Приготвянето на риба тон ще бъде приятно по всяко време на годината

Този представител на семейството на скумрията се различава в полезните си свойства. В месото на тази риба, невероятно високо съдържание на ненаситени мастни киселини (Омега 3 и Омега 6), допринасяйки за подобряване на ефективността на сърдечно-съдовата система и човешкия мозък. Ние наричаме тази риба риба тон.

Ястията от риба тон са доста разнообразни. Баските хора, например, се гордеят с рецептата и вкуса на техния рагут "martitako", който е направен от риба, сладки пиперки и картофи. В Италия "carpaccio" от сурова риба тон е популярна. Той е пълен със зехтин (този продукт има истинска национална стойност), млади семена от копър, смлян черен пипер и сол. В Япония рибата тон е пълнеж за суши. В класическа версия филийки месо от риба тон се къпят в соев сос и се опаковат в ролки с месести парчета авокадо.

Туната, която се намира на рафтовете на магазините, по правило е разделена на филета или пържоли, което изключва поддържането на месо в костите. Това значително опростява задачата за готвене на всякакви съдове с риба тон. В Европа често можете да намерите на пазара мляно месо от този представител на семейство Смбрия.

След като купите риба тон под формата на нарязани филета, не отваряйте веднага пакета и се опитайте да приложите кулинарните си идеи. Оставете месото да стои на стайна температура. Често, в бързаме, съдовете за прясна риба тон са различни от тези, които са направени от риба, която е била подложена на процеса на замразяване. Ако месните резени не са достатъчно размразени, в насипно състояние, разкъсани резени са неизбежни, вместо красиви и спретнато нарязани. Червеният цвят има месо, отрязано от страничните или гръбначните мускули. По-светли нюанси са допустими за употреба, но тъмните участъци се отстраняват.

Предвид ястията от риба тон, започнете с най-простите - филе от филе. Можете да изпържите както в тиган, така и с дим на скарата. За да остане рибата тон, а не маса с подчертан вкус на печено месо, е необходимо рибата да се върти доста често. Готовността идва, когато страните само леко зачервени. В идеалния случай, препечените парчета трябва да са светло розови в средата при рязането и по краищата на кафявото. Печенето се прави най-добре със зехтин.

За търсещите нови вкусови усещания рецептите за риба тон осигуряват предварително накисване на месото в сосове преди пържене. Като алтернатива, можете да поддържате парченца риба тон в соев сос с мед (съотношение 3: 1) не повече от 10 минути. Бързо препичане и това ястие става ред с много кулинарни шедьоври. Вкусът е незабравим!

Можете да си купите консерви и да приготвяте доста вкусни ястия от риба тон (свежият не винаги може да се купи навсякъде). Специална позиция в този случай са заниманията със салати и сосове. За да направите гореща добавка към гарнитурата, изпържете ситно нарязания лук в зехтин с белени домати (2 броя). Пасвека отнема не повече от 5 минути. След това добавете ситно нарязан розмарин (но малко, заради яркия вкус на подправката), сол, черен пипер. Извадете от огъня и добавете консервирана риба. Такова пълнене на спагети е почти задължително ястие от ежедневната диета в родината на Celentano.

Като обобщим, заслужава да се отбележи, че ястията от риба тон не са особено сложни готвене. Най-често останалите съставки са просто допълнения, които подчертават вкуса на тази риба. От консервирана храна можете да направите почти всичко - рибни супи, сосове, превръзки, закуски и дори някои аналози на обичайните печено за нас. Оценявайки вкусовите характеристики и плътността на месото от риба тон, мнозина ще забележат, че рибата се различава малко от обикновено търгуваното месо от животни. Това е просто ползата от консумирането на риба тон е повече от очевидно.