Как да солариум у дома

От брашното можете да готвите много вкусни ястия. Тази риба може да бъде не само пържена и печена, но все пак осолена и пушена. Въпреки това, просто е невъзможно да се направят някои методи за готвене у дома без допълнителни адаптации. Соленето е най-оптималният вариант. Освен това, за готвене се изисква малко храна. Това е вода, риба, сол. И така, как да сол боб в дома си за пушене и сушене?

Сух посланик

Как да солариум правилно? На първо място, подгответе всички необходими компоненти. Рибата е по-добре да вземе риба, уловена през зимата или пролетта. Такива брян са по-ароматни и вкусни. Така че, за да се хигиенизира рибата, ще ви трябва:

1. 1 килограм брам.
2. От 100 до 200 грама сол.

В този случай сол е по-добре да се груб смилане и камък. Йодизираният не се вписва.

Приготвяне на продукта

Така че как да сол боб в дома за сушене? Процесът е труден, трябва да започне с подготовката на продуктите. Големите запържени, тежащи повече от 350 грама, трябва да бъдат изкормени, като се премахнат всички вътрешности. Везните не трябва да се отстраняват. В противен случай крайният продукт ще се окаже прекалено солен.

Изкормените трупове трябва да се изплакват обилно със студена вода, като се премахнат остатъците от кръв. След това можете да преместите брашното в подходящ контейнер. Съдовете за осоляване също трябва да бъдат избрани правилно. Капацитетът трябва да бъде достатъчно широк и дълбок. Не забравяйте, че по време на подготовката ще бъде назначена саламура, покриваща цялата риба. Можете да използвате почти всяка чиния за осоляване. Изключение е алуминият. Такива контейнери могат значително да развалят вкуса на крайния продукт. Най-често рибната риба се осолява в купа, изработена от дърво.

Как да сол боб в дома: рецепта

Когато всичко е готово, можете да започнете готвенето. В долната част на избрания контейнер трябва да се излива слой сол. Това ще позволи на рибата да вземе колкото е необходимо. След това всеки труп от брамва трябва да се търкаля в сол. Необходимо е да поръсите не само навън, но и вътре. Особено внимание трябва да се обърне на хрилете. Тук трябва да излеете повече сол. В противен случай завършената риба ще бъде много горчива.

Приготвените трупове трябва да бъдат поставени на дъното на контейнера, като се поставят в равномерни и плътни редове. След това рибата трябва да бъде покрита с потисничество и прехвърлена на хладно място. Така че продуктът трябва да престои от 7 до 10 дни.

Характеристики на осоляване

И така, как да сол Bream сух начин? Струва си да се има предвид, че не е необходимо да добавяте вода към рибата. В процеса на осоляване саламура ще се образува. Тя трябва напълно да покрива кланичните трупове. Ако това не е достатъчно, можете сами да приготвите саламура. За да направите това, в един литър вода, трябва да разредете 300 грама голяма сол. Решението трябва да бъде поставено на огън и доведено до кипене. Охладената риба трябва да се излива.

Готовността на рибата може да бъде определена от билото й. Ако е мека, тогава трупът трябва да лежи малко повече в саламурата. Ако хребетът е станал труден, можете да извадите брезата от течността и да я поставите в продължение на няколко часа в студена вода. Това ще премахне излишната сол.

Това е всичко. Рибата е готова. Остава да го изсуши. За това тялото трябва да бъде окачено за влакна. Сухата брада трябва да бъде на открито, за предпочитане на сянка. В процеса на окончателната подготовка е целесъобразно да се внимава, че насекомите не седи върху рибните трупове.

Как да сол боб по мокър път?

Има и друг начин за солена брам - влажна. Такъв посланик е подходящ за пушене. Изсъхването на брадата не е необходимо. Разрешава се използването на сурова риба няколко часа след края на осоляването. За подготовка се нуждаете от:

1. Малък труп на брамва.
2. Солта е голяма, а не йодирана - толкова дълго, колкото е необходимо.

Процесът на осоляване

И така, как да сол боб в дома си по мокър път? Първо трябва да подготвите трупа. Рибите трябва да бъдат изкормени, обелени и обвити обилно в студена вода. В долната част на широк контейнер трябва да излеете малко сол и да го разпределите равномерно. След това е необходимо да се постави слой от подготвена брашна. Започва с най-големите трупове. Всеки слой риба трябва да се излива със сол. Също така в контейнера може да добавите малко подправки. Най-доброто място за риба е дафинови листа, черен пипер и кориандър.

Капацитетът с брам трябва да бъде покрит с потискане и след това да бъде прехвърлен в хладна стая. Тук рибата трябва да престои от 5 до 7 дни. След определеното време рибата трябва да се извади от контейнера и да се измие обилно под поток студена вода. Това ще позволи да се премахне излишната сол.

Изплакнатият брам от каркаси трябва да се накисва в чиста вода за час и половина. След това рибата трябва да се прехвърли на повърхността, покрита с хартия, и леко изсушена. Това ще отнеме около три часа. Готов брам може да бъде незабавно вкусен и може да се пуши.