Sable риба: рецепти за готвене у дома

В тропическите и субтропическите морета на Атлантическия и Тихия (Японско море и във водите на Южния Приморие) живее интересна риба, която прилича на външен вид сабя ум. Липсва напълно каудална перка, вместо която има тънък филаментен придатък. Средната дължина на рибата е от един до два метра. Теглото е около 1 кг.

Рибата риба меч е обект на риболов. При готвенето се оценява с вкус. Месо от риба меч меки и нежни, практически няма кости (с изключение на това само в гръбначния дял). Рибата се характеризира с високо съдържание на протеини, наличието на голямо количество калций и фосфор. Независимо от начина на готвене, месото е сочно и много вкусно.

Рецепта за риба меч в тесто

Че месото на рибата меч запазва мекотата и соковете си, препоръчва се да се запържи в тесто. За да го направите, имате нужда от 1 яйце, 3 супени лъжици. лъжици брашно, 70 мл мляко и половина индийско орехче (трябва да се шлайфа на ренде). Всички съставки се месят до хомогенна консистенция. Готовият тесто трябва да бъде течно, така че ако е необходимо, можете да добавите малко повече мляко.

Преди да започне да се запържва, саблезката риба се измива и се нарязва на части (10-15 см дължина). След това всяко парче трябва да се навива на вилица, потопено в течен тесто и да се постави на тиган с предварително загрято растително масло. Запържете за 2 минути от всяка страна, докато се образува апетитна кора. Завършените парчета се слагат върху хартиена кърпа, за да се премахне излишното масло. Сервирайте горещо.

Подходяща риба, задушена със заквасена сметана

Тази риба е с ниско съдържание на калории (само 106 kcal в 100 грама). Меко бяло месо често се използва при диетично хранене. Особено деликатен вкус на сабята риба придобива, когато погасяване в заквасена сметана.

За да приготвите това ястие, 1 кг риба, нарязана на парчета с дължина 5 см, се пържи в брашно. След това в същото масло в тиган се поставят лук с половин пръстени и моркови. Зеленчуците трябва да бъдат пържени за няколко минути до мека. След това, на върха на лук-моркова възглавница, пържени риби се поставят и се пълнят със заквасена сметана (500 мл с 15% мазнина). Добавете сол и черен пипер на вкус, поръсвайте със зелен копър. Задушете в продължение на половин час на слаб огън.

Завършената риба се оказва толкова нежна, че дори децата я ядат с удоволствие. Можете да служите като самостоятелно ястие или със странично ястие, в студена и гореща форма.

Подготовка на риба меч в мултифар

За приготвянето на риба в съответствие със следната рецепта трябва риба труп, лук, 100 г гъби и други гъби, 100 г сирене, майонеза или сметана.

Първо, купата лук и нарязаните гъби се притискат в купата на мулти-марка. Те се нуждаят от малко запържване. В зависимост от модела на multivark, можете да го направите в режим "Пържене", "Печене" или "Месо". Пържени зеленчуци, за да се поставят на чиния. После в дъното на мултиварката поставете рибата, изчистена от кости и нарязана на малки парченца. На върха поставете лук-гъба възглавница, покрийте със слой майонеза и сълза с настъргано сирене. Кук в режим "Печене" за най-малко 40 минути.

Приготвеното ястие има вкусна и хрупкава златна кора, а в него се оказва, че е нежна, сочна и ароматна.

Sable риба: как да готвя във фурната

За да се запази максималният брой важни витамини в рибата, макро и микроелементите, диетолозите препоръчват да се пече във фурната. За да направите това, той се маринова и опакова в фолио, така че всички сокове, които се образуват по време на готвенето, се съхраняват вътре.

Мечото има едно важно предимство: няма скали, което означава, че само трябва да се почисти от вътрешностите. След това рибата трябва да бъде нарязана на порции и маринована в ябълков оцет със сол и черен пипер. По това време е необходимо да нарязвате лука на половин пръстени и да го поставите върху фолио, сгънато наполовина.

Поставете рибената риба върху луковицата, увийте я добре и я изпратете във фурната за 40 минути. Така се подготвя вариантът за хранене на ястие. В друг случай, можете да отворите фолиото 10 минути преди края на готвенето, поръсете рибата със сирене и го изпратете обратно във фурната.

Мариниране на риба меч

На всички, които харесват вкуса маринована сабленена риба, ще ви харесат следния начин на готвене. За марината трябва да заври 500 мл вода, като добавите 2 супени лъжици оцет (30%), лъжица сол и захар. Ще ви трябва и грах от черен и ароматен пипер, дафинови листа.

Не изваждайте марината от огъня, поставете малки парчета риба в него. Купи всички заедно за 15 минути. Леко охладете охладената риба в дълбока чиния и отново налейте марината. Оставете да се охлади добре и да сервирате на масата. Марината в студена форма често замръзва, приличайки на студ. В този случай парчетата трябва да бъдат извадени от нея и преместени на друга чиния.

Всички рецепти за приготвяне на риба меч (в маринована форма) са предназначени за това, че готовото ястие се консумира за максимум два дни. Не се препоръчва да го съхранявате дълго време.