Осоляване пъстърва у дома по различни начини

Много хора харесват сьомга, пъстърва слабо осоляване, но цената му в супермаркета, за да я постави леко, е твърде висока. И много просто не могат да си позволят да го купят. Ето защо, вие ще дойдете на спасителната солеща пъстърва вкъщи. С негова помощ този наистина вкусен и полезен продукт може да заеме своето място на бюрото ви. Това няма да е голям товар семейния бюджет.
Осоляване пъстърва у дома може да се направи по няколко начина посланици:

• Бързо;

• суха;

• Мокро.

В същото време, имайте предвид, че можете да сол както прясна, така и замразена пъстърва. Последното трябва да бъде размразено малко преди готвене, но не напълно размразено.

Бързо осоляване на пъстърва

За съжаление, тя не е подходяща за осоляване на пъстърва цялото или голямо парче. Това правило не се прилага за дребни риби. Те могат да бъдат осолени напълно след изкормване и мащабиране.
Ако не знаете, как да се маврира пъстърва у дома и в същото време остават само часове преди да се сервират, то този метод е напълно подходящ за вашите нужди. Има две възможности за това. В първия случай, трябва да изрежете пъстървата в малки резени, като например да поставите сандвич или върху чиния с нарязани риби. След това вземете судок и поръсете със сол. Разстилайте слой пъстърва. На върха, отново поръсете сол и така нататък, докато не изчезнате от пъстърва. Горният (последен) слой трябва да бъде направен от сол. Времето за готвене, с този метод на корито, е само 15-20 минути. След като ги минете, рибата трябва да се мие в течаща вода, но не я напълнете с течност. Поставете кърпа за вафла, за да поеме остатъците от вода. След това пъстървата е готова да служи.
При следващия метод парчетата пъстърва могат да бъдат по-големи, но не повече от 50 грама. Ще трябва да приготвите солен разтвор. Йодирана сол не е подходящо, по-добре е да спрете на камъка. Вземете контейнер и излейте вода в него, след което изсипете толкова сол, че след разтварянето му белите сурови картофи не потъват. След това можете да пуснете парчета пъстърва там. Ще ви отнеме около 2 до 3 часа, за да се подготвите.

Сух посланик

Тя е напълно идентична с първия метод. Разликата е само, че пъстървата може да се приема в големи парчета и цяла риба. Разбира се, поради това времето за приготвянето му и количеството на използваната сол значително се увеличават. За да можете да ядете пъстърва, приготвени по този начин, ви е нужен поне два дни, за да успеете успешно да се осоли пъстърва.
Любителите на леко осолена риба или онези, които я соят, за да направят суши на половина, могат да режат нарязани нарязани плодове 24 часа след началото на соленето. Пулпът на пъстървата ще има лек естествен вкус с леко солен вкус, който е идеален за създаване на шедьоври на японската кухня.

Почвен посланик

Ако трябва да знаете как да солите пъстърва пъстърва за дългосрочно съхранение, тогава този метод ви подхожда напълно. Това спира тези, които се нуждаят от обработка на голям брой риби и след това ядат няколко седмици. Нито един от горните методи за осоляване на пъстърва няма да ви позволи да я съхранявате за толкова дълго време. Това е научно обосновано, тъй като ако в трюмовите тъкани концентрацията на сол не е по-ниска от 15%, тогава възможността за възпроизвеждане в нея на гнилостни бактерии напълно липсва. Нормата е съдържанието на солта в рибата, когато се осолява от 15 до 23%. Ако концентрацията му е по-висока, рибата има неприятен послевкус. Когато изчислявате количеството сол, трябва да подготвите пъстърва по този начин, не забравяйте да вземете предвид не само водата, но и теглото на рибата. Такова осоляване на пъстърва у дома ще ви осигури вкусна риба за дълго време.