Ухо от пилешко: рецепти с снимка

Един от най-вкусните риби супата е супата на костур, който се различава от другите първите курсове уникален вкус и аромат, който ще зарадва и най-взискателните вълшебната. За да готвите това ястие е много лесно и просто, най-важното е да знаете някои тайни и нюанси, а после резултатът ще бъде просто зашеметяващ.

Необходими съставки

Преди да започнете да търсите рецепта за супа от перде, което е по-подходящ за вас, трябва да закупи необходимите компоненти за създаване на това ястие. Така че, на първо място се нуждаем от много голяма риба (костур) и е по-добре, че е чист, просто уловена от рибар от водата. В допълнение към това, ние все още се нуждаем от картофи, моркови, лук, грах черен пипер, дафинов лист, магданоз и копър, растително масло и сол. Освен това, ако е необходимо, в ухото си, можете да добавите пшеница към супата е станала по-гъста и обилна, крем, за да го направи по-питателна, а дори и водка, вкус и мирис, от които могат да бъдат чути, но тя ще направи супата по-ясни и прозрачни.

Подготовка на щука за готвене супа

Насочвайки се към снимката на щука, веднага можете да видите, че рибата в тази супа вече е напълно разглобена и готова за използване. Ето защо, преди да започнете да готвите супа, щука трябва да се почисти и да се съблече. Първо ще трябва да вземете остър нож и правилно да почистите рибата от везните, като използвате нож като скрепер. След това ще бъде необходимо да се отреже опашката и перките на костур, оставяйки ги да се готви бульон, откъснете Рибин стомаха и да го изкормя напълно да се отървем от всички вътрешности. Следваща Зандер отсече главата му, но това не е необходимо да се изхвърля, тя ще пасне идеално за една от рецептите на супа. И в края на получения труп костур разделение на порции парчета, защото първоначалното тегло е 5-10 кг костур, което означава, че дори и в разглобен вид от една риба могат да бъдат приготвени няколко ястия.

Най-простото домашно ухо от зъбобол

За класическа рецепта ние се нуждаем от:

• килограм приготвена щука;
• 800 грама картофи;
• пълноценен картофе;
• голям лук;
• 5 черни пиперка;
• 3 дафинови листа;
• сол, смлян пипер и подправки по ваше желание.

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите бульона, за който опашката и перките ще трябва да се излеят с два литра вода и да ги изпратите да готвят за половин час. През това време почистваме зеленчуци и нарязваме малки парченца риба, така че да може удобно да се постави в купи и да яде. След това нарязахме картофите в кубчета, на тънки картофи на средна ренде и нарязахме лъча с половин пръстени.

В края на половин час, опашките с перки се хващат от водата и се изхвърлят, а в тавата, вместо тях, добавете лъч с картофи. Докато те готвят, пускаме на средно топлинни моркови. Веднага след като бульонът с лук и картофи ще напусне за 5 минути, ние слагаме моркови и риба в него, както и сол с подправки и лаврови листа. След това супата се приготвя за още 20 минути, а преди края на процеса на нейното приготвяне, само смачкан копър и магданоз ще останат в ухото.

Ухо с крем

Много вкусно ще бъде възможно да готвите щука у дома, ако предходната рецепта е леко модифицирана и добавете сметана към супата. В този случай, освен всички съставки, както и в класическата рецепта, ще трябва да вземете чаша сметана и куп зелени лук с тегло 300 грама.

За такава рибна супа не е необходимо да приготвяте специално бульон. Това е само първото нещо, за почистване на зеленчуци, а след това нарязани картофите на кубчета, моркови - ивици, лук - пръстени половина и зелен лук - малки пръстени. Освен това, на дъното на тиган с дебело дъно сложи грах чушки, и върху тях пластове разпространяват лук, моркови, зелен лук, риба и картофи. След това се изсипва вода в тигана, така че да обхване цялото съдържание с 2 пръста и можете да го поставите на огъня. Когато водата кипи, в ухото хвърлим листата на венците и го приготвяме за 25 минути. След това добавете подправките и сметаната на тигана, изчакайте още три минути след варене, без да се намесвате, а рибната супа ще бъде готова.

Ухо с водка

До ухото от щука е станало прозрачно и лесно, можете да добавите малко водка към него. Това ястие в крайна сметка ще бъде много вкусно и идеално за лесно хранене след обилен празник с употребата на алкохолни напитки. Съставките за такава оригинална супа ще бъдат точно същите като за нейната класическа рецепта, само за тях ще се добави още една чаша с 50 мл водка и 100 грама целина корен.

В този случай, първото нещо, което да направите, е да почистите зеленчуците, нарязани на големи парчета от целина, половин глава лук и половин морков, и се готви тези зеленчуци, но перките на опашката за супа бульон костур. Времето за приготвянето му трябва да бъде равно на половин час. През това време разрязваме картофи на кубчета, тънки лукчета моркови и лук.

