Пъстърва на скара. Как да готвя рецепти от пъстърва

Пъстърва на скара е лесно да се подготви. Това ястие е идеално за тези, които не ядат месо, или които отдавна отегчават обичайния шиш кебап.

Трябва да се отбележи, че приготвянето на пъстърва на дървени въглища не отнема много време. Но преди да поставиш риба на решетката или поставете на шиш, трябва да бъде правилно обработена. Как да го направя, ще кажем в материалите на тази статия.

Поетапно подготовка на пъстърва в огън (в цялост)

Ако решите да готвите цяла риба, тогава ще ви е необходима специална решетка за това. Между другото, пъстървата ще бъде много по-вкусна, ако е предварително напълнена с билки и лук. Но за всичко в ред.

Така че, преди пържене на пъстърва на въглища, е необходимо да се подготви:

• рафинирано зехтин - около 3 големи лъжици;
• пъстърва прясна малък размер - около 4-5 бр .;
• крушка със среден размер - около 2 бр.;
• лимонов свеж среден размер - около 2 бр.;
• магданоз зеленчуци - малък куп;
• черен пипер черен и сол за маса - добавете към вкус.

Подготовка на рибата

Пъстърва на скара с дървени въглища не е много дълга. Но преди това тя трябва да бъде правилно обработена. От рибата извадете всички везни и след това отрежете перките, главата и опашката. След като почистете корема на пъстървата, се приготвя със сол, зехтин и черен пипер, след което се разстила в съд и се поръсва с лимонов сок (от първите плодове). В тази форма продуктът остава под капака за 30 или 60 минути.

Приготвяне на останалите съставки

Докато пъстървата се маринова, останалите съставки се обработват. лук чисти и дебели пръстени shinkuyut, нарязани лимон кръгове, и Зелените изплакнете и почистване на груби клони.

Процес на пълнене и топлинна обработка

Пъстърва на скара не е много дълга. Но преди да се постави там, рибата трябва да бъде правилно пълнена. За да направите това, силно отворете корема си, а след това последователно лежат луковици пръстени, кръгчета лимон и клонки от магданоз. След това пълнена риба поставени на решетка и силно натиснати. В тази форма решетката е поставена върху горелката, върху горещи въглища.

Желателно е да готвите пъстърва поне за 25 минути. В този случай трябва периодично да се преобръща, така че рибата да е равномерно изпечена от всички страни.

Представете на масата за хранене

Както можете да видите, цялата пъстърва на грила се подготвя лесно и просто. След като рибата е станала мека, скарата е леко отворена и съдържанието й е прехвърлено в голяма плоска чиния, украсена с листа зелена или лилава салата. В тази форма пъстървата се представя на масата за хранене с варени картофи или някаква друга чиния. Между другото, някои домакини предпочитат да ядат риба, изпечена на дървени въглища, заедно със зелени и пресни зеленчуци.

Запържете пържолите на грил

Готвене на риба на скара може да бъде по много начини. Как да го изпържим в своята цялост, описани по-горе. Някои готвачи обаче предпочитат да готвят пъстърва под формата на пържоли. Според тях тази форма на продукта е по-бързо подложена на топлинна обработка, а също така се оказва по-сочна и вкусна. В допълнение, пържолите са по-удобни за разпространение на плочи.

Така че, за да подготвите невероятно вкусна и деликатна пъстърва на скара, трябва да подготвите следните компоненти:

• рафинирано зехтин - около 3 големи лъжици;
• пъстърва пресни малък размер - около 3 бр .;
• кимион - приблизително десертна лъжица;
• лимонов свеж среден размер - 1 брой;
• магданоз зеленчуци - малък куп;
• черен пипер черен и сол за маса - добавете към вкус.

Обработка на основния продукт

Обработката на рибата за приготвяне на въпросната антена ще отнеме малко по-дълго, отколкото в предходната рецепта. Пъстървата се почиства от люспи, се измива добре и след това се изкормва, отрязва главата, перките и опашката. След това продуктът се нарязва на стекове с дебелина не повече от два сантиметра.

Процес на накисване

След рибата да бъде обработена, тя се поставя в голям емайлиран съд, и след това се разпространява в нея ситно нарязан магданоз, мащерка, черен пипер, зехтин, рафинирани и черен пипер. Всички съставки са внимателно разбъркани с ръце, поръсени с лимонов сок (от първите плодове), покрити с капак и ляво стайна температура за 1-1,5 часа. През това време пъстървите трябва да бъдат добре мариновани, като абсорбират всички вкусове на нанесените съставки.

Процесът на пържене върху дървени въглища

Как да готвя пъстърва на скара? За това можете да използвате и грил за барбекю, и обичайните шишчета. Вярно е, че в последния случай краищата на рибата могат да висят и да горят. Затова препоръчваме да печете пастърма от пъстърва на специална решетка. Той е инсталиран на горелката с въглища, а след това последователно изважда всички накиснати парчета.

След като сокът започне да изтича от рибата, той трябва да се обърне към другата страна с помощта на кулинарни клещи. За да извършите тази процедура, трябва да бъдете изключително предпазливи, защото термично обработената пъстърва става много мека и лесно може да се разпадне.

При спазване на всички изисквания на рецептата, трябва да получите много мека и сочна риба, пържена от двете страни.

Сервираме пържоли за вечерята

След като парешките пържоли се приготвят върху въглищата, те внимателно се отстраняват от решетката, като се използват същите клещи за готвене. Разпространявайки продуктите на плочи, те се допълват с картофено пюре, варен ориз, пържени или пресни зеленчуци. Ако е необходимо, това ястие може да се консумира заедно със зелените листа и листата на марулята.

Полезни съвети

Ако решите да готвите пъстърва не на решетка, а с обикновени шишове, то не трябва да се изрязва под формата на пържоли, но на дълги парчета, без да се въртят.

След като сте получили продукта по известен ви начин, той трябва да бъде оставен настрана в продължение на няколко часа. След това рибата е добре прикачена на шишчета или специални дървени шишчета. В тази форма пъстървата се пържи на дървени въглища по същия начин, както обикновеният кебап за месо. Въпреки това, за пълна подготовка на рибата няма да ви трябват 35-40 минути, но само 14 часа. През това време пъстървата ще стане напълно мека и сочна.