Как да сол червена риба у дома? По-просто от просто!

Независимото осоляване на всяка риба, включително червената, е много проста тема. И дори за началната домакиня на въпроса как да сол червена риба у дома, няма да е трудно. Основното нещо - в самото начало да се реши и изберете начина на осоляване: суха или марината. За първото ви трябва сол, захар, водка и копър зеленчуци. Рибата може да има всякакви - розова сьомга или пъстърва.

Първо трябва да почистите и нарязате рибата, а именно да отрежете опашката и да свалите главата, да изрежете трупа по билото. След това премахнете всички вътрешности, самия хребет и малките кости. Получените филета върху кожата трябва да бъдат измити със студена вода и напълно накиснати с кърпа. След това поставете една част памучна тъкан, поръсете с водка и поръсете със смес от сол и захар в съотношение 2: 1. Обемът на сместа зависи от размера на рибата. Същата процедура се извършва и с втората част на трупа. След това ги поставете в осолени части заедно, като поставите няколко клончета зелен копър вътре. Опаковани в памучен плат или кърпа и уверено изпратени в хладилника за минимум 12 часа.

Ако използването на водка по някаква причина е неприемливо, то това може да бъде избегнато, тъй като червената риба у дома може да бъде осолена без съдържащи алкохол съставки. В такъв случай е допустимо да се използва лимонов сок, оцет или напълно да се елиминира този компонент, но е необходимо да се увеличи продължителността на осоляването до 24 часа.

Как да си направим сос у дома си? В марината! Половин килограм риба трябва да се приготви със саламура: вари 0,2 л вода, добавете сол и захар (съответно две и една супени лъжици), добавете черен грах и карамфил - по 5 броя всяка. Получената марината трябва да се охлади. Изсипете рибата и оставете под игото за 10 часа, след което прехвърлете в хладилника за няколко дни. Съотношението на солта и захарта трябва да се приема, например, 1: 1, в зависимост от личните предпочитания за вкус. В марината можете да добавите подправки - дафинови листа, кориандър. Ако искате да сервирате такава риба от хладилника директно на празничната трапеза, това е възможно, тъй като е възможно да улавяте червената риба у дома не само с големи парчета, но и с филета. И в тази форма, рибата осолява много по-бързо.

Ако искате да използвате рибния продукт не като лека закуска, а като основно ястие, тогава ще ви трябва сол, подправки, фолио и фурна. Рибни филета сух, сезон, сезон с подправки, опаковане в фолио и смело изпрати до фурната (180⁰ C) за максимум 20 минути, тъй като е вкусно да се готви червената риба само ако температурата не е твърде голяма. В противен случай тя губи своята сочност, както и всички полезни вещества. Можете да направите друго: първо дайте рибата да се покрие с корава кора и само след това да я покриете с фолио и да го приготвите за готовност. Ако в фолиото се добавят нарязани зеленчуци - лук, моркови, тиквички, тогава цялото ястие ще бъде готово само за 20 минути. Тъй като сол червена риба у дома, както и го пекат - бързо и доста лесно, можете безопасно да провеждате кулинарни експерименти, въз основа на традиционните рецепти.