Скумрия в лук обвива за 3 минути без течен дим: ревюта, снимки

Рибата е достоен компонент на менюто ни. Какви ястия човечеството не е измислило! Фенове на всичките си усилия да разнообразят списъка и да измислят начини за опростяване и ускоряване на процеса на подготовката им. Сред другите трикове специално внимание е достойно скумрия в лук

Това е изключително важно: подготовка на риба

Какво е добро за скумрията в луковиците на 3 минути е, че може да се приготвят от пресни и замразени трупове. Последните са по-лесни за закупуване - те са почти във всеки магазин с отделение за риба, да не говорим за супермаркети. Въпреки това, за да успеете първият си опит с тази рецепта, замразената риба трябва да бъде правилно размразена. В никакъв случай във водата, дори студено! Само в долната част на хладилника, постепенно, поставете в конектор и покрит с капак. Необходимо е гънка, така че рибата да не се стопи във водата, която се спуска от нея - това няма да подобри вкусовите й качества. И капака - така че да не завърши горната страна.

Ако сте извадили скумрия и искате да я подготвите с цял труп, по-добре е да дърпате вътрешностите след отрязването на главата и без да отрежете корема. Така че ще се окаже по-красив.

Три минути осоляване

Първата рецепта е за тези, които по някаква причина бързат и не приемат храната "химия". Те уникално пригодени скумрия в луковици обвивки за 3 минути без течен дим, който често се допълва със саламура за даване на пушен вкус. Приготвя се солевият разтвор. За него една голяма шепа измита и сушена лучена коричка се излива в един литър вода и се вари около пет минути. След това се излива сол (три лъжици с плъзгач) - тъй като се разтваря - трупът се полага. След три минути огънят се гаси и веднага се издърпва: ако държите по-дълго, рибата няма да "държи" парчетата. По-добре да не го отрежете наведнъж, но внимателно разтваряйте саламура, така че трупът да не се накисва, да изчака пълното охлаждане. Всичко: преди да приготвите напълно скумрия в луковици на 3 минути. Ревютата на ястието са изключително ентусиазирани: въпреки простотата и скоростта, въпреки липсата на приказни подправки, рибата се оказва вкусна, умерено осолена и мека.

Шелука плюс чай: метод № 1

Този метод не е толкова бърз: с чай скумрия в лук обвивка за 3 минути няма да готвя. Но по време на пътуването ще имате риба, която не се различава по вкуса от закупената пушена риба. Отново първо е необходим саламура. За него три литър супени лъжици без лъжица сол се изсипват в един литър вода, два - сух черен чай (без добавки като бергамот или розови листенца) и един и половина - захар. Едновременно с това люспите се поставят от три до четири не малка крушка. Салатата кипи, времето за кипене е произволно, необходимо е да се ръководи от цвета: как става гъста кафява е достатъчно. Изливането се охлажда и се филтрира. Три изкормени безглавни трупове се поставят в доста просторен контейнер и се пълнят с марината. Той трябва да ги покрие напълно. Нощната скумрия в лука обвивка с чай трябва да стои точно на кухненската маса, покрита с капак. След това се почиства в хладилника в продължение на два или три дни. Добре е да въртите труповете веднъж на ден. Когато рибата е готова, тя се филтрира от саламура и е готова за употреба.

Шелука плюс чай: метод № 2

Има категория кулинарни експерти, които вярват, че скумрия в лук обвивка с чай трябва да се приготвят съвсем различно от предложеното в предишната рецепта. Според тях силният черен чай се отделя отделно, отново без добавки, чист. Заваряването трябва да бъде половин стъкло. Едновременно получаване солев разтвор на литър вода: същите три супени лъжици сол, половината - захар, двойка листа лаврови, пипер, грах и кориандър - на чаена лъжичка (по принцип същите, както е описано по-горе, но с добавка на подправки ). Обвивките са взети малко повече, така че в суха форма трябва да се месят в тенджера. Салатата се приготвя в продължение на десет минути и след това се влива, докато се филтрира за една четвърт час. Само след това се добавя към заваряването. Замразената марината е пълна с риба, затваря се и се крие в дъното на хладилника в продължение на три дни, без да стои в стаята. По-нататъшни действия, които вече сте усвоили: саламура за източване, рибата да изсъхне, нарязани и яде.

Скумрия "с дим"

Ако искате бързо да изхвърлите псевдопушената риба, трябва да се примирите с "течен дим". Такава скумрия в лук обвивка за 3 минути, също, не "узряват", но ще бъдат готови след един ден. Салата е по-стръмна: на литър - четири пълни, с лъжици сол и две захари. Овчарите също се намират в повече вода. Тази саламура се приготвя в продължение на двадесет минути, охлажда се и в напречна форма се комбинира с "дим" според инструкциите. Скумрията е разположена в плосък нисък съд, капацитетът е почти напълнен на върха с марината, рибата се притиска не от прекалено тежко потисничество. В студа, не е нужно да го почиствате, можете да изсушите рибата до вечерта на следващия ден и да я пренесете на масата.

Допълнителни съвети

Тези, които вече са приготвили скумрия за тези рецепти, донесоха някои допълнения, които правят процеса на готвене по-удобен, а крайният резултат - по-апетитен. Първо, се препоръчва да не се използват плоски контейнери за осоляване, но да се отстранят големи пластмасови бутилки. Рибите се поставят в опашките си. Така че става ненужно да се потискат отгоре - труповете не се появяват.

Второ, при използване на "пушени" рецепти (скумрия в лук кожи с чай или дим) след obsushivaniya труп малко смазват с растително масло. От това те получават още по-голяма прилика с пушените "братя".

Трето, един много интересен и вкусен резултат се предоставя от един общ посланик на скумрията с херинга в един контейнер. Те казват, се оказва правдоподобна имитация на цаца - само по-големи размери.

Четвърто, добри резултати се получават чрез добавяне на билки и подправки към саламурата. Само вие трябва да внимавате да се съчетаят с рибата. За първи път можете да опитате да добавите само зеленина - босилек и кориандър. И тогава ще излезеш с нещо свое.

Сто процента ще ви харесат скумрия в луковици на 3 минути. С една снимка можете да направите по-пълна картина на ястието и да видите колко апетитни такива ранно узряла риба.