Съвети как да сол пъстърва.

Съвети как да сол пъстърва

Солена риба на домашната маса винаги е приятно допълнение към храната и добра закуска. Как да сол пъстърва правилно, има много методи и съвети. Вкъщи можете да солите риба по ваш вкус. В пъстърва, за разлика от сьомгата, месото не е като мазнина, може да се осолява с коричка или нарязани резени, различни подправки се прилагат на вкус. Солена риба се използва като добавка за сандвичи, като лека закуска.

Как да се сол пъстърва в непроизводствени условия, по прост начин? Нуждаем се от около два килограма риба, голяма сол (три супени лъжици) захар две супени лъжици. Купуване на прясна или замразена риба в магазина, с него трябва да провеждате подготвителни действия. Първо, отделете опашката и главата на рибата, почистете корема на трупа. На билото на рибата го нарязани на половина, след това всяко парче отново на половина. В подготвената плоча смесва сол и захар, тази смес се втрива изобилно от всички страни приготвени парчета риба. Всички настъргани парчета пъстърва се натрупват в готов контейнер и се покриват с марля или кърпа, оставя се да се накисва за 8 часа при стайна температура. Много проста и не много сложна рецепта как да сол пъстърва, осолена вечер, вече можете да се приготвите сандвичи от нея на сутринта. След очистенето можете да я поставите в хладилника. За удобство допълнителната сол се отстранява и парчетата пъстърва се пакетират в полиетиленови торби, нарязани на 5 минути, преди да се сервират на тънки филийки върху масата.

Как да се соле пъстърва, обезкостено (филе)? За този метод е необходимо да се купуват 2 килограма риба (обикновено една или две средни риба), отсече главата и опашката на пъстърва на билото прави разрез и да го премахнете. В прясна риба с гръбнак отстранена по-голямата част на коремните костите, е необходимо да се провери и да го премахнете. Рибата е обелена, една плът остава. Приготвени филета от всички страни рушат в смес от сол и захар (1 кг риба-в, една супена лъжица захар и сол). Ние събрахме подсолена маса в плоска чиния, след известно време при стартиране на сок, поставени в началото на пергамента на филе или по-малък капак, който можете да поставите натоварване (налягане), в зависимост от натоварването може да се прилага 3-литров буркан с вода. След 3-4 часа филе покрита с сок, е необходимо да се премахне натоварването, завъртете трупа, от друга страна, Грузия вече не е необходима, за 6-8 часа, извадете рибата в хладилника. От кости, глава и опашка, можете да готвите вкусна рибна супа.

Как да сол пъстърва у дома с копър? Това ще е необходимо за тази рецепта морска сол (три супени лъжици), малко копър (три клонки). Купуваме прясно замразена риба, размразяваме я. Когато тя не е напълно размразена, ние отделяме билото и отстраняваме костите на коремната кухина. Приготвена пулпа, нарязана на филийки, подредена в купа. Следващата стъпка, поръсете слоя сол със сол и покрийте с копър, а след това на този слой се поставя друг слой нарязан филе, поръсете със сол и покрийте с копър. По този начин обработваме всички готови филета. Контейнерът със солената риба се покрива с кърпа и се оставя в кухнята за няколко часа (4-5 часа), след което изваждаме пет часа в хладилника. Солната пъстърва се сервира директно на сандвичи.

Как да сол пъстърва с мед? В тази рецепта имате нужда от една риба, за нея три супени лъжици сол и една супена лъжица мед. В пъстърва премахваме костите и билото. В отделна купа смесете солта и меда, приготвени със смес от разплитащи се от всички страни. Срязваме изрязания труп заедно и го поставяме в приготвени съдове, покриваме с кърпа и го почистваме в хладилника в продължение на няколко часа (8-10 часа). Следователно соленето има специфичен вкус, много е хубаво да се правят сандвичи и леки закуски.

Във всички рецепти на вкус, се добавят лаврови листа, черен сладък пипер.