Домашно готвене, или какъв вид риба правят консерви?

Днес, вероятно, да не намерите такъв човек, който никога не е вкусил консервирана риба. От детството, техният вкус е познат на много, но малцина са ги подготвили у дома. И това, между другото, не е толкова трудно, е необходимо само да се придържат към определени правила и препоръки. И първият въпрос, който възниква: "Каква риба правят консервирани храни?" Трябва да се каже, че абсолютно всяка риба е подходяща за този случай: река или море. От реката, най-добре е да вземете шаран, шаран, хлебарка, костур и т.н. От морето, розовата сьомга, херинга и скумрията са отлични. Като цяло, за да направите консервирана храна, можете да вземете както бодлива, така и костна риба, тъй като при подготовката на всички кости се омекотява и няма да представлява никаква опасност.

Някои правила за приготвяне на консервирана храна

Вече разбрахме каква риба прави консервирана храна, нека да поговорим за какъв контейнер се използва за това. Така че, най-добре е да вземете малки кутии, например половин литър или литър. Този контейнер е чудесен за готвене във фурната, защото е толкова добре приготвен. Банките трябва да са стерилни. Те се държат по двойки или се поставят за известно време в предварително загрята фурна. По същия начин те идват с капаци. Алтернативно, крайният продукт е пастьоризиран в контейнери. За да направите това, те се поставят в купа с вода, която може да покрива контейнера не по-малко от половината. Кук консерви месо на средна температура за петнадесет минути, след което се търкаля. Самата риба трябва да бъде взета, която няма щети. В консервираните храни добавете растително масло: царевица, маслини или слънчоглед, или може да бъде доматен сос с подправки. Обмислете няколко прости рецепти за това как да готвите домашно консервирана риба.

Рецепта за мултивариантно

Състав: една голяма риба, две лъжици доматено пюре, една лъжичка оцетен плод, един морков, два лука, сол и подправки на вкус.

Предварително приготвена риба, напоена със сол и подправки, я сложете в мултипарк. Доматеновата паста се смесва с вода, докато се получи течна консистенция, добавете оцет и изсипете соса върху рибата, така че да я покрие напълно. Морковете се разтриват на ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Тези зеленчуци се разпределят върху рибата, мулти-марката се затваря и задушава, докато рибата омекоти всички кости.

Ако говорим за това, какви видове риба правят консерви според тази рецепта, тогава трябва да се отбележи, че всяка прясна риба се използва тук.

Консервирана риба в масло

Състав: една голяма карагена, три супени лъжици растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Подготвената риба без глава и перки се нарязват на малки парчета, които се поставят предварително пастьоризирани банки слоеве, изсипете сол и черен пипер, добавете растително масло. След това банките се поставят в саксия върху кърпа и се излива с вода, така че да покрива половината контейнер. Стерилизирайте бурканчетата за около десет часа, през което време костите трябва да станат меки. Така че консервиран домашно, рибата в масло ще има приятен вкус и аромат.

Консервирана риба с домат за бързо използване

Състав: половин килограм всяка сладководни риби, четири моркови, лук пет, три зрели домати, един пакет от кетчуп, растително масло, сол и подправки на вкус.

Преди да приготвите консерви от риба риба, той се почиства, изкормва и измива. Лук нарязани на половин пръстени, моркови - кръгове. Тези зеленчуци са изложени в тенджера под налягане, рибата се поставя на върха, излива се с масло и кетчуп, сол и подправки се добавят. Нагоре с нарязани домати. Всичко това се заври и се варят в продължение на един час при малък огън. След като консервираната от рибата риба напълно се охлади, тенджерата под налягане се отваря. Крайният продукт се съхранява на хладно място за не повече от един ден.

Консервирана скумрия

Изглежда, че такъв продукт може да се купува само в магазина, но в дома, консервираната храна е много по-вкусна и не е трудно да се направи.

Състав: две големи скумрии (четири средни), две лъжици доматено пюре, един лук, сол и подправки на вкус.

Такава домашна консервирана риба се приготвя в многообразна форма. Първо, рибата се измива, изкормва, главата, перките и опашката, а също и всички големи кости и кожа се отстраняват. Получените филета се нарязват на парчета, които се пакетират в купата на мултиваркета доста здраво, поръсени със сол и подправки и включват режим "затихване" за четири часа и половина. След известно време добавете пастата към рибата и гответе за още два часа. Приготвеното ястие се поставя върху чисти кутии, охлажда се и се сервира на масата.

Консерви от рибни риби за дългосрочно съхранение

Състав: прясна речна риба, подправки и сол на вкус, растително масло.

Предварително подготвена риба нарязана на парчета, сол и поръсена с подправки по свое усмотрение. Тогава парчетата се поставят в купа и се оставят за час и половина, за да ги изпуснат. След това те се поставят в чисти буркани и се покриват с фолио, така че рибата и полученият сок не се придържат към капачките. По този начин контейнерът се поставя върху лист за печене и се изпраща във фурната в долния ред, като се избира средният режим. Когато сокът започне да кипи, температурата се намалява и бреговете се оставят за пет часа. След изтичане на време, растително масло се вари и се изсипва в тях с риба, след това те са покрити с капаци и валцувани.

Сега ние знаем не само това, което рибата прави консерви, но и по какъв начин може да бъде направено. Към днешна дата има много рецепти.