Стъпка по стъпка рецепти супа на щука

Магазините се продават основно сладководна риба от езера-ферми. Но понякога се случва, че съпругът се връща от риболов с необичаен трофей - зъбен хищник щука. Той, разбира се, е щастлив: вече е бил сниман с плячката си, призовал всички приятели за това, всеки път преувеличавайки размера на уловената риба. А ти по това време в кухнята си мислиш какво да готвиш от щуката? Ще се опитаме да ти дадем някои практически съвети.

Ако никога не сте се справили с един или друг вид риба, най-добрият начин е да направите супа от нея. Някои разновидности на жителите на реките и езерата твърде дебели, а други твърде воднисти, така че се разпадат в тигана, а други са пълни с малки kostey.Uha риба - опция печеливша: твърде дебел бульон може да се разрежда с вода, прекалено кльощава добавка зеленчуците и се вари костите и няма да бъде " чувам "в супата. Така че, изборът в полза на супата се прави, приготвяме.

рускирецепта щука супа: стъпка 1

Това кехлибарено ястие беше поднесено с пайове още по-рано Ярослав Мъдър. На първия етап не се предвижда нищо сложно. Рибите трябва да бъдат измити, почистени от люспи, отстранени хрилета, очи и перки. Внимателно издърпайте трупа и отново изплакнете отвън и отвътре. Ако имате няколко големи пика на ваше разположение, можете да готвите рибна супа само от глави и опашки, докато останалата част от рибата може да бъде пържена или изпечена във фурната - ще бъде много вкусно!

стар рецепта за уши от щука: стъпка 2

В голяма тенджера изсипете три или малко повече литър студена вода. Сложете го в главата или нарязани на големи парчета от трупа на рибата, промива една крушка в кожата, една четка моркови и магданоз като цяло, няколко дафинови листа и парче джинджифил. Слагаме малък газ. След като кипете, гответе за още един час или час и двадесет минути, като периодично отстранявате пяната с лъжица.

Рецепта за щука супа: стъпка 3

След този период вземаме още една голяма тенджера, покриваме я с гевгир и изсипваме бульон от един контейнер в друг. Тъй като живак и кореноплодни растения се изхвърлят, а от трупа на рибата изваждаме големи кости. Поставяме месото в бульона. Ако е твърде тъмно и мътно, можете да го осветите с белтъчини. За да направите това, те трябва да се смесват с малка част от студеното рибено масло. Сол ястието, черен пипер и отново се запалва. След точката на кипене, намалете газа и изчакайте още половин час. Поставете парче масло в служебна чиния и излейте в ухото. В същото време сервирайте пайове или пасти с яйца и зелен лук.

Рецепта за щука супа без пирожки

Ако не сме склонни да свирим с тестото и да печем пайове, правим по-варена супа. Ние не поставяме моркови и лук в бульон, но след като ги срежете фино, изпържете в масло. Пайкът се отстранява след 10 минути готвене и се демонтира върху филетата и костите с перките. Последното, което изпращаме, се готви за още един час. Към лука и морковите прикрепяме 4-5 нарязани картофени пръчици. Сладки (докато картофите трябва да са готови наполовина). Филтрираме бульона, отново го оставяме да се варя, но този път слагаме пържени зеленчуци и 2 супени лъжици галета. Подправете със сол. След като варете още 10 минути, поставяме рибеното филе и веднага го отстраняваме от плочата на топло място. Можете да добавите щипка от настъргано индийско орехче и няколко капки лимонов сок. Ухото трябва да се влива под капака за още 15 минути. Тази рибна супа може да се сервира със заквасена сметана.