Как да сварим ухото от сьомга на фински и руски език.

Има няколко рецепти, как да свариш ухото от сьомга, и всички те се радват на постоянна популярност сред хора от различни националности. Първата от тази риба, отличаваща се с отличния си вкус, се подготвя по различни начини. Ухо на руски език - от главата на сьомга, в лов - със зърнени култури (например, с просо), на финландски - с добавяне на сметана.

Как да сварим ухото от сьомга на руски език

За ястие, от което се нуждаете:
- глава на сьомга - 1 бр.
- 3 средни картофа -
- 2-3 моркови-
- 1 лук-
- няколко чая лъжици сол-
- 3 литра вода-
- Подправки: 5 дафинови листа и 8 грах от ароматен черен пипер.

Тава е необходим малък, три литра или малко по-голям, но за супа от един главата повече 3 литра вода не може да се излее - няма да е вкусно. Ако имате нужда от повече супа - добавете опашката и перките на сьомгата в бульона, а след това количеството вода може да се увеличи съответно. Рибите трябва да се приемат охладени, а не замразени.

Преди да готвите супа от сьомга, рибата трябва да се измие и да се изстърже. От главата трябва задължително да се отрежат хрилете, а след това отново да изплакнете добре мястото, където са били. Ако оставите хрилете, ястието ще получи неприятен горчив послевкус. Също така, те могат да оставят малки отломки и вредни вещества, които, независимо колко измити, пак ще попаднат в чинията.

Обработените части от рибата трябва да бъдат поставени в тенджера, след това излейте студена вода. Започнете готвенето по-добре при пожар. Сварованата бульон може да се отърве от пяната с помощта на шума, така че супата да стане прозрачна и апетитна.

Главата трябва да кипи за около пет минути, след което чушки се хвърлят в ухото с грах и се оставят в огъня още половин час. Сега можете да добавите останалите съставки: лук, картофи, моркови. Същата глава е по-добре да се извади и да се постави върху чиния, за да се охлади. Бульон със зеленчуци остава средно пожар в продължение на десет минути, след което се добавят сол и дафинови листа. След това ухото се приготвя, докато зеленчуците не са готови. Главата трябва да бъде разглобена, отделяйки костите и месото обратно на супата 5 минути преди да изключите газта. На всяко плоча трябва да се поставят нарязани зеленчуци, преди да сервират.

Как да готвя ухо от сьомга, лов

Рецептата за лов на уши е точно същата като предишната, с изключение на една разлика. В това ястие, когато зеленчуците се добавят към кипящия бульон, просото се пълни. Предварително се промива поне 7 пъти, за да се изчисти водата. Съгласно рецептата за 2-3 литра вода е около половин чаша просо.

Как да сварим ухото от сьомга на финландски

Това е много оригинална рецепта за руския народ, което е традиционно за финландците. Това ще изисква:
- 300 г филе от сьомга -
- крушка с тегло приблизително 100 g-
- 600 грама не много ронлив картоф-
- 400 g млечно мляко или крем-
- 20 g пшенично брашно,
- 1 литър вода-
- различни зелено-
- сол.

Pan вода се поставя на огъня и докато тя не се вари, картофите трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета и котлет лук пръстени половина. Когато водата се вари, лукът и картофите трябва да бъдат хвърлени в него и подправени със сол. След това зеленчуците се варят в продължение на 10 минути при най-ниската топлина под капака, докато рибата се разрязва. Филето от сьомга се нарязва на големи парчета заедно с кожата, всички скали трябва първо да бъдат почистени. Рибата се прибавя към ухото, за да се вари още 10 минути заедно със зеленчуците.

Млякото от 6% мазнина или сметана трябва да се смеси с брашно и да се разбие сместа с миксер, докато бучките се разтворят напълно. Продължавайки да се разбърква, изсипва се в кипене на ухото и веднага се отстранява от огъня при първото кипене. Зелените се нарязват на ситно и се прибавят към чинията, преди плочите да паднат на масата.
Вкусът на тази супа е различна от традиционната супа, но тя има своите почитатели, може би, някой се опита на финландската версия на това ястие за първи път, ще го предпочитат.

познаване как да готвя ухо от сьомга, можете да изберете най-подходящия вариант да задоволите вашето семейство или приятели с вкусен обяд.