Рибена супа

По-рано в нашата страна беше възможно да се срещнем с ухото точно от онези видове риби, които бяха открити в нашите води. Оказа се така: какво риба хвана, това и яде. Но за днес, за щастие, риба сьомга стана доста достъпна, което означава, че стана възможно да се готви риба супа от пъстърва.

Рибена супа

съставки:

- две глави на риба и гръбнака;

- 8 броя картофи;

- 3 крушки със среден размер;

- две моркови;

- 20 грама масло;

- сол и пипер (сумата, която сте избрали).

Получаване:

Изсипете в тенджерата четири литра вода и я поставете на огъня. Докато водата кипи, отлепете моркови и лук, нарязвайте всичко и се запържвайте както обикновено, докато златистите в масло.

Обелете и нарязайте картофите в кубчета. Поставете вряща вода зеленчуци и пъстърва. Кук на слаб огън, докато готвя. В края на готвенето, сол и пипер ухото. Преди да сервирате, оставете ястието да стои за час.

Ухо на пъстърва с крупа

Искате ли да направите рибната супа по-задоволителна? След това добавете само зеленчуци и зърнени култури, пшеница, например.

съставки:

- 400 грама пъстърва;

- 400 грама картофи;

- един малък морков;

- един малък лук;

срамежлива - една трета от чаша пшеница;

- 2-3 парчета дафинов лист;

- пипер, сол и зеленчуци (количеството си изберете).

Получаване:

Изплакнете рибата, излейте я със студена вода и поставете тигана на огъня. Оставете да заври и гответе още 20 минути след това. Но само при бавен огън и без да забравяме да премахнем пяната. След това извадете пъстървата от бульона. Начупете го и го върнете отново в огъня.

Рибата, издърпана от бульона, трябва да бъде разглобена на малки парченца, да извади кожата и да извади костите. Обелете лука, морковите и картофите. Последното нарязани на кубчета, моркови - пръстени, и оставете лука цяло.

Поставете зеленчуците във вряща бульон, а когато водата кипи, отново добавете пшениченото гърло. Сварете ухото, докато зеленчуците са готови. За малко време до пълната подготовка на съда, поставете рибата в тигана, добавете дафинов лист, черен пипер и сол. В самия край на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци. Оставете ухото на пъстървата да стои за половин час и можете да я поднесете на масата.

Почти точно ухото се приготвя от пъстърва с добавка перлен ечемик. Оказва се, че не е по-лошо от вкуса.

Така че, изсипете в тенджера от 2,5 литра вода. Поставете в него 3 супени лъжици перлена ечемика и супена лъжица сол. Сварете крупата, докато не бъде готов. В същото време, нарязани всички зеленчуци и се запържва лук и моркови в растително масло. Добавете картофите към тигана, гответе за 5 минути и добавете пържените моркови и лук.

Нарежете слоеве от пъстърва, слага се в кипяща бульон и варете в продължение на около 5 минути в края на готвенето сол и черен пипер и добавете билките.

Рибена супа със сметана

Доста често се добавя в супи от червен рибен крем, се оказва т. Нар. Ухо от пъстърва на финландски език. По този начин можете да получите много богата и питателна супа с деликатен вкус.

съставки:

- половин килограм пъстърва;

- половин килограм картофи;

- 200 грама сметана;

- 4 лука;

- пипер, сол, магданоз на вкус.

Получаване:

Измийте и парче пъстърва. Везните в същото време не се нуждаят от почистване. Обелете картофите и го нарязайте на кубчета. Обелете и фино нарязайте лука. Вземете дълбоко гърне, сложете картофите на дъното, после слой лук, лук - парчета пъстърва. Само рибата трябва да бъде подредена така, че везните да са отгоре.

В отделна тенджера, варете водата и я напълнете с пъстърва и зеленчуци, така че те да са напълно покрити с вода. Добавете сол и черен пипер. Сварете ухото за 15 минути на средна температура. За няколко минути преди края на готвенето, добавете крема и приберете рибата до кипене.

Приготвеното ястие трябва да се влива в продължение на 10 минути, след това се прибавя фино нарязан магданоз и се сервира на масата.

Бон апетит!