Как да изсъхне рибата у дома

апетитен излекувана риба със студена бира - чудесна идея за вечеря през летните горещини. Ще бъде най-вкусно, ако приготвите вашата закуска. Не всеки знае как да суши рибата у дома, много подобна задача може да изглежда твърде сложна. Въпреки това, възможно е да се справите с това, струва си да опитате.

Как да изсъхне риба риба: Подготовка

Сушената риба, изсушена на открито при температура около двадесет градуса по Целзий, се счита за изсушена. Най-добре е този метод за готвене да е подходящ за вибла, брамва, скумрия или овен. Специалистите, описващи как правилно да се лекуват рибата риба, имайте предвид, че вкусът зависи от съдържанието на мазнини - по-дебелият клас ще бъде по-добър. Независимо от това, ако желаете, можете да подготвите и други сортове, например кефал или мрамор.

Преди да готвите, трябва да обработвате и да спасите добре трупа. Прясно уловената риба трябва да бъде преместена с коприва и оставена за няколко часа в хладно и само след това да започне работа. Как да се изсуши рибата у дома? Малките разновидности не могат да бъдат отрязани, но големи трябва задължително да бъдат изкормени чрез надлъжни разрезки. Хайвер и мляко могат да бъдат оставени вътре, за да готвят с рибата. След това можете да вмъкнете трупчета в низ - с осолени това ще направи по-трудно. Използвайте голяма игла, проникваща рибата през очите, насочвайки гърбовете в една посока. Един канап трябва да пада върху чифт големи или десет малки трупа. Завържете краищата си с възел, изплакнете китката във вода и сол със сол. Попълнете го в хрилете и в разрез на корема. в голяма риба с тегло около два килограма трябва също да направи разрез на гърба, за да напълни солта и в нея. Вземете голяма варела или вана, излейте в нея разтвор от сол и поставете трупа, опитвайки се да не го правите твърде плътно. Покрийте всичко с дървен кръг и потискайте го. Времето за изчакване преди сушенето на рибата у дома зависи от вида и размера на рибата, от това колко топло е времето и от вашите лични предпочитания. Обикновено отнема от два до седем дни. След това можете да продължите към последния етап.

Как да суши рибата у дома: финалната фаза

Така че рибата е осолена и можете да започнете да я изсушавате. Отстранете осолените трупове, оставете ги за няколко часа и изплакнете със студена вода. Закачете лигаментите на място, където ще има достъп до открития въздух, на слънчевата страна, но на сянка. Тя трябва да бъде добре проветрена. Най-доброто време за готвене е през пролетта или началото на лятото, когато дните не са твърде горещи и не са мокри. В топлината, мазнините в рибата могат да се влошат, докато готвенето приключи и това ще влоши вкуса на ястието. Закачане на трупа трябва да бъде на корема навън, така че те да не докосват другите.

Важно условие е защитата срещу мухи, които могат да поставят яйца в рибата. За това, труповете се смазват с растително масло или оцет, а също така се покриват с марля. Можете да закачите рибата в добре вентилирана кутия от дърво, която е плътно затворена с марля. След изсъхване на трупа, тъканта може да се отстрани - продуктът няма да привлича повече насекоми. Времето за готвене ще отнеме от две до пет седмици, в зависимост от размера на рибата, след което можете да се насладите на вкуса на вашия собствен улов.