Вкусно ястие - ухо от главата и опашката на сьомгата

Самата сьомга не е достатъчно евтина, след като купи цяла риба, основната част е осолена, котлети или печени. Но наистина искам да използвам опашката и главата. Ето защо от тези части ще вричаме ухото. Процесът на приготвяне на това известно ястие е прост, но в същото време се получава много вкусна и изискана храна.

Ухото е червено у дома

Предложената рецепта ще бъде особено харесана от стюардесите, които предпочитат да готвят без допълнителни подправки. За готвене се изисква (за 3 литра):

• главата и опашката на една сьомга -
• 4 картофа -
• 1 лук-
• Моркови.

Процес на готвене

1. Първо, внимателно извадете хрилете от главата и изплакнете. Слагаме тигана на огъня, хвърляме рибата, готваме часът.
2. Изплакнете ухото след отстраняването на пяната. За да не се замъгли бульонът, тавата не е покрита с капак.
3. Докато се приготвят парчетата риба, нарязваме картофите със среден размер, моркови - половинки и лук - много фино (доколкото е възможно).
4. След един час филтрирайте бульона през марля и коричка.
5. След това поставете зеленчуците в приготвения бульон и гответе докато са готови (около 30-40 минути). Това е всичко, ухото от главата и опашката на сьомгата е готово, можете да сервирате на масата. Имайте предвид, че в описанието по-горе няма лавров лист, нито пържене. Това е ястие за любител.

"Риболов"

Супата от главата и опашката на сьомгата "в стил на риболов" ще бъде по-пикантен поради добавянето на водка.

За готвене, ще ви трябва:

• Водка - 1 супена лъжица. Leningrad-
• копър - половината от снопа -
• черен пипер (грах) -
• картофи -3 броя -
• лук - 1 бр.
• Сьомга - 1 глава и опашка.

подготовка

1. Пригответе частите от сьомгата в тиган и налейте 2 литра вода.
2. След като водата кипене, намаляваме огъня и понижаваме лука и пиперната глава на вкус.
3. Изпичайте супата за един час, напръскайте през копър и марля.
4. След това слагаме картофите, нарязани на кубчета, в бульона и готвем, докато сме готови.
5. В този момент охладената глава и опашката са разделени, ако е възможно, премахваме костите. След това се връщаме обратно в супата с листенца. Солта в този случай се препоръчва пет минути преди готовността.
6. Налягаме водка, когато супата вече се охлажда.
7. След това оставете да се варят под капака в продължение на 15 минути. Сервираме се в чинии с фино нарязан копър.

Ухо с крем

Въпреки факта, че рибата и млечните продукти изглеждат несъвместими, има ястия, в които тези съставки се съчетават добре. Сега ще ви кажем как се приготвя ухото от главата и опашката на сьомгата със сметана.

Ако го направите риба супа от филе, тогава се оказва, достатъчно мазнини. Трябва да се отбележи, че този начин на готвене далеч не е бюджет, но си струва да опитаме.

За готвене, ще ви трябва:

• вода - 1 л-
• глава и опашка от сьомга -
• картофи - 1 бр.
• корен целина - 50-60 грама-
• листа от целина - 40-50 грама -
• червен лук - 1 бр.
• скариди: 50-70 грама -
• миди (варени - замразени, могат да бъдат заменени с калмари) - 70 грама -
• сметана (определяйте само себе си съдържанието на мазнини, тъй като и 10%, и 20% ще отговарят) - 200 ml (не повече) -
• къри (куркума) - 1 ч. Л.

Процесът на готвене супа

1. В саксия, изсипете вода, когато кипене, добавете къри и риба. Сьомгата с пара ще бъде около половин час.
2. След това изваждаме части от рибата и отделяме костите.
3. Изрежете картофите и целината (корен) в малки кубчета, и лук пръстени и гответе в оставащия бульон. Също така добавяме размразени скариди и миди. Ако използвате калмари, трябва да ги нарязвате с ленти 3-4 см.
4. Веднага след приготвянето на картофите, разстелете белещото рибено месо и изчакайте около 15 минути.
5. По време на това време ситно нарязани на останалата целина и добавете крем, изсипвайки ги в тънка струйка, разбъркване. Всички останали подправки се добавят към вкуса. Сервирайте със сирене.

Ухото е от главата и опашката на сьомгата. Рецепта с снимка

Всеки знае, че сьомгата е мазна, така че обикновено тя обикновено не се приготвя за нея. Сега разглеждаме варианта за готвене на супата, в която е налице тази добавка.

За готвене, ще ви трябва:

• 1 опашка и глава на сьомга -
• водка - 50 ml-
• Лук -2 бр.
• картофи - 3 бр. (средно, ако има червено, след това го използвайте) -
• магданоз, копър - 1 купчина -
• пипер (на земята и грах)
• растително масло-
• вермицели-паяжина.

Процесът на готвене

1. Вече знаем, че първо трябва да подготвите главата на сьомгата. Ако има abdominals, тогава не забравяйте да добавите. Налейте 2 литра вода в тенджера. Когато се вари, ние разпространяваме всичко, което е от сьомга, и готви за 30 минути.
2. Нарежете картофите в кубчета.
3. Една крушка, половинки от купчина магданоз и копър, нарязани много фино.
4. В задушената рибна бульон ние разпространяваме зеленчуци.
5. В тиган с растително масло, направете тост. За да направите това, настържете морковите на малък ренде, нарязани лук на кубчета, нарязани на парчета зеленчуци фино. Много е важно нищо да не гори, в противен случай ухото ще има неприятен послевкус.
6. Добавете огъня под тенджерата и оризовете ни там.
7. След 15 минути, заедно с водката, изсипваме колкото се може повече паяци, колкото искате. Когато варникът се приготви, премахваме чинията от табелата.

С просо

За да разберете как е направено ухото от главата и опашката на сьомгата с пшеница, е необходимо да се приготвят следните съставки:

• 3 картофа -
• опашката и главата на сьомга -
• сол (на вкус) -
• 4 литра вода-
• два домата и същото количество лук,
• един морков-
• куп пресни магданоз,
• няколко грах от черен пипер-
• 5-7 супени лъжици. лъжици просо.

готварски

1. Когато водата кипи, внимателно отстранете пяната и поставете цялата крушка, грахово пипер, сол, покрийте и гответе за 25-30 минути.
2. По принцип от всяка супа трябва да извадите главата и опашката и да източите бульона. Тази рецепта няма да бъде изключение. В рибен бульон (вече обтегнати), добавете лук и картофи, които вече са нарязани на кубчета, и моркови, нарязани на голям ренде. Приготвяме картофи наполовина и след това добавете кубчета домат, лаврово дърво и изчакайте не повече от 10 минути. Изсипваме просото и когато готвяме, връщаме месото на рибата.
3. Преди да сервирате риба супа с просо, тя трябва да се съхранява известно време под капака.

заключение

Сега знаете как се приготвя ухото от главата и опашката на сьомгата. Рецептата, която ви казахме, а не една, но не повече от пет. Надяваме се, че ще можете да ги превърнете в реалност.