Вкусни рецепти: риба в тесто

Рибата в тестото може да служи не само като предястие, но и като основен курс на празничната трапеза. Съществува огромен брой рецепти за подготовката му. Разликата не е само при видовете риби, но и в рецепти за готвене тесто. Нека видим как можете да готвите риба в тесто.

Риба в тесто: традиционна рецепта

Тази много проста рецепта ще ви помогне да се научите как да готвите риба в тесто. За 1 кг риба (например сьомга или всяка друга риба без кости) трябва да вземете 200 г брашно, малко мляко, лук и 2-3 пилешки яйца.

Рибни филета е необходимо да изрежете на малки порции, разбъркайте с лук, нарязани пръстени, добавете сол, черен пипер, оцет и оставете да се маринова. За тесто, смесете мляко с брашно (до консистенция на течна сметана), добавете жълтъци и поотделно - бита бели. В получената къдрава риба потапя риба и се запържва в слънчогледово олио.

Риба в очукана бира

Много вкусни завои риба, приготвени в бира тесто. За подготовката му за 1 кг филе ще ви трябва 100 гр. брашно, лъжици 3-4 бири, 1 чаена лъжичка. захар, млечни лъжици 5 и 1 жълтък.

Съставът на тестото трябва да се смеси до гладка и осолена. За блясък можете да добавите един бичен жълтък. Рибата (след отстраняване на костите) нарязани на парчета, натопи първо в брашното, а след това в тесто. Дълбоко се запържваме с голямо количество масло.

Риба в очукан вино

За това ястие ще ви трябва морска пъстърва (един и половина кг), лимон (2), брашно, бял пипер и масло. На пръчката: 2 яйца, малко по-малко от чаша брашно, 100 мл. вино сухо бяло и сол.

Подготвяме соса: побеждаваме брашното с жълтъци, 150 мл вода и вино. Протеини подсуливаем и също бита. Ние се свързваме след смесването с брашното ще стои за 10 минути.

Филетата се нарязва на големи парчета (трябва да бъде 10 броя), натрива се с черен пипер и сол. Загрейте маслото в тигана (или в тигана), натопим всяко парче риба в брашното, а след това в тестото и се запържваме.

Рибата в очукан с майонеза

За това ястие трябва да вземете филе от щука костур, треска или костур, както и брашно, няколко туршия и соева майонеза.

Рибата се нарязва на филийки 4 и 1 см ширина, сол, поръсва се с гореща чушка и се поръсва с лимонов сок. Брашното трябва да се разрежда с вода до състояние на дебела заквасена сметана. Натопим рибата в тестото и я хвърлим в кипящо масло. Когато круретата стане златиста, издърпайте рибата от водата, оставяйте изтичането на маслото (можете да се намокрите със салфетка) и излейте майонеза с краставицата, която се втрива в нея.

Рибата в очукан картоф

Приблизително 300 грама рибни филета, нарязани на малки парченца, сезон с кориандър, лимонов сок или други подправки на вкус, сол. 200 гр. суровите картофи се разтриват върху ренде, добавят се 1 яйце и чаша пресято брашно, сол. Рибата трябва да бъде потопена в тесто и пържено във врящо масло.

Рибата в тиква тесто

За да подготвите това оригинално ястие, ще ви трябва около 1 кг. риба, 20 г тиква, 2 бр. луковици, половин чаша сметана, 4 яйца и половина стек. брашно.

Тиквата трябва да се нарязва на парчета и да минава през месомелачка заедно с лука. В полученото мляко добавете яйца, сметана и брашно. Части от риба, потопени в тази тесто и пържени в слънчогледово олио.

Шаран печен изцяло в тесто

Купете шаран с тегло един и половина до два килограма, почистете го от люспи и вътрешности, измийте добре и сол. 2 супени лъжици Пшенично брашно се смесва с яйцето, ако се окаже твърде дебело - добавете малко вода, малко сол и черен пипер.

В рамките на шаран, поставете 200 гр. зеле кисело зеле, след това го поставете на тава за печене, предварително смазани, изсипете с тесто и се печете.

Риба в тесто с сметанов сос

Подгответе соса: разбъркайте 4 супени лъжици. заквасена сметана и майонеза, половин чаена лъжичка. зачервена лимонова кора, нарязани мариновани краставици (2 супени лъжици) и зелени (можете да магданоз и копър). Поставете соса в хладилника.

Пригответе соса: половин чаша пресято брашно, разбъркайте с 25 гр сирене пармезан, 1 ч. Л. сода, 1 жълтък и 2/3 от стека. мляко. Глината трябва да е гъста и хомогенна. След това, разбъркване, въведете в него 6 супени лъжици. вода и сол. Също така поставете в хладилника.

От рибата (годни за треска или писия), обелете и нарязайте на тънки филийки. В клавиатурата въведете бибините. Части от риба трябва първо да се търкалят в брашно, след това в тесто и пържени в мазнини (или в масло). Когато сервирате, трябва да излеете крем сос.