Яйца от речните риби

Всички народи по света имат любимите си рецепти за вкусни рибни супи. Унгарски халас, френски буайб, испанска супа със шери. Някой пуска празни черупки за морски черупчести, някои излеят вино, но ние славяните имат своя собствена доказана рецепта: ухото. Какво я отличава от друга рибна супа? Минимални други съставки. Тя готви на кол, в голям казан, пресен от улова. следователно рецепта ушите приемат наличието на няколко вида риба - най-малката - две. Обикновено това е речна дреболия и глави с опашките на големи жители на реките - костур, шаран, каракуда или шаран. Вкусна и богата супа може да се приготви и у дома.

Рибна супа от рибено брашно

Рибарите - мъжете са сурови и не се използват за кулинарни изкушения. Но готвене на огън в малък казан на ухото е шедьовър. Готвенето е изключително просто: просто трябва да знаете някои тайни. Рибните малки предмети (освен ако не сте взели котка, за да отидете на риболов с нея) са изкормени, но са варени на люспи. Също така е добре да го сложите в гевгир, чието дъно се вписва в котела - така че ще бъде лесно да го извлечете. Ако имате достатъчно късмет, за да имате голяма риба във вашия улов, за ушите се използват само главите (без очи и хриле), опашките и перките. Както вече споменахме, не са необходими толкова много съставки за приготвяне на ястие. На килограм риба - един литър вода, 1-2 лука в черупката, 3 картофа, сол и зеленчуци. За да се готви ugupo тази рецепта, всички компоненти се изсипват в осолена вряла вода и се вари в отворен казанке на малък огън за около четвърт час. След това изваждат главите, изваждат месото от тях, което се връща в тигана. 5 минути преди края, когато картофите ще бъдат напълно меки, те хвърлят зелено, покрийте с капак, свалете казанока от огъня и ги оставете да се варят.

Яйчни рецепти от речна риба

Малките риби са изкормени и измити, големи, почистени и нарязани. Малка е поставена в тиган. След това трябва да се излее с вода (за предпочитане студено) и да се заварява. След това бульонът се филтрира. Ако има голяма риба (например шаран или костур), тогава трябва да поставите нарязаните парчета там. Луковицата и много картофи (около 8 клубена на 3-литрова тенджера) се почистват, но не се отрязват, но се поставят в бульона изцяло. Кук на средна температура в отворена купа. Когато картофите се приготвят, поставете две супени лъжици масло (сметана), сол и различни подправки (за предпочитане дафинов лист и черен пипер), изсипете купчина водка и изгори от огъня огън в котела.

Украински рецепта за риба супа

В Украйна, е обичайно да добавите просо или други зърна на ухото - елда, ориз, перлен ечемик. Ето защо, съгласно тази рецепта, картофите се нуждаят от по-малко (4 средни грудки). Крушката се приготвя в обвивката и по-късно се изхвърля. Накрая се добавя масло и (вместо водка) една четвърт чаша вино. Използва се много билки - зелен лук, магданоз, целина, естрагон и копър. Супата се сервира със заквасена сметана.

Рибни супа рецепти от реката риба

Във Финландия, както знаете, има много риба. От там се произвежда ухото речна пъстърва. Тя се нарязва на големи парчета, без да се отстранява кората. Половин килограм риба се приема с пет картофа и 3 лука, които се почистват и нарязват. И трите компонента се поставят в тенджера, изсипва се студена вода, за да се покрие напълно рибата, добавете пипер и градински сол. Кук на средна температура, докато месото започне да се отделя от костите. След това изсипете сметаната, пригответе супата за варене и незабавно я извадете от огъня, след което го оставете да се влива в продължение на десет минути под капака.