"Хищническа" храна: риба полака

Какво искате да ядете в свободен ден? Вероятно не само сладки, но сочно месо или нежна риба. Вярно е, че не всички деликатеси могат да бъдат свободно закупени в магазина. Например, най-вероятно не познавате рибата Полака. В края на краищата това е истински хищник, принадлежащ на семейство Тресков.

Той е жител на моретата и близък роднина на треска с разлика, че формата на трупа е по-удължена и по-елегантна. Как да готвя тази риба? Има ли трикове?

Малко факти

И така, каква е рибата на Полака? Това е перла-сив образец с черна предна част. Гърбът обикновено е малко по-тъмен и дъното е бяло. Рибата има големи челюсти, които я отличават от фона на другите и веднага определят хищника в нея.

Рибата Polaka живее в големи стада, особено като ниска или умерена температура на водата. Това е хищник, който лови херинга и цаца. При преследването на жертвите си индивидът преодолява огромни разстояния. Дори хайверът й за атака на други морски представители.

Рибата на Полаката е с дължина около 70 сантиметра, но има изключения, когато труповете достигат 130 см. Тази риба може да живее до 25 години.

Полза или вреда?

За начало е необходимо да разберем колко колоритна полака? Рибите са доста питателни. На 100 грама има 344 кг, т.е. около 82 калории на порция. Но си струва да използвате този продукт за храна?

Основните й доставчици са Дания, Великобритания и Германия. Понякога рибата се нарича сребърен сайда или лук. Филето му е богато на протеини, но в него почти няма мазнини и въглехидрати. Saida е доста скъпо - около 1750 рубли на килограм. Вкусът му е много необичаен, но основната характеристика е уникалният витамин-минерален състав. Риба полака, или по-скоро нейните филета, богати на витамини А, В, Д и Е. Освен това има калий, натрий, фосфор, манган и калций. Особено ценна е мазнината, получена от черния дроб на рибата.

Не яжте тази филе на хора с индивидуална непоносимост към продукта, хранителни алергии.

В готвенето

Пола рибата се използва широко в готвенето. Печена, пържена, варена и оставена да бъде котлет. Лесно е да готвите и вкусът е много богат. Кукът се нуждае само от едно нещо - не разваляйте филето и не го прекалявайте с подправки.

Рибата "Филка Полка" е сивкава, с лек аромат и пикантен вкус. Този продукт е много хармонично комбиниран с картофи, моркови, зеленчуци. За маринатата за риба, не използвайте лимонов или доматен сок като филета по-скоро нежни и напълно поглъща вкусовете на другите съставки.

Бързо

Ако сте имали късмет да купите такава риба, тогава я подгответе с душа, за да се насладите напълно на вкуса и да спестите най-голяма полза.

Така че, преди да е рибата Полака. Как да готвя вкусно ястие? Обелете 6 картофа и го отрежете. Оставете продукта да изсъхне, за да позволи излишното нишесте да излезе.

Междувременно олюлете лука и го нарязайте. Разточете лука в тиган с горещо масло. Можете да добавите карамел от чесън и малко кориандър. Леко запържете съставките, изсипете в тигана чаша зеленчуков бульон и същото количество крем. Поставете картофите. Всички съставки трябва да бъдат задушени в продължение на поне половин час.

Докато работите върху рибни филета. Изплакнете я, изсушете със салфетка и мариновайте в смес от черен пипер, сол и червен пипер. Можете да замените марината с малко по-сложен (от майонеза и горчица). След една четвърт час можете да хвърлите трупа в брашно и да го изпечете до златисто кафяво. Или направи рецепта наистина френски! За да направите това, рибата трябва да се пуши в смес от сухо червено вино, лук, моркови и брашно. Voila - най-простата рецепта се реализира!

Когато сервирате парче риба, добавете част от задушени картофи и клонка от копър. Ако варете риба с вино, след това, когато подаване, изсипете филето с получения сос от вино. Бон апетит!