Някои съвети как да готвите ухо

Един рядък мъж не обича риболова, а ухото, което се приготвя на колче, се счита за незаменим атрибут. Въпреки това, можете да приготвите това ястие и у дома, може да получите не по-малко вкусни и ароматни, ако знаете няколко трикове.

Смята се, че истинското ухо трябва да се приготвя само от прясна риба и по всякакъв начин от реката и ако за тази цел се вземат замразени или консервирани риби, тя вече е получена риба супа. Ако говорим за това, как да готвя ухо у дома, можете да porektomendovat за тази цел и жителите на морето, голямо предимство на което е минималният размер на малки кости в филето.

Изключително вкусна и пълна с уши, при приготвянето на която се използва прясна щука. Това ще отнеме около един и половина килограма. Рибата е добре почистена, измита, изкормена, необходимо е също така да се отстранят бисквитите и да се нарязват на дебели парчета (малки парчета могат да се разпаднат по време на готвене). Потокът (и у дома - тиган от 4-5 литра) се запалва и водата в него се загрява. Тук поставете нарязаните на кубчета картофи и гответе докато сте готови наполовина. След това се добавят нарязани парченца щука, а бульонът се оставя на огъня за около 15 минути. До края на готвенето, чаша водка се излива в ухото ви, всичко е осолено, подправено, подправки и ситно нарязани зеленчуци се добавят. По-добре е да дадете на супа известно време за варене, след което е готова за употреба.

Тази супа също се приготвя от малка риба, например халце или костур. Преди да подготвите ухо, рибата обикновено не се почиства, така че бульонът да има необходимата лепкавост. Обаче, си струва да изкормваме и измиваме добре рибата, а качулките трябва да отстраняват хрилете, в противен случай супата може да е горчива. Приготвената риба се поставя в подходящите ястия, напълнени със студена вода, към нея се добавят пречистен лук, корен от магданоз и целина, сол. Сварено ухо за около 40 минути на слаб огън, след което бульон се филтрува отново поставени върху плочата, се прибавя моркови, кубчета и леко пържени, както и части от картофи. Всичко е приготвено, докато зеленчуците са готови.

За това, как да направите ухо, има много мнения. Например, някои съветват малката риба да готви във вряща вода, обвита в тензух, така че ако се разпадне, малки парченца не попадат в бульона. Говорейки за това как да готвите ухото, за да го направите прозрачно, можете да препоръчате да дърпате с зърно от хайвер. Той се държи така. 2 супени лъжици хайвер се смилат в хоросан, сместа постепенно се напълва със студена вода, докато масата започне да прилича на тесто. След това добавете чаша студено и чаша гореща вода, разбъркайте добре. В горещото ухо се изсипва една чаша от сместа, довежда се до кипене и втората се излива. Супата се приготвя за около 10 минути на слаб огън, защитен за известно време, бульонът се филтрира.

Как да готвя супа вкусно и богато? Друга тайна е използването на различни видове риба едновременно. Най-често се използва комбинация от два или три вида, но е добре да си припомним, че ако се вземе червената риба, не е необходимо да се допълва.

За разлика от други супи, зеленчуците се поставят тук в минималната сума. Обикновено това са моркови, картофи и лук. Подправките също не трябва да се увличат, за да не пречат на вкуса на самата риба. Често се прилага магданозни корени или целина, копър. Тъй като рибата е много бързо варена, препоръчително е да я сложите малко по-късно от зеленчуците или да издърпате за известно време, когато зеленчуците се приготвят, и след това да поставите готово ястие. Прекомерната риба (особено рибата) става твърда.

Разбира се, преди да приготвите ухо, най-добрият вариант е да хванете риба за него сам. Това ястие ще има най-ярки вкус, но съставките, закупени в магазина, може да бъде добър вариант.