Речна пъстърва. Начини на подготовка

Преди всичко, за да подготвите правилно пъстървата, не забравяйте, че не е необходимо да добавяте към ястията от тази вкусна риба нищо излишно. Ако използвате само естествени съставки, можете да получите тънък и чист вкус от самата Майка Природа.

Речна пъстърва със скариди по благороден начин

Така че, за да приготвите такова ястие, вземете пъстърва, вар (не вар или лимонов сок), подправки (всякакви, но естествени), млади картофи, пресен магданоз, кориандър, пера праз, маруля, масло, природен водка, скариди (цвят трябва да бъде червено) масло, сусам, черен пипер, сол и разбъркайте за готвене темпура.

Вземете пъстървата, почистете го от люспите, внимателно изрежете корема от клоаката до главата и го освободете от телето и вътрешностите, отрязайте хрилете. Сега, когато речната пъстърва е изчистена, добавете парче масло в средата на трупа, изцедете половината от вар и натиснете другата половина навън. След това добавете малко сол, черен пипер, поръсете с подправки, а в рамките на трупа и до мястото, където са били хрилете по-рано, поставете клоните на магданоз и кориандър.

Смажете листа за печене със сусамово масло, поставете рибата и я поставете в предварително загрята фурна, която работи в режим на конвекция. И не забравяйте да напоявате рибата със сока, който се образува при обработка с топлина. Докато речната пъстърва се готви, пуснете картофите.

Когато картофите са варени, декантира вода и го поставете върху хартия за печене с пъстърва, изключете фурната е настроен на "скара" и изчакайте около десет минути, докато ястието не е тънък свеж.

Докато подготвяте речна пъстърва, не губете време напразно и гответе скаридите. Разредете сместа за темпрара в дестилирана вода, потопете се в тази консистенция на скариди и ги поставете в сусамовото масло, което кипи в тиган. Изперете, докато се образува светлокафява кора от двете страни. Ястието е готово, сега го украсяват сами.

Речна пъстърва, изпечена във фолио

За един човек, една риба (350-400 грама), лук, домати, български пипер, лимон, зеленчуци, подправки за риба (естествено), фолио.
Вземете прясна пъстърва, внимателно го почистете и изплакнете, везните не изваждайте! Заградете вътре и навън, пипер и поръсете с лимонов сок. Дай й почивка в продължение на двадесет минути.

През това време, нарязани домати на кубчета (половината от средния домат), на български пипер и лук. Копър и магданоз фино котлет, оставяйки няколко цели клона. Нарежете парче фолио с дължина около 60 см. На фолиото капе няколко капки растително масло, поставете два или три тънки кръгчета лимон върху него и нагоре с нарязана пъстърва.

В средата на рибата се нарязват зеленчуците и се поръсва с подправки. На върха на пъстървата поставете няколко клонки от зеленчуци и обвийте фолиото, така че сокът да не се изцежда от него, когато се пече.

Поставете рибата на тава за печене и се печете в продължение на 20-25 минути на 180 градуса. Пет минути преди готовността да отвори фолиото, така че рибата да се изчерви.
Служете на части на дясно във фолиото, защото пъстървата ще се окаже много сочна!

Речна пъстърва във фурната

Подгответе речна пъстърва (грам 400), лук, домати, зърна, лимон, пресни билки, подправки (особено за риба).

Вземете рибата (една пъстърва на човек), почистете я от вътрешностите и изплакнете, но не изстъргвайте везните. Разтрийте солта и подправките отвън, вътре, добавете лимонов сок. Сега нека рибата да я влее за около двадесет минути.

Докато пъстървата е маринована, нарязаните домати на кубчета за всяка риба. Поръсете лук и черен пипер български. Оставете няколко клонки от зелено и оставете да ги смилате. Вземете фолио (около половин метър), намажете го с масло, поставете върху него три или четири чаши лимон и на върха поставете рибата.

След това напълнете пъстървата с нарязани зеленчуци и подправете с подправките за рибата. След това върха с клонче от магданоз и копър. Опаковайте фолиото така, че сокът и мазнината да не се източват.

Поставете рибата върху листа за печене. Печете 30 минути (180 градуса). Пет минути преди края, отворете фолиото, така че кората да се изчерви. Сервирайте това ястие в фолио, за да запазите уникалния вкус и аромат на рибата.

Бон апетит.