Shish кебап от пъстърва, мариновани в кисел сос

Шиварите от пъстърва готвят на дървени въглища много по-бързо от подобно ястие от свинско, агнешко и говеждо месо. Заслужава да се отбележи, че рибното барбекю е много по-полезно и вкусно. В крайна сметка това червено филе съдържа много аминокиселини и други основни елементи за тялото. Въпреки това, преди пържене на шиш кебап от пъстърва на скара, риба препоръчва се да мариноват в специален сос за половин ден.

Необходими съставки за ястието:

• соев сос - 150 ml;
• зехтин - 100 ml;
• охладена пъстърва - парчета от 2 килограма (можете и повече);
• лимонов зрял - 1 плод;
• пресни листа зеленина (салата, копър, магданоз) - голям куп;
• сол йодизиран - малка лъжица;
• Праз - 30 g;
• нискомаслена майонеза - 50 г;
• черен пипер черен 2-3 пипа;
• пресни зеленчуци за гарнитура.

Обработка на червена риба

Шпионите от пъстърва, марината за които се състои само от ароматни подправки, е желателно да готвите от пресни и охладена риба. По този начин закупеният продукт трябва да се почиства от люспи, всички вътрешности, главата, опашката и перките. След това рибата трябва да се измие добре и да се нарязва на големи пържоли с дебелина 2-3 cm. След това можете безопасно да продължите с мариниране на парчета пъстърва.

Приготвяне на рибен сос

За да кебап пъстърва не е включен сух и скучен, е необходимо да се направи марината кисел. За да направите това в купа се изисква да прокара узрели лимон, нарежете на праз, пресни стръка билки (копър, магданоз), добавете соев сос, зехтин, йодирана сол, нискомаслена майонеза и черен смлян пипер. Всички ароматни съставки трябва да се смесват с вилица и след това да се покрият добре с пържоли от прясна риба. След това пъстървата трябва да се постави в емайлирани чинии с капак и да се остави на хладно място за 10-12 часа. През това време червената риба ще поеме вкуса и аромата на соса и ще стане мека и сочна.

Топлинна обработка на ястието

Shish кебап от пъстърва трябва да се направи на грил със специална мрежа за риба. Преди това обаче трябва да запалите огън и да готвите горещи въглища. Следващите мариновани пържоли от червена риба се налага да се озоват на скарата, която трябва незабавно да се постави върху печката. Периодично, превръщайки го, е необходимо да се постигне пълна мекота на пъстървата. След това рибата трябва внимателно да се извади от мрежата и да се постави на голяма обща чиния, която е желателно да се украсят с листа от маруля.

Правилно подаване към таблицата

Една пъстърва на пъстърва трябва да се сервира на масата на дачата, само когато е гореща. Като гарнитура за такова вкусно и ароматно блюдо се препоръчва да се представи пресни нарязани плодове и билки (магданоз, домати, копър, краставици, червен пипер, и така нататък.). За по-питателна и висококалорична вечеря можете да използвате печено в жар млади картофи.

Полезни съвети

Пъстърва за шиш кебап може да се накисва не само в описаната по-горе марината, но и в други сосове. Например, можете да използвате бяло вино, Провансалните билки, консервиран ананас, доматено пюре и много, много повече.