След това, след половин час, според рецептата, супата от щука, всичко трябва да се отстрани от бульона и да се изхвърли, а вместо това да се сложи картофи, моркови и лук в саксия. Веднага след като водата се свари, супата трябва да бъде сол, черен пипер и да добавите там щуката и листата на дафина. След това супата се приготвя за около 15 минути и едва след това се добавя чаша водка, заедно с която ще бъде приготвена за около 5-6 минути. В крайна сметка, към ухото се добавят подправки и ястието ще бъде готово.

Ухо с яйце

Ако се съсредоточите върху рецепти с снимка на щука костур, тогава много от тях със сигурност ще харесат тази рибна супа с яйце, което ще добави определен вкус към ястието. В този случай ще имате нужда от същите компоненти, както при класическата рецепта, плюс две пилешки яйца.

А ястието се приготвя просто. Преди всичко сложихме два литра вода в тавата и я сложихме на огъня. Докато се опитва да заври, можете да олющвате и нарязвате картофите, морковите и лука. Когато водата кипене, хвърляме картофи с моркови и нарязани нарязани рибарки. След 10 минути лукът може да се прибави към тигана. След това вземи яйцата, ги разбий в купа и разцепете. Освен това остава само да се изсипе получената яйчна смес в ушите ни, добавете сол, черен пипер и подправки, дайте супата да кипи и ястието ще бъде готово. Преди да извадите пота от огъня, само смачкан магданоз с копър ще остане в ухото.

Ухо от главата на зърна

Ако имате само главата на щука костур без месо, тогава не се притеснявайте, тя също може да се окаже отлично ухо. Съставките за това ястие са точно същите като в класическата рецепта, макар че вместо обикновено парче риба, само главата й отива там. Между другото, точно същото ухо може да се приготви от главата на всяка друга риба.

Първо, ние премахнете от главата на очите на рибата и хрилете, а след това го постави във водата в продължение на 40 минути, така че от нея напусна кръв и когато варени глава се появи по-малко пяна. След това, ние събираме гърнето 2 литра вода и да я тури на огъня да ври водата веднага след пускането главата му на щука костур. Когато заври водата, върху него веднага ще се появи пяна, която ще трябва да съберете лъжица и веднага след като пяната ще престанат да се появяват, в съответствие с рецепта за супа от костур в пота можете да ги добавите почистени, но не и да се намалят половината от морковите и половината от крушката. Така че главата се приготвя за половин час, така че бульонът става възможно най-ясен.

Докато главата с половинките от варени зеленчуци, трябва да Обелете картофите и го нарежете на кубчета, а останалите половинки на моркови и лук, нарязани на половина пръстени и ивици, съответно. Половин час по-късно главата ми и извадете зеленчуците от бульона и варени половини на лук и моркови, ние просто се изхвърлят, а се измести главата на Бяла риба на плоча и има леко отделяне на годни за консумация месо. След това, на снимачната площадка бульон на огън, сложи картофите и да чакат, докато заври водата отново да се постави в саксия дафиновия лист и нарязани моркови и лук, сол и черен пипер и ни рибена супа. Когато картофите са варени в супа ще постави варено месо от главата на щука костур, готви супа в продължение на 2 минути, за да добавите магданоз и копър, и всичко е готово.

Ухо на кол

Ако погледнете снимката в рецептите на щука, можете да видите, че много често това ястие не се приготвя у дома, а на улицата - точно на залеза. Всъщност, подготовката на тази супа практически не се различава от подготовката й според класическата рецепта на камината върху печката. Само този път няма да стои на плота, а да се окаже над огъня върху здрава напречна греда. И освен това, ако приготвите рибна супа на чист въздух и имате няколко малки пресни домати с вас, те могат да бъдат добавени към ухото ви. Основното нещо е да ги отлепи, да се накълца и да ги сложите на супа 15 минути преди края на подготовката. По този начин те ще направят ушите по-ярки, а вкусът на супата ще стане много по-интензивен.

На господарката на бележката

Ако искате ухото ви от щука винаги да работи перфектно, при подготовката му трябва да помните някои нюанси.

1. По време на приготвянето на бульона, трябва да добавите половината от крушката, така че рибната супа ще стане по-ароматна.
2. За да супата не толкова мръсна риба, по-добре е да готвите ухо, без да покривате тигана с капак, върху малък огън.
3. За да опитате супата е още по-добре, няколко минути преди края на подготовката, можете да добавите масло към ухото си.
4. Не можете да готвите щука за повече от 25 минути, в противен случай месото му ще загуби вкуса си и ще стане твърде трудно.
5. Не добавяйте вода в процеса на готвене супи, в противен случай вкусът на супа ще бъде напълно разрушен.
6. Определете, че месото на щука напълно заварени, можете по око - ако тя започва да изостава зад костите, а след това е готова да яде.