Как да готвя сом? Съвети за готвене

Сом - морска риба, отнасяща се до семейството на Perciformes, я деликатен, много тлъсти меса месо се различава от всяка друга риба на неговата прозрачна водниста консистенция и леко сладък вкус в нея костите пържоли са почти отсъства. За съжаление, малцина в диетата имат тази славна риба - поради предполагаемата "трудна" подготовка. И напълно напразно. Трябва да знаем как да се готви сом, използвайте някои трикове, и това ненадминато вкус на рибата се превърне в един от вашите кулинарни предпочитания.

Наистина, ако без да знаете как да подготвите сом, опитайте се да го запържете в тиган по най-обичайния начин - най-вероятно ще се "разпространи". Несъмнено тази риба е най-подходяща за печене във фурната, но опитните готвачи не се ограничават до една рецепта, а истински кулинарни шедьоври идват от ръцете си. Супата се приготвя на скара, приготвена на пара, пържена в тесто, произвежда невероятна пилаф, пай, пасти, печено, супа и много други различни ястия за всеки вкус и предпочитание. По-долу са дадени рецепти и съвети как да подготвите сом.

Ризото "Сол с нар"

съставки:

• филе от сом (обелени);
• един гранат (узрял);
• ориз - 350 г;
• бульон (зеленчук) - един литър;
• един лук малък;
• масло - 50 г;
• шампанското е сухо;
• пипер;
• сол;
• копър.

Получаване:

1. Преди да приготвим сомчето според тази рецепта, гранатът внимателно се отделя, половината от зърната се прекарват в смесител, сокът се филтрира.
2. Крушката се фино настърга и се поставя в тенджера, в която се разтопяват 30 грама масло масло и се изсипва.
3. Изрежете половината от приготвеното филе от сом в средни парчета, прибавете към тигана заедно с ориза. Дръжте огъня за около минута, като бъркате.
4. Налейте сок от нар и доста малко шампанско. Дайте течността да се изпарява при висока температура.
5. Потопете бульон (чифт черпаци). Оставете да заври, огънят е намален до слаб и е оставен, докато оризът е готов, добавете малко бульон, ако е необходимо.
6. В тигана, разтопете остатъците от масло, поставете в него втората половина на филето, сол, сезон с пипер и добавете малко шампанско. Издържайте 3-4 минути на средна температура. Отстранете от топлината и изсипете останалата част от семето на нар, оставяйки малко да украсите.
7. Към подготвеното ястие, добавете малко нарязан копър, сом от тиган, леко разбъркайте. Ризото е изработено върху парче чинии, украсени с нар и копър.

Как да готвя сом във фурната?

съставки:

• сом (филета) - 2,5 кг;
• твърдо сирене - 0,3 кг;
• майонеза - 0,5 л;
• три лука.

Получаване:

1. Рибите се размразяват, измиват се и се изсушават с обикновена хартиена кърпа.
2. Нарежете сока на големи порции.
3. Разтрийте сиренето, смесете го с майонеза и предварително нарязан лук.
4. Изрязаните парчета риба се поставят в приготвената смес, внимателно се смесват и се оставят за 20 минути, за да се позволи на филето да се маринова.
5. След това рибата се поставя в специална тенджера и се изпраща до предварително загрята фурна до 190 ° C-C и се пече до готовност.

Пай с риба сом

Преди да приготвите сом или по-скоро пай с тази риба, се съхранява със следните съставки:

• сом (филета) - половин килограм;
• тесто (bezdozherzhevoe) - половин килограм;
• 2-3 картофени клубени;
• масло (зеленчуци) - 3 супени лъжици. л.;
• един лук;
• сол и пипер на вкус.

Съвети за готвене:

1. Тестото е разделено на две равни части. Смажете формата с растително масло и разпространете една част от тестото, след това тънък слой от натрошени картофи в сурова форма.
2. Подправете се с черен пипер и сол.
3. Сложете парчета сом, поръсени с черен пипер и сол, на върха - ситно нарязан лук.
4. Леко напоени с масло и капак с останалата изваяна тесто.
5. Накиснете тортата около краищата и оставете за 20 минути на топло място.
6. Още поза рибен пай в пещта, загрята до 200 ° С до достигане на пълна подготовка, след като се пробие с вилка отгоре. Служете на масата.

Бон апетит!