Какво представлява една риба

Това далеч не е тайна, че можете да маринирате абсолютно всяка риба, прясна и осолена. Осолена с това се препоръчва предварително накисване във вода и прясна сол. Ако риба от големи размери, нарязани, глоба се маринира изцяло. В тази маринована риба е продукт, консервиран с оцет и сол, в който се добавят различни подправки, така че той придобива пикантна миризма и кисел вкус.

Marindas за риба са варени, пържени и студени.

Приготвената марината обикновено се подготвя за херинга, щука и скумрия. Такива риба почистват, изкормени, и за няколко часа осолени в солев разтвор, и след това се вари в продължение на десет минути в маринатата оцет и сол, охлажда се и се излива изливане домат. Маринованата риба се съхранява не повече от три дни в хладилника.

Пържените маринати се приготвят, както следва: рибата се почиства и изкормва, омесва се в саламура в продължение на два часа, изсушава се, след това се накисва в брашно и се пържи в растително масло. Пържени риба се изсипва разтвор на оцет с добавка на подправки и захар, и съхранява не повече от два дни в хладилника.

Студената марината е добра за херинга. Първо се почиства и нарязва, дърворезба част от кръста, след това изсипете с различни подправки и излейте пикантна марината. За приготвяне на марината използвайте смес от подправки, от които ще зависи, какъв вкус и вкус ще има риба. Подправките трябва да се приемат в количество от 1% от теглото на рибата, приготвено за половин час. Готовият марината може да се съхранява до един месец в хладилника.

Студеното мариниране е най-разпространеният начин за приготвяне на риба. Нека разгледаме подробно как да накикваме рибата по този начин.

Рибата трябва да бъде изкормена и изсечена от нея. За марината се изисква половин литър винен оцет, сто грама сол, двеста грама захар, две средни крушки, китка копър, десет грах, няколко лаврови листа и една лъжица вода и горчица.

Добавете захар и сол към врящата вода. Когато водата се охлади, оцет, вода (да се получи един литър марината), се добавят подправки. Рибите се изсипват с марината в количество, равно на теглото на рибата, и се оставят за три дни за мариниране. Готовата риба се прехвърля в друга чиния, излива се със същата марината и се поставя на студено място. В този случай натрупаната риба може да се съхранява до три месеца.

Много вкусно е пикантна щука. За да го готвите, трябва да почистите рибата, червата, да премахнете костите и хребета и да ги нарязвате на парчета. Лук и чесън са обелени и нарязани на пръстени. След това трябва да подготвите марината. За един килограм риба вземете седем лъжици оцет, двадесет и осем лъжици вода, четири супени лъжици сол, лъжица растително масло. Рибата се поставя в купа, препечена с лук, черен пипер, чесън, дафинов лист и се налива марината. Маринована щука през деня на студено място.

Много често пържени марината се използва при готвене на риба. Обмислете как да подготвите марината риба (рецепта за печене марината).

За приготвянето на марината, водата и оцетът се вземат в еднакви части, в този солен разтвор се приготвят различни корени. Когато маринатата се охлади, тя се накисва за четири часа с риба. След това рибата се изсипва в брашно и се пържи. За да приготвите соса в същата мазнина, изпечете лъжица брашно, добавете малко марината, счукан чесън и лимонов сок. Всичко това трябва да бъде приготвено за пет минути, след което зареждането е изпълнено с риба. Такава риба може да се съхранява на хладно място за дълго време.

По този начин има много начини да се приготвят маринати за риба. В зависимост от използваните подправки, можете да получите разнообразие от ястия - за всеки вкус.