Рецептата за готвене на пъстърва във фурната

Траус - царска риба, независимо дали е така или не, зависи от това колко пъстърва, която избирате, съответства на вашето високо състояние. Пъстърва може да бъде прясна вода, дъга, поток и море. Потокът беше царско ястие. Най-големият размер, който достига, е на половин метър, а не повече. Въпреки това, в магазините, като правило, се продава дъгова пъстърва, тя расте много бързо и затова се предпочитат риболовните ферми. Тук се крие уловът: за бързо натоварване в храната на дъгова пъстърва в смесени ферми хормони на растежа, бои и антибиотици. Месото на такава риба ще бъде много по-ярко от това на естествена риба. Злоупотреба пъстърва, отглеждани във фермата, не си струва, особено след като боята, която се използва от производителите на риба, кантаксантин, е забранена в Европейския съюз, но по някаква причина е позволено в Русия.

Визуална проверка на рибата също е много важна. Качествената пъстърва трябва да има изпъкнали, неусложнени очи, лъскави люспи. Тънките и белезникави петна показват, че рибата далеч не е прясна. Също така, тя не трябва да се покрива с прекомерна слуз, това, между другото, се отнася за всички риби, а не само за пъстърва.

Бъдете особено внимателни, когато купувате филе от пъстърва, много производители инжектират киселини за разтваряне на костите, както и полифосфати за увеличаване на теглото. Това филе създава ярък, неестествен цвят на месото, подут и влакнест. Не, дори и най-доброто Рецепта за готвене на пъстърва във фурната не спомага за приготвянето на ястието вкусно, ако рибата е с лошо качество.

Ще преценим, че тези съвети ви помогнаха и сте избрали качествена пъстърва без вредни добавки. Нека да продължим директно към готвенето. Рецептата за готвене на пъстърва във фурната ни съветва да я измием добре, да го почистим и да го счупим. Ако пъстървата е голяма, то се нарязва на парчета и ако сте купили готови пържоли от пъстърва - още по-добре. След това направете две пържоли от една пържола, тъй като те са твърде дебели за нашето ястие.

Разтрийте парчетата риба и подправки за сол, поставени в подходящ тиган и се оставя за един час за риба, обилно напоени и отбеляза аромат. Нарежете на ивички моркови и лук, моркови, посочени първа и след това лука на върха имат риба, стиснете си лимон и се налива бяло вино и растително масло. Затваряме формата с парче фолио и го слагаме в предварително загрята фурна. Рецептата за готвене на пъстърва във фурната предписва запазването на температурата на T = 180 ° C и времето за печене е 40 минути. Пъстървата във фурната със зеленчуци се комбинира особено добре. Лежехме на чинията пъстърва, печена моркови и лук. На върха с фино нарязан магданоз и копър.

Ако пъстървата е малка, тя се пече изцяло. Рецептата за готвене на пъстърва във фурната почти същите за рязането и за цялата риба, но има някои нюанси.

Почистваме рибата, моите, изваждаме вътрешностите и хрилете. Нарежете лимона с лобули, разбъркайте малко сок с лъжица растително масло и покрийте пъстървата с получената смес. Разстиламе рибата върху фолиото и я разтривайте със сол и черен пипер. Вътре в рибата поставяме парчета лимон. Сега обвийте фолиото около пъстървата и я сложете върху печене в предварително загрята фурна до T = 180 ° C. Колко печете пъстърва във фурната зависи от неговия размер и тегло. Времето варира от 30 до 40 минути. Преди края на готвенето, фолиото трябва да се отвори и да остави рибата кафява. Когато рибата е готова, тя се оставя на плоча, черен пипер, украсена със зеленчуци и парчета лимон.

Има още един оригинален начин за готвене на пъстърва във фурната. Всичко се случва точно преди момента, в който е поставена пъстървата във фурната. Изсипете сол върху фолиото, поставете рибата и я затваряйте напълно със сол. Намокрете с вода и поставете във фурната. Печете, докато сте готови при T = 180 ° C.