

След това започват да мият и почистват зеленчуците. Доматите се нарязват на кубчета и лук - половин пръстени. Приготвени по този начин, зеленчуците се поставят в горещ тиган, намазват с олио и се топят с минимална топлина в продължение на десет минути. След това се добавят доматено пюре, черен пипер, сол и захар. Всичко се разбърква добре, излейте филтрирана вода и извадете от чинията.

В чисти стъклени буркани се изсипват парчета скумрия, нагоре излян домат и зеленчуков сос. Валидираните контейнери се поставят в автоклав. Пригответе консервирана риба при температура от сто и десет градуса за четирийсет и пет минути. Този път е достатъчно, за да унищожи вредните микроорганизми и да омекоти костите. Налягането в оборудването трябва да бъде в рамките на 1-1,8 атмосфери.

Разбира се, всяка жена използва рецепти, изпитани по време. Рибата в автоклава се оказва невероятно вкусна и полезна. За да се даде по-изразен аромат на домашните консерви, те препоръчват да се добавят лаврови листа и черен пипер.

Опитните домакини казват: важно е да се уверите, че банките са напълнени на раменете. Течността трябва да проникне във всички кухини. За стъклените контейнери не почукайте, докосвайки металното дъно на автоклава, някои жени съветват да поставите под тях кърпа или дървена подставка.