Салинизира се пъстърва у дома

Фенове да ядат червена риба съзнателно разграничават пъстърва от всички, защото има много вкусно и нежно месо. Солени, това е много по-скъпо от замразеното, но понякога, когато купувате, се оказва, че вкусът му съвсем не отговаря на очакванията. Рибата може да не се осолява, или може да се окаже, че е била многократно замразявана, размразена преди соленето, което я прави свободно и безформено. Как да уголемя пъстърва у дома?

По време на подготовката, не се страхувайте да прекалявате с пъстървата, тъй като тя ще отнеме точно количеството сол, от която се нуждае, а останалата част ще остане. На първо място, е необходимо да се измие рибата, след това да се отърве от опашката, перките и главата. Можете също така да премахнете бедрената кост, тъй като тя е прекалено мазна, а не всеки я обича поради специфичния си вкус. След това е необходимо да изрежете рибата по билото и да премахнете гръбнака и ребрата. Така че ще получите две големи парчета пъстърва. Сега можете слюнка пъстърва у дома. За да направите това, трябва да подготвите смес за осоляване. Необходимо е да вземете еднакво количество сол и захар, разбъркайте всичко с нарязан сладък пипер, добавете на вкус още няколко подправки. Важно е да запомните, че за един килограм риба ще ви трябват 4 големи супени лъжици сол. След това трябва да вземете дълбоки ястия, налейте солена смес на дъното, поставете едно парче риба, върху което да се налива малко по-солена смес, поръсете с лимонов сок, сложете дафинови листа и зелени. Ако се интересувате как правилно да сол пъстърва, тогава трябва да знаете, че рибата трябва да се постави на дъното. След това е необходимо да се постави второ парче риба, но се натрупва нагоре и пулпата трябва да бъде предварително покрита със смес от подправки. Сместа също трябва да се излива върху рибата отгоре. Купата трябва да бъде затворена и поставена в хладилника. Процесът на накисване може да продължи 1-2 дни, всичко зависи от дебелината на рибата. Докато то ще бъде осолено, саламура ще бъде разпределен, не е необходимо да се източва. След приключване на процедурата саламура може да се изцеди, след това да се отстранят остатъците от сместа за осоляване и да се избърши рибата със салфетка. В тази пъстърва е готова за употреба.

Как иначе можем да смекчим пъстървата у дома?

Разбира се, може да има няколко начина на корито. Всяка домакиня може да ги изпробва и да реши сами кой е по-добър. Следващият метод е по-бърз. За да направите това, ще ви трябва: килограм пъстърва, 2 големи лъжици сол, една супена лъжица захар, друга половин лъжица подправки, предназначени за осоляване на риба, лимонов сок. Рибата трябва да се измие, да се почисти, да се отърве от вътрешността, да се избърсва със салфетка. Разбъркайте всички подправки в отделен контейнер, разделете рибата на порции, след това решетка със смес от подправки на всяко парче. При избора на подправка за солене на риба е необходимо да обърнете внимание на състава му, ако там вече има сол, тогава при приготвянето на сместа трябва да добавите малко по-малко сол. Разбъркайте сместа с риба много внимателно, както отвън, така и отвътре. След това поставете рибата в дълбока купа и я поставете в хладилника. След един ден тя ще бъде готова за употреба. Този метод ви позволява бързо да отстранявате салвия от пъстърва у дома.

Ако имате нужда от това възможно най-бързо осоляване пъстърва у дома, има друг метод. За това се нуждаете от следния набор бакалии. Вземете килограм риба, половин чаша рафинирано масло слънчоглед и три супени лъжици сол. Най-напред рибата трябва да бъде предварително третирана, това се прави по същия начин, както при предишните рецепти. След това рибата трябва да бъде нарязана на парчета, чиято дебелина трябва да бъде половин сантиметър. Тези парчета трябва да бъдат сгънати в купа, обработени със сол, смесени, след това изляти с масло, отново смесени, прехвърлени в буркан и поставени в хладилник. Пъстървата ще бъде напълно готова за десет часа.

Бон апетит!