Сладка супа със сметана

Както знаете, сьомгата е много полезен продукт. Ако искате да приготвите нещо оригинално, то сушената сьомга със сметана е това, от което се нуждаете.

Това ястие се отнася до Финландска кухня, докато способността на нашите северни съседи да управляват малки може да бъде изумен. Може би трябва да научим това, защото във Финландия те могат да готвят много вкусни и здравословни ястия, като същевременно се грижат за даровете на нашата природа. Вярно е, че сьомга със сметана (във финския лохикейто) е изключение от правилата, тъй като се счита за празнично ястие (но нищо не може да ви спре да го подготвяте всеки ден). В Русия тази супа също е доста популярна, често се нарича финска супа, но със сигурност знаем, че супата и рибната супа са съвсем различни неща.

И така, как да готвя супа от сьомга.

За 6 порции ще ви трябва:

за бульон:

1 кг. кости и глави от сьомга, 1 лук, половин лъжица черен пипер, 2 литра вода, дафинов лист;

1 морков, 3 средни картофа, 300 грама филе от сьомга, половин праз, 200 грама сметана, няколко стъбла от копър.

Поставете рибките глави и кости, черен пипер, лук, дафинов лист в тенджера, изсипете всичко с достатъчно студена вода, след това сложете тенджерата на средна температура върху печката. Поставете съдържанието на кипене, намалете топлината и редовно отстранявайте пяната (колкото по-често правите, толкова по-добре), гответе за около 25 минути. След това настържете бульона и го изсипете отново в саксията, добавете там нарязани на кубчета картофи и моркови, както и доста слабо нарязан праз.

Ако предпочитате супа по-дебела, вземете вместо три-четири картофа, а след това смилате половината от необходимите картофи в блендер, или просто да ги разбъркате в пюре и внимателно да ги замесите в супата.

Ако купувате така наречената "супа" в магазина, или ако искате да направите супа от главата на сьомгата, а след това внимателно да я разглобите, ще можете да събирате и риба за 2-3 порции. Разбира се, това не е изцяло от правилата, но е изключително икономично. В този случай тя все още е много вкусна!

Кук на всички 20 минути - докато картофите омекнат, и добавете филето от сьомга, нарязано с едни и същи малки кубчета, в супата. Укрепване на огъня, донесе супа до точката на кипене, добавете сметана там, изсипете ситно нарязани зеленчуци на копър, сезон с черен пипер и сол. Премахнете сьомгата със сметана от огъня, покрийте я и я оставете да варя за около пет минути. Сервирайте с още копър.

Можете също да готвите супа със сьомга и сметана за тази рецепта.

Ще ви трябва:

300 г прясна сьомга, 4-5 парчета картофи, една крушка, 300 г. Домати, един морков, половин литър сметана (10-20%), за приготвяне на растително масло, сол на вкус, вода, зеленина.

Метод за приготвяне

Измитите и обелени картофи трябва да бъдат нарязани на малки блокове. Главата на лука трябва да бъде почистена и нарязана на дребно.

Морковите се изплакват добре, изтриват се и се търкат върху много плитка ренде. Филе от сьомга (пресни), нарязано на доста големи кубчета.

Доматите трябва да бъдат запечатани с вряла вода, да бъдат нарязани в кръстосана форма, обелени и нарязани на малки кубчета.

В тенджера от три литра се изсипва малко количество растително масло и малко моркови, заедно с лук. Добавете доматите и отново ги запържете.

След това е необходимо да се налива 1 литър вода в тенджера, да се донесе всичко до точката на кипене.

Във врящата вода изсипете картофи, добавете сол и гответе за около 5-7 минути от точката на кипене на супата.

След това сложете сьомгата. След 3 минути налейте сметаната в тенджерата и гответе за около 5 минути.

Във всяка купа супа, преди да сервирате на масата, трябва да поставите нарязани зеленчуци.

С каква рецепта не сте готвили супа от сьомга със сметана, можете да твърдите, че съдовете са празни много бързо.