Как се приготвя сомът във фурната

Софито е риба от семейството на пеницилидите, месото съдържа витамини А, Б, D и много други полезни съставки, включително рибофлавин, тиамин. При подготовката на сом, не забравяйте за особеностите на тази риба. Първо, у дома, той бързо се развали - в хладилника, може да стои не повече от един ден, и във фризера - не повече от един месец. Освен това размразената риба губи някои свойства и вкусови качества. На второ място, пържено в тиган сомът лесно се превръща в рибен сос - тази висока температура, вече мека, почти обезкостена риба, бързо губи своята форма. Ако искате да го запържете, тогава преди това ще трябва да накиснете рибата в разтвор с високо съдържание на сол. Има много начини да приготвите сом, помислете за един от тях - как сомът се приготвя във фурната.

За готвене се нуждаете от два и половина килограма риба, около триста грама твърдо сирене, три парчета лук и килограм майонеза. Котвата във фурната се приготвя по този начин. Размразявайте рибата, измийте я, след измиване, изсушете с чисти сухи салфетки. Нарежете на големи парчета. Сирене и лук се смилат на ренде, смесват настъргано сирене с лук и майонеза. След това поставете нарязания сос в тази смес и оставете в нея за около двадесет минути, за да я накиснете в такъв сос. Докато маринирате рибата, можете да загреете фурната. Сокът в пещта се изпича до пълна температура при около 190 ° С. Както вече споменахме, месото от сом е много меко и бързо се деформира, особено при високи температури, така че не го задържайте във фурната повече, отколкото ви е необходимо. Сокът във фурната ще бъде около половин час или малко повече. След това може да се сервира.

Сега нека разгледаме как солта се приготвя в тесто. Това е един от най-популярните начини за готвене на тази риба. Сокът ще има по-добър вкус, ако го приготвите. За да направите това, което трябва три супени лъжици ябълков оцет, растително масло и мед (една супена лъжица), около половин лъжица сол, триста грама моркови, настъргани ленти, една част от зелен пипер.

Ябълков оцет, Растително масло и сол се смесват в купа и се разбърква до хомогенна смес, след това добавете там моркови и чушки, разбъркайте отново. Гарнитурата е готова, но това не е всичко. За да приготвите самата сол в тесто, ще са необходими няколко парчета бекон, около една трета от чашата царевично брашно, супена лъжица пшенично брашно, половин лъжица сол, една осма чаша чаена лъжичка земя червен пипер, голямо яйце и около 200 г филе от сом. Бекон се запържва в тиган до златисто кафяво, от него трябва да се изцежда мазнината, в която ще изпържите рибата. И двата вида брашно, смлян пипер и сол се смесват, най-добре е да направите това на парче пергаментна хартия. Разбийте яйцето. Потопете в него парчета риба, ги разточете в получената смес от брашно и подправки. Мазнината, получена от печене бекон, го загрее отново в тиган и се запържва рибата, докато се появи златна кора. Препечен бекон може да бъде нарязан на парчета и поръсен с риба. След това сомът ви е готов в тесто, можете да го поднесете на масата.

Точно като сомът, щуката има бяло, нежно и меко месо. Пайковата кост също принадлежи към семейство костур. Има много начини за готвене на щука - котлети, рула, уши, пудинг. Помислете за една от тях - фурна за готвене.

Pike костур е не само много вкусна риба, но и диетичен продукт, който има минимално съдържание на мазнини. Има ястия от щука костур дори и тези хора, чиято диета е строго ограничена. Ето защо, фурна за готвене във фурната е добро кулинарно решение за вашата маса. Има много рецепти за приготвянето му във фурната. Нека цитираме един от тях.

Нуждаете се от следните продукти: един фунт костур филе 200 г картофи, моркови 4, две супени лъжици галета, 400 грама мазнини заквасена сметана, 60 г масло, на вкус - на сол и черен пипер. Изрежете на малки парченца филе от щука, остържете ги със сол и черен пипер. След това добавете нарязаните филета в саксия. Нарежете картофите на тънки филийки и ги налейте в саксията, поръсвайте с галета и поръсете с масло. Подготовката на щука в пещта отнема около 30 минути при температура от 200 ° C, докато на рибата не се появи хрупкава кора.

Бон апетит.