Как да готвя pangasius в тесто?

Пангасий е риба риба, който принадлежи към групата на отряда. Мнозина погрешно мислят, че второто име на тази риба е "морски език", но не е така. Този морски език принадлежи към семейството на орел и живее изключително в морска вода. Пангасиус се отглежда и в стопанства, главно във Виетнам.

Когато избирате pangasius в магазина, трябва да дадете предимство на филето, което има светло розово или кремаво оттенък. Жълтият или червеникав цвят на филето не показва най-високото качество на продукта. Като правило, в нашите магазини, филето pangasius се продава остъклено, т.е. покрито с лед. Следователно трябва да се има предвид, че около 100 грама от теглото на закупеното филе пада върху чист лед.

Преди да започнете да готвите, трябва да размразете филето. В идеалния случай това трябва да стане постепенно, като поставите съдовете със замразения продукт на долния рафт на хладилника. Методите "шок", като размразяване в топла вода или в микровълнова фурна, развалят вкуса на рибата, така че ги използвайте само в екстремни случаи. Размразените филета трябва да се изсушат правилно с хартиена кърпа.

От Pangasius можете да готвите много различни ястия. Например, защо да не правите пагасиус в тесто? За да приготвите това ястие, нарязайте филетата на малки парченца (2-3 броя на порция), след това сол (1 кг филе около чаена лъжичка сол) и черен пипер. Можете да поръсите парчета от специални подправки за риба. Оставяме подготвеното филе настрани и го правим. тесто за тесто.

За да направите това, разцепете три яйца, добавете чаша мляко и около 200 грама брашно. Тесто от сол. Части от риба се потапят в тестото и се изпращат на тиган с предварително загрята растително масло. Важно е, че петролът е много и беше горещо. Запържете рибата, обърнете се, докато тестото стане златисто.

Готвенето на пагасиус в тесто може да се направи и с тесто, смесено с бира. За неговото приготвяне вземете яйчни жълтъци, добавете чаена лъжичка захар, сол и излейте половината чаша бира и мляко. Всички смесете и изсипете брашното в такова количество, че тестото има консистенция на заквасена сметана. Отделно се разбива яйчен белтък и се инжектира в тестото. Допълнително pangasius в тесто се приготвя подобно на първата рецепта.

Друга версия на теста, която може да се приготви за ястието "Pangasius in batter", се омесва на базата на майонеза. За подготовката си, победи две яйца, добавете към тях 100 грама майонеза, сол, като се има предвид, че майонеза е достатъчно солен. Сега добавете ситно нарязан лук и брашно (около 4 супени лъжици). Тестото трябва да изглежда като палачинка. Потопете приготвеното филе в тестото и запържете в голямо количество масло.

Трябва да се каже, че ястието "Pangasius филе в тесто" е доста висококалорично, тъй като по време на пърженето тестото абсорбира много масло. Дори ако след пържене поставите рибата на хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина, ястието все пак ще се окаже не-диетично, но много вкусно.

На тези, които не харесват пържена риба, е необходимо да готвите филета pangasius във фурната. За да направите това, вземете около килограм филета, няколко моркови, две или три луковици в зависимост от размера, малко масло, подправки, брашно за разпадаща се риба. По желание можете да добавите малко майонеза и сирене.

Подгответе филе от сол и поръсете с подправки за риба. След това разточваме парчетата в брашно. Вземете формата, смажете с масло и поставете половината лук, нарязани на пръстени. От горе се поставят парчета риба, а отгоре отново се покланят. Най-горният слой е настърган морков. Ако желаете, можете да добавите слой от тънки резени от домати. Зеленчуците трябва да са леко осолени и подправени, горната част може да бъде смазана с майонеза.

Поставяме продуктите във фурната, която се нагрява до 170 градуса и се пече 25 минути. След това формата трябва да бъде отстранена, поръсена с настъргано сирене на върха и отново изпратена във фурната, докато се образуват кори от сирене. Нашето изпечено филе от пангасие е готово, можете да поканите домакинството на масата.

Сервирайте печени или варени в очукана риба, поръсете със свежи билки и готвяте гарнирана салата от зеленчуци.